Пирожные сент-оноре

Фото к рецепту: Пирожные  сент-оноре

Ингредиенты

  • 500 гр слоеного теста
  • для заварного теста:
  • 80 гр сливочного масла
  • 100 гр муки
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • для крема:
  • 450 мл молока
  • 5 яичных желтков
  • 100 гр сахара
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 100 гр масла
  • для карамели:
  • 50 гр сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Раскатайте слоеное тесто толщиной 3 мм

Вырежьте из него кружки диаметром 5 см

Положите кружки на противень либо смазанный маслом, либо с пекарской бумагой

Поставьте противень на 30 минут в холодильник

Заварное тесто:

Влейте в кастрюлю 220 мл воды

Положите масло

Доведите до кипения, так, чтобы к тому моменту масло растворилось

Когда жидкость закипит, всыпьте сразу всю муку и снимите кастрюлю с огня

Действуя как можно быстрее, перемешайте тесто

Оно станет густым и станет отставать от кастрюли

Посолите тесто

Пока тесто остывает, взбейте яйца в отдельной посуде

Добавляйте яйца постепенно в охлажденную смесь, быстро перемешивая

Тесто должно плавно стекать с ложки, если не стекает, то добавьте еще яйцо

С помощью кондитерского мешка (насадка большая звездочка)или чайной ложки выложите на слоеные кружки заварное тесто

Выпекайте в духовке до золотистого цвета (15-20 минут)

Остудите

Крем:

Доведите до кипения молоко

Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут

Взбивайте желтки и сахар, пока смесь не станет густой, затем всыпьте муку и крахмал

Молоко медленно влейте во взбитую смесь, постоянно помешивая

Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь

Варите несколько минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не осталось комков

Остудите

Взбейте со сливочным маслом

Разрежьте каждое пирожное пополам

Наполните кремом

Для карамели:

Растворите сахар в 50 мл воды на слабом огне

Затем вскипятите и уварите сироп до образования карамели

Полейте пирожные тонкой струйкой карамели, дайте застыть

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


Посмотреть

5.04.6946975992135421.0104
selenav

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Торт сент-оноре

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Новогодние угощения: удивляй и восхищай»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
104  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisecka
05.06.2009 18:56

Это очень вкусно!!! +5555555555555555++++++++++++++

kofelka
05.06.2009 18:59

чудно! 555+

lapiata
05.06.2009 19:00

Красивое фото, а как вкусно! :) 55555

dajana
05.06.2009 19:03

блюдо для эстетов,вам 555555+++++++++

irusya.by

да уж, жаба душит меня. великолепно. 5+

мать тереза

Изысканно! 5!

ночка

Оч красиво! А "волосики" наверху тортика, это карамель? как вы так здорово сделали?

strelec148

и поутиночку карамельную забацала....молодца!!!!! очень красивые фото и достойнейший десерт! 5

nattywn
05.06.2009 19:34

Красиво и вкусно, только я бы назвала пирожное, а не торт, все таки торт это, что-то большего размера:), а вам за рецепт и за работу только 5+

тамара агапитова

Да совершенно верно это пирожные, но какие!!!Вкусные и очень красивые!!!5

shilyu
05.06.2009 19:51

Прелестные пироженки! 5+

лемонтия

Великолепные, соглашусь, пирожные получились 555

puellula
05.06.2009 19:53

Потрясающе! 5++++

irusya.by

зашла опять.... жаба почти задушила..... ухожу.... пока живая)

strelec148

забыла сказать...одна из любимых мной улиц в Париже...когда при деньгах. ;)

светлана65

Ну, просто супер! 555!

натаха

И вкусно и очень красиво!

nikachka
05.06.2009 20:13

очень аппетитно!!

лолаа

вкусно,но трудоемко

алёнушка777

Очень интересно! ОТЛИЧНО! 555

kuzar
05.06.2009 20:33

Какая красота!Молодчина!5555555

рафаэлла

Выглядит вкусно! И фото красивое!

krakazuka

очень-очень красиво! ювелирная работа!

оля-в

супер5555

crazy homewomen

прелесть 5555555555555555555555

raile
05.06.2009 21:08

Лен потрясное пирожное,слов нет одни слюньки!5

Inna_2107

Выглядит вкусно! и очень красиво!

тётя маша

Чудное пирожное!5

selenav
05.06.2009 21:23

ночка |это карамель, я ее вилкой наносила)) Извините, что поздно отвечаю, тут пока фотки ставила, на ребенка фотик упал (он у меня маленький за шнур дернул) возили в травмпункт... Это пирожные, а не торт...я исправила

selenav
05.06.2009 21:24

Спасибо за оценки и отзывы!!!!!!

johnny
05.06.2009 22:11

Очень изысканно!

cus-pus
05.06.2009 22:26

ОТЛИЧНЕЙШЕ !!!

внг
05.06.2009 22:42

Очень красиво!5!

strelec148

ну и как малыш? все ок? %)

sama_ja
05.06.2009 23:22

очень здорово смотрится паутинка из карамели! 555

utro8
06.06.2009 00:12

Такое миленькое пироженое!!! Ням! Ну точ в точ как в каком-то французском кафе. 55555!!!!

natapit
06.06.2009 01:12

труд себя оправдал!результат великолепный!!!555!!!

luba5
06.06.2009 02:15

Здорово!55555555555555555

ирусик-88

прям карновальная ночь !!!красота!!!!молодец!!!55555555555555555

шуш
06.06.2009 11:28

Мняяям!!! Ух ты ,красота какая! 5+5+5+5+!

selenav
06.06.2009 14:50

strelec148 | спасибо, с ребенком все нормально, снимки сделали, оказалось просто зацепило, царапина

makakulja

Хорошенькие! Забрала, спасибо! :) 5+++

svetik_semizvetik

Да.......... Какой ценой пироженки дались... Хорошо, что с малышом всё в порядке!!!!!!!! Пироженки отличные. Тортик такой делала, а вот пироженки - не догадалась. Вам за труды и красоту такую - 555!!!

administra

отличный рецепт, забрала, попробую 5555

irina75
06.06.2009 21:18

у нас очень распрастранён этот торт и мной просто обажаем !!!а ваш вариан с пирожным просто здорово !!! очень красиво и конечно вкусно 5+!!!!

@аня@
07.06.2009 13:10

КЛАСС 55555

Galina
07.06.2009 14:19

UMNICHKA!!!!555555

jelena_73

Красиво!!!!!!!!!!

vicus
09.06.2009 18:39

Шикарно!

oulga
14.09.2009 02:00

Очень интересно! 55555!

кыш
21.09.2009 15:41

Необыкновенно эффектно и празднично выглядит!

кисёна

Лен...красота...божественный десерт:)

irina***
25.09.2009 13:44

Супер!!! 55555+++++++++++++

selenav
02.10.2009 21:02

спасибо!!

xedushka
04.10.2009 01:48

spasibo ochen krasivo.

katerinka.kz

Shikarnen`ko!

lenochek 0107

Невероятная красота!*BRAVO*

natas__ha

Супер!!!!!!!!!!555555555

anita81
02.12.2011 11:39

очень понравились пирожные. загляденье@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты