Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт птичье молоко и фрукты

Идеальный торт "птичье молоко и фрукты": удивительное сочетание нежного вкуса. Рецепт включает яйца, сахар, желатин и любые фрукты для украшения.

Продукты

для теста:
2 яйца
3 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
для «птичьего молока»:
5 белков
5 ст.л. сахара
1 г ванилина
20 г желатина
200 г воды
для украшения:
любые фрукты
любое желе

Пошаговый способ приготовления

Коржик: рецепт коржа позаимствовала у wany05 (Торт " Клубничный"). Взбила яйца и сахар в крепкую пену, затем добавила муку и снова взбила. Смазала разъёмную форму маргарином, посыпала манкой (чтоб наверняка не прилип.), вылила тестичко и поставила в духовку на 20 минут (температура 160).

«Птичье молоко»: Пачку желатина (у меня это 20 гр.) заливаю холодной кипяченой водой, настаиваю полчасика. Взбиваю холодные белки, постепенно ввожу сахар (сладкоежки могут увеличить дозу сахара!), затем ванилин. Ещё я немного кладу лимонной кислоты, мама говорит, что так вкусней, а я разницы не чую. Нагреваю набухший желатин (не кипятить!), охлаждаю, чтоб рука терпела и выливаю в белки, перемешиваю. Выливаю на корж.

Как только «птичье молоко» чуть «схватится» (чтобы фрукты не тонули, НО прилипали) можно начинать украшать. Выкладываю фрукты, в этот раз у меня бананы, мороженая вишня и немного мармеладок для листочков. И заливаю желе. Желе делаю, как указано на пачке. Важно чтобы желе остыло, иначе «молоко» поплывёт. Если «молоко» уже застыло как следует, то при заливании желе фрукты могут всплыть и вся картина расплывётся, чтобы этого не произошло можно выливать желе 2 частями, т.е. маленько налили – застыло (фрукты закрепились) можно выливать остальное. Ставлю в холодильник, как застынет снимаю форму.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

97 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26072

Понравилось: 65

Автор: natashkabukarashka

Создан: 21 мая 2009, 21:07

Каталоги: Десерты Торт Птичье молоко Торты

Дополнительная информация

Делаю из разных фруктов и ягод. И шоколадным, в корж и начинку добавляю какао, и поливаю растопленной шоколадкой. Такой торт делаю давно, лет с 15… Испробовала разные коржики, и пекла и жарила и покупала готовые, и печенье с маслом перемешивала, и наконец на этом сайте нашла этот чудный рецепт!!! – Это идеальный вариант, на мой взгляд, для этого тортика!!! Огромное спасибо wany05. И просто и вкусно и недорого! А из 5 оставшихся желтков сделала крем-брюле по рецепту olaswan! Вооот…