Сытный рулет со сборной начинкой
Вкусный сытный рулет со сборной начинкой из куриных желудков и свиной печени, в дрожжевом тесте. Простой рецепт с луком, специями и зеленью. Попробуйте!

Ингредиенты
- тесто дрожжевое - 700-800 гр
- (у меня http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 на сыворотке)
- куриные желудки - 500 гр
- свиная печень - 200 гр
- лук репчатый - 2 крупных
- лавровый лист - 2 шт
- душистый горошек - 3 шт
- укроп - 3-4 веточки
- соль
- перец
- растительное масло
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Незамысловатый рецепт для семейного ужина. Поскольку тесто у меня готовое, то принялась сразу за начинку.
Поставила отвариваться желудочки с лавровым листом и душистым перцем в хорошо подсоленной воде. Варю их долго (не менее часа-полутора), чтоб были хорошо разваренными.
Печень посолила и порезала на крупные куски.
Выловила готовые желудочки и там же сварила печень.
Пропустила желудки и печень через мясорубку.
Лук почистила, порезала и обжарила до золотистости в масле, лук должен оставаться сочным.
Соединила лук с фаршем, по вкусу посолила-поперчила и хорошо вымешала.
Раскатала тесто, выложила начинку и скрутила рулет.
Рулет я уложила в длинную форму для кексов, смазанную маслом, чтоб он был более-менее стандартных размеров :).
Сверху смазала молоком.
Выпекала в духовке при среднем огне примерно минут 40-50, т.к рулет получился достаточно толстым. В конце проверяла спичкой (вернее деревянной шпажкой для шашлычков).
Аккуратно выложила готовый рулет на тарелку.
Пока мы с Иваном гуляли, осталась парочка достаточно фотогеничных кусочков :).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) вашего блюда на основе указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерная калорийность:
- Дрожжевое тесто (700-800 г)
Калорийность приблизительно 250 ккал на 100 г. - при 700 г: 700 г × 2.5 ккал = 1750 ккал
при 800 г: 800 г × 2.5 ккал = 2000 ккал
Среднее значение: около 1875 ккал.Куриные желудки (500 г)
Примерно 90 ккал на 100 г.
500 г × 0.9 ккал = 450 ккалСвиная печень (200 г)
Примерно 135 ккал на 100 г.
200 г × 1.35 ккал = 270 ккалЛук репчатый (2 крупные головки, примерно 300 г)
Примерно 40 ккал на 100 г.
300 г × 0.4 ккал = 120 ккалРастительное масло (предположим, 2 столовые ложки, около 30 г)
Примерно 900 ккал на 100 г.
30 г × 9 ккал = 270 ккалПряности (лавровый лист, горошек, укроп)
Калорийность пряностей очень мала, можно пренебречь их вкладом.
Итоговая калорийность (примерная):
- Тесто: 1875 ккал
- Желудки: 450 ккал
- Печень: 270 ккал
- Лук: 120 ккал
- Масло: 270 ккал
Общее:
189 (тесто) + 45 (желудки) + 27 (печень) + 12 (лук) + 27 (масло) = 1053 ккал (приблизительно)
Расчет БЖУ (на всю порцию):
Белки:
- Тесто: примерно 8 г белка на 100 г → 700 г теста: 56 г
- Желудки: около 16 г белка на 100 г → 500 г: 80 г
- Печень: около 20 г белка на 100 г → 200 г: 40 г
- Лук: примерно 1 г белка на 100 г → 300 г: 3 г
- Масло: белка минимально, можно пренебречь
Итого белков:
56 + 80 + 40 + 3 ≈ 179 г
Жиры:
- Тесто: примерно 10 г на 100 г → 700 г: 70 г
- Желудки: около 2 г на 100 г → 500 г: 10 г
- Печень: около 4 г на 100 г → 200 г: 8 г
- Масло: 30 г (вы уже добавили)
- Лук: минимально
Итого жиров:
70 + 10 + 8 + 30 ≈ 118 г
Углеводы:
- Тесто: примерно 50 г на 100 г → 700 г: 350 г
- Желудки: около 2 г на 100 г → 500 г: 10 г
- Печень: 4 г на 100 г → 200 г: 8 г
- Лук: примерно 9 г на 100 г → 300 г: 27 г
Итого углеводов:
350 + 10 + 8 + 27 ≈ 395 г
Итоговые значения (на всё блюдо):
- Калории: ~1050 ккал
- Белки: ~179 г
- Жиры: ~118 г
- Углеводы: ~395 г
Если делить на порции, например, на 4-6 частей, получаете питательную ценность одной порции.
Если нужны более точные данные, укажите точный вес каждого ингредиента или желаемый размер порции.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





