Фуа-гра с карамелизованными абрикосами.

Фото к рецепту: Фуа-гра с карамелизованными абрикосами.

Ингредиенты

  • Фуа-гра 60 гр.
  • Абрикосы 4 шт.
  • Имбирь кусочек с лесной орех.
  • Апельсиновый джем с цедрой 1 ч/ложка.
  • Сливочное масло 2 ст/ложки.
  • Сахарный песок 2-3 ст/ложки.
  • Кунжут 1 ч/ложка.

Пошаговый рецепт приготовления

Абрикосы разрезать вдоль и удалить косточки.

Оставить 1 шт. для украшения, а 3 нарезать дольками.

Засыпать их сахарным песком.

В сотейнике растопить сливочное масло.

Ножом размять имбирь и добавить к маслу вместе с апельсиновым джемом.

Затем переложить засахаренные дольки абрикосов вместе с сахаром в сотейник, довести до кипения и варить помешивая до того момента, пока сироп не станет слегка тягучим.

Выложить дольки абрикосов на тарелку или пергамент.

Сироп вылить в отдельную емкость, имбирь можно выкинуть.

Сделать из половинок абрикоса веера, для декора.

Фуа-гра нарезать брусочками.

На тарелки выложить дольки абрикоса.

Сверху брусочки фуа-гра, затем вновь абрикосы и сверху фуа-гра.

Полить башенки сиропом и посыпать семенами кунжута.

Поливать нужно не остывшим соусом...фуа-гра немного схватится.

Выложить веера из абрикосов и подавать к столу в тёплом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Я слопала обе порции...и съела бы ещё, но увы!!! Фуа-гра по-сути нужно было мокать в этот сироп, как в кляр, а затем обвалять каждый кусочек в кунжуте. Но сиропа выходит немного больше, чем требуется для этого рецепта и я решила его не "пачкать", а полить фуа-гра сверху и посыпать кунжутом...сироп мне ещё пригодится! :)

5.04.657925121201011.072
strelec148

Кухня: Французская

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
-кнопка-

эххх. осталось только найти это самое фуагра.

puellula
06.07.2009 17:51

Ксюш, ну срочно надо искать и пробовать фуагру :) :) А то ты всё дразнишься и дразнишься... %) 5++++

мостик

Очень красивый!!!! Спасибо за рецептик!!! :)

strelec148

Машуль, я эту баночку на 3 раза разделила...удовольствие растягиваю. И жадина я оказывается конкретная!!! А ведь была убеждена в обратном! :) СПАСИБО!

рафаэлла

Хочу карамелизованный абрикос! Срочно!

katechka
06.07.2009 18:01

я бы тоже слопала бы, буду ждать поездки в Париж.

винница

Великолепно!!!! +5555555555555

алёнушка777

Мама дорогая!!! Теперь точно знаю чем буду угощаться при встрече!!!...555...!!!...обалдеть!!!

strelec148

:))))))) спасибо!

fcb111
06.07.2009 18:04

Ой какая вкусняшка у тебя, Оксан! :) А как подано... Блеск! :) 55555555555

prostoeva

:) ОЙ! ХОТЕЛА НАПИСАТЬ ФУА-ГРА%):)

машенька-84-

Ксюш,как всегда очень оригиналюно и изыскано.5.

ЯВенера

Один видочек только чего стоит, а про вкус вообще молчу... Ксюш, не зря ты ходила в ресторан "Бородино", :)

неля0503

Все по- мне,5!

gingerk@te

Супер!!!!555+

fialka1
06.07.2009 18:26

Ксюш,очень аппетитно,вкусно!:)

lorxen1
06.07.2009 18:45

Ксюш,красотища и вкуснотища---5+++

ната777

Отличный рецепт.5. Только вот найти нужно, А уж какие деньги надо отдать за свежую!

strelec148

ой, ну за свежую страшно подумать...я за эти 180 гр. по расценкам кризисным в Париже заплатила 27 по курсу 44...про сырую и думать страшно!

Nathalya
06.07.2009 19:34

молодец! умеешь организовать экзотику!

