Сытный рулет со сборной начинкой

• тесто дрожжевое - 700-800 гр
• (у меня http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 на сыворотке)
• куриные желудки - 500 гр
• свиная печень - 200 гр
• лук репчатый - 2 крупных
• лавровый лист - 2 шт
• душистый горошек - 3 шт
• укроп - 3-4 веточки
• соль перец
• растительное масло

Незамысловатый рецепт для семейного ужина. Поскольку тесто у меня готовое, то принялась сразу за начинку.

Поставила отвариваться желудочки с лавровым листом и душистым перцем в хорошо подсоленной воде. Варю их долго (не менее часа-полутора), чтоб были хорошо разваренными.

Печень посолила и порезала на крупные куски.

Выловила готовые желудочки и там же сварила печень.

Пропустила желудки и печень через мясорубку.

Лук почистила, порезала и обжарила до золотистости в масле, лук должен оставаться сочным.

Соединила лук с фаршем, по вкусу посолила-поперчила и хорошо вымешала.

Раскатала тесто, выложила начинку и скрутила рулет.

Рулет я уложила в длинную форму для кексов, смазанную маслом, чтоб он был более-менее стандартных размеров :).

Сверху смазала молоком.

Выпекала в духовке при среднем огне примерно минут 40-50, т.к рулет получился достаточно толстым. В конце проверяла спичкой (вернее деревянной шпажкой для шашлычков).

Аккуратно выложила готовый рулет на тарелку.

Пока мы с Иваном гуляли, осталась парочка достаточно фотогеничных кусочков :).

Приятного аппетита!