Пирожные сент оноре
Вкуснейшие пирожные сент-оноре из слоеного теста с заварным кремом на основе сливочного масла, молока и карамели. Попробуйте десерт, который впечатляет!
Продукты
- 500 г слоеного теста
- для заварного теста:
- 80 г сливочного масла
- 100 г муки
- 3 яйца
- щепотка соли
- для крема:
- 450 мл молока
- 5 яичных желтков
- 100 г сахара
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 100 г масла
- для карамели:
- 50 г сахара
Пошаговый способ приготовления
Раскатайте слоеное тесто толщиной 3 мм
Вырежьте из него кружки диаметром 5 см
Положите кружки на противень либо смазанный маслом, либо с пекарской бумагой
Поставьте противень на 30 минут в холодильник
Заварное тесто:
Влейте в кастрюлю 220 мл воды
Положите масло
Доведите до кипения, так, чтобы к тому моменту масло растворилось
Когда жидкость закипит, всыпьте сразу всю муку и снимите кастрюлю с огня
Действуя как можно быстрее, перемешайте тесто
Оно станет густым и станет отставать от кастрюли
Посолите тесто
Пока тесто остывает, взбейте яйца в отдельной посуде
Добавляйте яйца постепенно в охлажденную смесь, быстро перемешивая
Тесто должно плавно стекать с ложки, если не стекает, то добавьте еще яйцо
С помощью кондитерского мешка (насадка большая звездочка)или чайной ложки выложите на слоеные кружки заварное тесто
Выпекайте в духовке до золотистого цвета (15-20 минут)
Остудите
Крем:
Доведите до кипения молоко
Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут
Взбивайте желтки и сахар, пока смесь не станет густой, затем всыпьте муку и крахмал
Молоко медленно влейте во взбитую смесь, постоянно помешивая
Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь
Варите несколько минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не осталось комков
Остудите
Взбейте со сливочным маслом
Разрежьте каждое пирожное пополам
Наполните кремом
Для карамели:
Растворите сахар в 50 мл воды на слабом огне
Затем вскипятите и уварите сироп до образования карамели
Полейте пирожные тонкой струйкой карамели, дайте застыть
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
105 человек оценили
64 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
05 июня 2009, 18:56
05 июня 2009, 18:59
05 июня 2009, 19:00
05 июня 2009, 19:03
05 июня 2009, 19:18
05 июня 2009, 19:25
05 июня 2009, 19:28
05 июня 2009, 19:29
05 июня 2009, 19:34
05 июня 2009, 19:46
05 июня 2009, 19:51
05 июня 2009, 19:52
05 июня 2009, 19:53
05 июня 2009, 19:54
05 июня 2009, 19:57
05 июня 2009, 20:01
05 июня 2009, 20:10
05 июня 2009, 20:13
05 июня 2009, 20:24
05 июня 2009, 20:28
05 июня 2009, 20:33
05 июня 2009, 20:38
05 июня 2009, 20:54
05 июня 2009, 20:54
05 июня 2009, 20:58
05 июня 2009, 21:08
05 июня 2009, 21:18
05 июня 2009, 21:19
05 июня 2009, 21:23
05 июня 2009, 21:24
05 июня 2009, 22:11
05 июня 2009, 22:26
05 июня 2009, 22:42
05 июня 2009, 22:42
05 июня 2009, 23:22
06 июня 2009, 00:12
06 июня 2009, 01:12
06 июня 2009, 02:15
06 июня 2009, 08:54
06 июня 2009, 11:28
06 июня 2009, 14:50
06 июня 2009, 16:38
06 июня 2009, 18:53
06 июня 2009, 20:17
06 июня 2009, 21:18
07 июня 2009, 13:10
07 июня 2009, 14:19
09 июня 2009, 15:23
09 июня 2009, 18:39
14 сентября 2009, 02:00
21 сентября 2009, 15:41
23 сентября 2009, 15:03
25 сентября 2009, 13:44
02 октября 2009, 21:02
04 октября 2009, 01:48
03 декабря 2009, 13:36
17 сентября 2010, 00:12
27 ноября 2010, 13:08
02 декабря 2011, 11:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти