Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Селедка селедочка пряная от шерри слегка пьяная

Селедка-селедочка пряная от шерри с филе двух селедок, маринадом из свекольного сока и специй. Уникальный вкус для истинных гурманов!

Продукты

филе двух селедок
маринад:
1/2 небольшой луковицы
50 мл шерри (он же херес)
2 ст.л. свекольного сока
1 ч.л. меда
1 ст.л. белого бальзамического уксуса
специи:
семена горчицы и кориандра
душистый перец
лавровый лист
небольшой кусочек имбиря, порезанный на пластины

Пошаговый способ приготовления

Сельдь лучше взять слабосоленую, если очень соленая, лучше предварительно вымочить. Филе сельди выкладываем в посуду, в которой она будет мариноваться.

Режим лук полукольцами и смешиваем его с сельдью.

Готовим маринад, смешивая все перечисленные составляющие, добавляем в него специи и заливаем селедочку маринадом.

Ставим на пару часов в холодильник. И по прошествии этого времени можете угощаться или угощать гостей селедкой, ну например, с кусочком черного хлеба, или с картошечкой. Выбор дополнений остается за вами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10134

Понравилось: 65

Автор: passion1963

Создан: 08 июля 2009, 13:06

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

На приговление такой селедочки подвигло изучение прилавков соседнего супермаркета. Попалась мне на глаза „Селедка шерри“, купила попробовать, понравилось, почитала состав, действительно входил шерри. Домашний вариант оказался не хуже, а даже лучше магазинного. Если спросите о вкусе, то он слега пряный и сладковатый с едва уловимым запахом шерри. Еще немного превалировал лук, в следующий раз положу поменьше. Когда готовила эту селедку, заинтересовалась историей шерри, т.е. хереса. Херес – вино, производимое в Испании. Свое название это вино получило от города Херес-де-ла-Фронтера. Первые сведения о вине из Хереса дошли до нас от Страбона, греческого географа, жившего в 1-м веке до н.э. В своей книге «География» (т. 3) он писал, что виноград был привезен в регион Херес финикийцами в 1100 году до н.э. О том же говорит и Руфо Фесто Авиено, римский историк (4 век н.э.), в своей книге «Ora Maritima» - первом известном нам «руководстве для туристов», - хотя он и ссылается на Евтимоса, греческого географа (6 век до н.э.) Всю информацию не стану копировать, но если кому интересно, может почитать заглянув сюда

Вика,ну очень вовремя дала рецепт. Как раз сегодня еду в магазин и селедка тоже в списку. Обязательно сегодня сделаю по этому рецепту. Обычно делала просто в уксусе и подсолнечном масле с перцем и лавровым листиком.Правда еще люблю лук добавить кольцами. Он очень вкусный после этого маринада. Спасибо за рецепт.5!!!!!!

mari2020

08 июля 2009, 13:23

ой,сейчас заметила,что и в этом рецепте есть лук. Это отлично.

passion1963

08 июля 2009, 13:24

Делаю уже второй раз, в первый не успела сфотографировать, пришли знакомые, ели да нахваливали.

vremir

08 июля 2009, 13:34

Вот оно мастерство!!! Хочу селедочки! Сегодня же надо воспроизвести вкуснятину такую!!! Спасибо, Викуля!!!

манюша

08 июля 2009, 13:41

С утра да селёдочку! 555

chirin

08 июля 2009, 13:44

Мои аплодисменты , рецепт полностью в моем вкусе.Отдельное спасибо за фото !

ната777

08 июля 2009, 13:50

Очень люблю селедку. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку, обязательно приготовлю.

slane5

08 июля 2009, 14:02

Отличный рецепт! 5+

ляляблонд

08 июля 2009, 14:26

Очень хороший рецепт! 5

chudo

08 июля 2009, 14:40

отличный рецепт, спасибо.

sadi 09

08 июля 2009, 15:09

Делала по-разному. Этот рецепт для меня новый. Как большая любительница селёдки оценила его и забрала себе.

margaleta

08 июля 2009, 15:41

Отличный маринад! 5!!!

п&чёлка

08 июля 2009, 15:42

Смак забрала

fraut

08 июля 2009, 15:49

Викуля, 5!!!!!! А теперь пожалуйста, поподробней:селедочка кауфландовская или русская? где покупала селедку-шерри, и в чем в упаковке? Спасибо рецептик заманчивый

passion1963

08 июля 2009, 15:52

Селедку шерри покупала в кауфланде, а готовила из матиас, но вымачивала, так как соленая была..

starfabiana

08 июля 2009, 16:25

Забираю!!!!Вам5555555!!!

двоечка

08 июля 2009, 16:30

ПЯТЬ!

sveta-koolinar

08 июля 2009, 16:41

Отличный рецепт!