марусёк

абрикосы определенно рулят :)

selenav
06.07.2009 20:09

вкуснота!!! как всегда!! 5

basimba
06.07.2009 20:33

Узнала как-то что,цитирую:"Французские фермеры откармливают гусей особым образом так, чтобы у них была гипертрофированная печень."%)И мне стало не по себе.А дорогой паштет потому,что в составе должен присутствовать трюфель.

mari2020
06.07.2009 20:34

Оксан,великолепно. А я когда- то ела такую прелесть с черничным соусом сладким. Сказка. Твой вариант мне тоже по душе. 5!!!!!

натаха

Сочетание вкуснейшее, а выглядит ну просто сказочно! :)

strelec148

basimba не совсем так...просто фуа-гра, имеет право называться гусиная или утиная печень (спец) БЕЗ ВСЯКИХ примесей, за исключением трюфеля, так как трюфель добавляют в минимальном кол-ве, иначе он забьет вкус самой фуа-гра...но присутствие его совсем необязательно! :) в данном случае только фуа-гра...но вот на сайте есть мой супчик, там как раз я использовала печень именно с трюфелем. :)

chudo
06.07.2009 21:15

круто, нет слов!

малурияна1978

здорово,мне нравится 55555

vivien lieght

ужасно. как такое можно кушать. просмотрев твои рецепты не удивилась. постоянный перевод продуктов. от меня единица.

strelec148

:))))))))))) и правильно, vivien lieght такое кушать нельзя...ВАМ, только смотреть!

мама макса

Изыскано!!! Очень!!

ирусик-88

Трюфеля,фуа- гра-красота!!!! да трюфелей на кончике ножа -уже большая концентрация,я их с перепилиными яйцами лю...!Красиво вкусный рецепт! у нас и курей-гра продают откормленых особым сортом зерновых 10 долоресов за 1 -гра :) рецепт достойный 55555

wolga6
06.07.2009 22:15

Да, Ксюш, поистинне, барское блюдо... здорово!

katerinka.kz

красиво...

strelec148

давайте....раскошелмвайтесь...эх! вкуснятинка!!!:)

rous
06.07.2009 22:47

это точно вкуснятина даже и не сомневаюсь 5!

chef Ruletka

Обязательно раскошелюсь на эту вкусноту и буду смаковать и так и эдак(я про предыдущий рецепт).Сразила подачей Оксан.Ну супер шикарно смотрится :)Аааа,какая я голодная!!!!!

sveta-koolinar

Вкуснота! 5555555555555555555555

шуш
07.07.2009 02:14

Ну очень деликатесное блюдо!!!! 5+5+5+5+5+5+

utro8
07.07.2009 02:27

ФУАГРА-ЭТО ВКУСНО!!!ПРИХОДИЛОСЬ ПРОБОВАТЬ!!!

natapit
07.07.2009 02:35

шик с модерном!555!

bart
07.07.2009 03:54

Красота! 5+

pantera
07.07.2009 04:20

Изысканно-Вкусно!!!55555+

nuza
07.07.2009 04:21

Не любитель я любой печени,но сделано изысканно!!!5555!

siyanie
07.07.2009 04:53

Роскошно, изысканно и вообще супер! 5!!!

svetlana dark

согласна я с медам vivien lieght..перевод продуктов...поэтому 5

passion1963

Если вкусно, почему же и продукты не перевести!!!!! не все же картохой с котлетами питаться, можно себя любимую и деликатесами побаловать!!! 5!!!

strelec148

Спасибки!!! У меня там ещё грамм 40 осталось...но я вас больше дразнить не буду...съем с тостом и печеным яблоком. :)

lapiata
08.07.2009 04:40

Потрясающее блюдо! :) 555555

кыш
13.08.2009 06:46

Вкуснота необыкновенная!!

марияn

Сплошные изыски!!!! P.S.шёпотом Ксюш,все рецепты за лето просмотрела,прочитала,оценила.Молодец!

strelec148

спасибо! :)

chef cook

@}--}--Блистательно!!!*IN LOVE*

snezinka2000

Великолепно!!! Пробовала фуа-гра в кисло-сладком соусе....незабываемо. Готовить деликатесы - высокое искусство, а не перевод продуктов (для любителей ставить единицы ...) *BRAVO* От очень частого употребления картошки тупеют. Факт.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как готовить Фуа-гра с карамелизованными абрикосами.? На нашем рецептурном сайте вы сможете найти рецепты с фото, видео совет и другие материалы, которые помогут вам состряпать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Фуа-гра с карамелизованными абрикосами., заходите на форум: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты
Загрузка...