Фуа-гра с карамелизованными абрикосами.

Абрикосы разрезать вдоль и удалить косточки.

Оставить 1 шт. для украшения, а 3 нарезать дольками.

Засыпать их сахарным песком.

В сотейнике растопить сливочное масло.

Ножом размять имбирь и добавить к маслу вместе с апельсиновым джемом.

Затем переложить засахаренные дольки абрикосов вместе с сахаром в сотейник, довести до кипения и варить помешивая до того момента, пока сироп не станет слегка тягучим.

Выложить дольки абрикосов на тарелку или пергамент.

Сироп вылить в отдельную емкость, имбирь можно выкинуть.

Сделать из половинок абрикоса веера, для декора.

Фуа-гра нарезать брусочками.

На тарелки выложить дольки абрикоса.

Сверху брусочки фуа-гра, затем вновь абрикосы и сверху фуа-гра.

Полить башенки сиропом и посыпать семенами кунжута.

Поливать нужно не остывшим соусом...фуа-гра немного схватится.

Выложить веера из абрикосов и подавать к столу в тёплом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!