Вход | Регистрация
Шведское лето 1: рис viva la france с иранским акцентом
Ингредиенты
- 2 ст. риса типа басмати
- 3 шт. желтого лука среднего размера
- 1 ст. изюма
- 1/2 ст кедровых орехов (можо без)
- щепотка шафрановых перьев
- 400 гр. свежей спаржи
- 100 гр. соцветий брокколи
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. уксуса (яблочного)
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. оливкового масла
- 3 ст. белого сухого вина (если вино с кислинкой - добавить - 1 ст.л. сахара)
- 1 ст. воды
- подсолнечное масло
- соль .
Пошаговый рецепт приготовления
ПЛОВ:
В 1 ст. воды развести шафран.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Кастрюлю поставить на огонь и налить подсолнечного масла. Когда пойдет серый дымок - бросить лук и обжаривать до золотистого цвета. Влить вино.
Когда вино закипит - забросить рис, изюм, орехи и добвить шафрановую настойку. Посолить.
Как только смесь закипит - убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и держать до выпаривания жидкости. Выключить огонь. Накрыть чем-то теплым. Оставить на 40 мин (до 1 часа).
В это время приготовить маринад: мед , уксус, лимонный сок смешать и взбить венчиком (посолить и поперчить по вкусу).
От спаржи отрезать одревеневшую нижнюю часть и порезать ее на куски примерно 3 см. длинной.
Соцветия брокколи мелко порубить.
Спаржу смешать с брокколи и маринадом.
Накалить сковородку на огне. Влить оливковое масло. Нагревать масло в течении 20 сек. Влить в спаржевый салат. Оставить на 1/2 часа.
Подавать: рис выложить на широкое блюдо. Сверху положить спаржевый салат. Сбрызнуть лимонным соком.
Есть, с восторгом приговаривая Vivi la France с иранским акцентом. :) (Кто не знает иранского акцента - с любым, главное с восторгом!!!) :))))
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Лето в Швеции????
Да! Оно существует!
У многих жителей из других стран, да и у меня в том числе до иммиграции, представление об этой части света ограничивается, примерно, рамками арии варяжского гостя из фильма Садко. 
А , если к этому добавить еще нордических валькирий и собаку Одина, то картинка, вообще, будет абсолютно черно-белой.
Спешу вас в этом разуверить. При всех скромностях природы - много красок. А лето прекрасно тем, что в нем так много света, что невозможно выдерживать эту безтеневую напряженность на протяжении всех 4-х месяцев. Очень долгие дни, а ночи - как поздние вечера в средней полосе России. (При этом замечу, что в Швеции распостранен сорт родендрона, который остается зеленым даже при -15Ц).
Света и красок много и в , так называемой, ново-шведской кухне. И это закономерность не вкусовая, а социальная: невероятные человеческие смеси национальностей, новые формы в культуре и новые аромы на кухне.
Мое знакомство с миром ( и ново-шведским, в том числе), в основном, происходит не по причине моих поездок по инным и страным весям, но в следствии контактов с хорошими людьми, проживающими на этом странном в истории и культуре клочке земли. А это может быть кто-угодно. Вот этот рецепт и есть порождение опыта смешания разностей человеческих национальностей и их судеб.
Он - французкий канадец. Она - иранская англичанка. (ИЛИ - канадский француз/ английская иранка? Не все ли равно???) Только в обозначении их корней - сага о переселении народов. Песня о любви без предрассудков. В которой важно чувство и чистота отношений.
Мне этот рецепт был подарен. Теперь я дарю его вам.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Что-то пролетело, но не задержалось. Ты, вообще, о чем? КАк мне нравятся Ваши коммнеты! Их можно отнести под рубрикой : Бла-бла-бла! )) Хотелось бы услышать ( нет, скорее - прочитать ) Ваши мысли по поводы - почему НЕТ? 
За рецепт 5! 555) А также напомню о бедных чукчах....Предрассудки и презрение белого населения ЕВропы по отношению к кому- либо известно. Они распостраняются не только на людей исламского вероисповедания, но также на хитрых поляков, наглых сербов, просящих балтов, хамов русских. Могу продолжить список. Это когда бы они успели накопить его, если белое бедное население если не умирало в постоянных войнах, то от постоянных пандемий. Источником богатства многих стран Западной Европы является на протяжении сотни веков жесточайшей эксплуатации населения и ресурсов колоний. Одна Индия для Британии чего стоила!))
Самое интерессное, что говоря о засилии иностранцев забывают упомянуть пользу, приносимую ими. Ну, прежде всего - это налоги, пополняющие государственную казну. Рассказы о том, что иностранцы сидят на шее белых - миф. Опасный при чем. И является красной тряпкой для идеологии нео-фашизма и обыкновенных ксенофобов. Простой факт: давно черная работа в странах Западной Европы выполняется лишь 2% белого населения. (Конечно, в виде рабов иммигранты устраивают. И желательно рабов молчаливых незметных. Пусть жмуться по пристенкам и на главных улицах городов вообще не показываются. Вам это ничего не напоминает?).......
