Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скумбрия в маринаторе

Скумбрия в маринаторе: идеальный рецепт! Соль горкой, сахар, чай пакетика, кипяток, жидкий дым и кориандр в зернах для невероятного вкуса.

Продукты

1.скумбрия шт. 1
2.соль ст.л. 1 с горкой
3.сахар ст.л. 0.5
4.чай пакетика 2
кипяток 1 ст.
жидкий дым 3 ст.л.
кориандр в зернах 1 ч.л

Пошаговый способ приготовления

В стакан кипятка опустить 2 пакетика чая,соль ,сахар ,развести ,настоять,охладить.Добавить жидкий дым ,кориандр в зернах.

Скумбрию почистить,отрезать голову и хвост,внутри промыть.Порезать на кусочки 2-3 см.Уложить в колбу,залить маринад.Выкачать воздух и включить маринатор на 9 мин.Рыбка готова .Вытащит и немного обсушить салфеткой.Немного можно полить маслом.

В оставшийся маринад я решила попробовать замариновать целую,непорезанную скумбрию.Прямо в колбу я добавила еще соль 1 ст. и 1 ч.л.сахара,+ 2 ст.л жидкого дыма и погрузила туда тушку.Включала 2 раза по 9 мин.Вытащила,подсушила салфеткой и нарезала тоненько.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 38526

Понравилось: 35

Автор: gloria2

Создан: 28 июня 2009, 03:38

Каталоги: Закуски Скумбрия

Дополнительная информация

Рыба получилась разного вкуса.Нельзя сказать,что какая-то хуже,но мне больше понравилась цельная.несмотря на то,что была добавлена соль,она получилась более нежная и малосольная.Первый вариант получился вкус насыщенный и более копченый,на любителя более копченой рыбы.С цветом у меня не особо похоже Нужно приспособиться.В маринаторе видимо ,как и в микроволн.печи ,чем больше продукта,тем больше времени приготовления и с пропорциями надо поэксперементировать.Но маринатором в общем я осталась довольна.Очень боялась,что опять какую-то дрянь куплю по и-нету,ведь берешь кота а мешке.Была бы рада ,чтобы кто-то еще поделился рецептами для маринатора.

Спасибо за рецепт, указали мне на то, что не вполную силу использую я маринатор. Как-то прижился для маринования куры да мяса. В принципе использовать можно любой рецепт с применением маринада. Скажите, потом запах жидкого дыма не остается? С удачным Вас приобретением !

irusya.by

29 июня 2009, 17:44

где ж денег и места на кухне набраться на все эти штучки-дрючки)))))) аппетитно

nikachka

29 июня 2009, 22:41

да.. интересная техника.. вкусненький рецептик!!

gloria2

30 июня 2009, 00:14

Нет,жидкий дым не чувствуется,в супах я его не очень люблю,а здесь он к месту мало у меня фантазии пока с применением маринатора.Искала в и-нете мало рецептови такие ,что не внушают доверия.

шуш

30 июня 2009, 02:35

Вкусно! Только маринатора я не видела в продаже :-(! 5555555

gloria2

02 июля 2009, 01:39

Впродаже маринаторов нет .Выше я писала ссылку ,где можно выписать

ciren_

22 декабря 2009, 04:11

Красиво и вкусно!! 555+

derrezza

04 марта 2010, 23:03

Спасибо за рецепт! Только сегодня купила маринатор, ищу рецепты. Ваш очень понравился. Обязательно попробую!