Насладитесь вкусом шведского лета 2: малиновое сорбе из замороженной малины, сахарной пудры, яичных белков и белого шоколада с листьями свежей мяты.
Продукты
500 г замороженной малины
150 г сахарной пудры
3 яичных белка
50 г белого шоколада
50 г листьев свежей мяты.
Пошаговый способ приготовления
Разморозить 250 гр. малины и сделать из нее пюре. (фото 1)
Смешать с оставшимися 250 гр. замороженной малины. (фото 2)
Белки бзбить в пышную пену. (фото 3)
В малиновую смесь добавить сахарную пудру. Хорошо вымешать. И добавить взбитые белки, проворачивая смесь осторожно в одну стороны. (фото 4)
Выложить в пластмассовый контейнер и отправить в морозильник на 24 часа. Через час после помещения сорбе в морозильник вынуть сорбе, перемешать и обратно поставить на холод.
Шоколад (рецепт дан в расчете на 1 порцию) растопить на водной бане. И в растопленном виде выложить на промащенную бумагу (или бумагу для выпечки в той форме, которая вам по нраву. Мне нравятся линии). (фото 5)
Мяту крупно пошинковать.
Сорбе достать из морозильника за 15 мин до подачи. Выложить в тарелку. Обсыпать мятой. Украсить шоколадными фигурами и свежей малиной. (фото 6,7)
Не поверите! (Но верить надо. А если не можете, то приезжайте в гости. В саду устроим палаточный городок и устроим отдых по-русски. Напомним шведам Полтаву!)
Итак: лето началось еще в мае. Ни капли дождя. +26Ц. Солнце. И море уже +20. Я все это люблю, как теплокровное млекопитающееся (млеко, правда, очень редко), но и ненавижу, как homo садоводческий. На поливку сада каждый день - 2 часа. (Убитые, в моем понимании ) Чтобы посадить цветы - долбление киркой земли, по текстуре больше похожей на камень. И вот уже июнь, а цветет все одновременно: весеннне, летнее и осеннее.... , нарушая все мои мечты и задумки о сезонности садоводства. Ну как с этим бороться? Не знаю как ответите вы. Мой же ответ выражается в поедании чего-нибудь холодненького. Для освежения мыслей и баланса в душе. А значит: сорбе + полусладкое розовое и игристое = лучшее, что пока придумало человечество для одичавшего от жары садовода.
Внимание! Есть надо сразу и быстро, т.к. отсутствие тяжелых жиров не держит долго продукт в замороженном виде.
А также для справки. Разница между мороженным, парфе и сорбе заключается в следующем: мороженное (ice-cream) всегда основывается на молочных продуктах; парфе (parfait) тоже, что и мороженное, но также с добавлением ягод и, как правило продукты смешиваются уже в очень охлажденном виде; сорбе (sorbet) французкое произношение слова "щербет", а следовательно просто замороженные ягоды, фрукты и их соки (возможны варианты и с молочными продуктами, но ягодная основа является производящей).
На здоровье вам! И будьте здоровы!
Вот сижу теперь и мечтаю! Красота! Где бы вот еще знакомых завести, чтобы со знакомыми курами, чтобы яйца сырыми без опаски есть))) А с перепелиными такое делают?
+26-это не жара,а САМОЕ ТО !Лично мне,предпочтительней каждый день поливать огород(думаю,можно и через день),чем сидеть в бесконечных дождях.А сорбе хочется! Ээээ...думаю, клубничное сделаю! А то малины еще нет,а вот клубники- валом!
Спасибо Всем!!!! Оспобенный привет, всем пославшим дождь - сегодня ночью лило не просто, как из ведра, но, как из бездонной бочки. САд воспрял. По утру опять солнце. В саду праздник цветов и ощущение средиземноморья. Лепота!
Какой шикарный рецепт!Малины нет,но в морозилке живет клубничка попробую приготовить с ней.Спасибочки,а фото...ммм,глаз не оторвать! 100000 баллов.Удачи вам в садоводчистве
Вика, дорогая, спасибо за такой оСВЕЖАющий рецепт!!! Свежая малина ещё не наросла, но мороженной очень много!!! Погода в данный момент не располагает (дожди и всего +15С), но через пару дней обещают +35С, тогда обязательно сделаю. Правда, лично я очень люблю малину со сгущенным молоком (единственный вариант, когда его ем) - очень вкусно!!! P.S. Что бы земля не сохла от жары, её нужно мульчировать органикой (скошенная трава с газона, солома, шелуха от зерновых и т.п.). Тогда поливать можно значительно реже, так как мульча не дает воде испаряться с поверхности земли. Это ещё способствует улучшению структуры и повышению плодородия почвы.
