Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты в листьях лука порея

Приготовьте сочные котлеты в листьях лука-порея с куриным филе, картофелем и специями. Идеальный рецепт для гурманов!

Продукты

продукты для котлет:
200–250 г куриного филе
1 маленькая луковица
1 картофелина
1 долька чеснока
1 сырое яйцо
соль и молотый черный перец
продукты для фаршированного лука:
10 листьев лука-порея
10 маленьких куриных котлеток
1–2 ст.л. томатной пасты
2–3 дольки чеснока
растительное масло для жаренья
соль и специи

Пошаговый способ приготовления

Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, картофелем и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш.

Разделать из него маленькие котлетки и обжарить их в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Разобрать лук-порей на листья и обдать их кипятком. Откинуть на дуршлаг, слить остатки жидкости и остудить.

В каждый лист завернуть котлетку, обмотать белыми нитками или скрепить шпажками и обжарить в растительном масле до легкого подрумянивания.

С фаршированного лука удалить нитку или шпажку и переложить его в кастрюлю. Залить разведенной в воде томатной пастой, добавить мелко нарезанный чеснок и протушить все в течение 10–15 минут на слабом огне.

Перед окончанием тушения по вкусу посолить и приправить специями.

Для того, чтобы соус был кисло-сладким, можно добавить в процессе тушения немного сахара.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

271 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7688

Понравилось: 271

Автор: svetlana lagutina

Создан: 03 июня 2009, 08:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт родился, когда захотелось попробовать приготовить фаршированный лук-порей, но встал вопрос: как сделать, чтобы фарш из него не выпадал при тушении. Выход нашелся неожиданно легко. Вместо фарша завернули в листья лука маленькие поджаренные куриные котлетки. Кстати, не менее вкусным получится фаршированный лук-порей, если вместо томатной заливки приготовить сметанную или белый мучной соус «Бешамель».

У нас сырой фарш заворачивают в ошпареные листья, окунают в яйцо и обжаривают. Потом в соус. Ничего не разваливается. Но если это в первый раз, то конечно очень молодец.5

strelec148

03 июня 2009, 14:59

выглядит потрясно...фото блестящие! 5

ната777

03 июня 2009, 15:24

Отличный рецепт. Спасибо.5.

натаха

03 июня 2009, 15:38

Люблю фаршированный порей, вкусно!

ntv2001

03 июня 2009, 15:56

Хорошая идея! И красиво сфотографировано! 5