Суп рыбный "bychki v tomate" - бамбармия кергуду! шутка!
Ингредиенты
- для рыбного отвара "рыбный набор" или головы, хвосты, рёбра, вобщем - пардон - рыбные обрезки, которые в ресторанах выбрасывают, а я никогда!
- 2-3 животика лосося, копчёных - тоже вроде как из "отходов", но очень вкусно - они там жирненькие, нежные
- 2-3 картошки
- 1-2 луковицы
- соль
- перец белый, молотый и "рыбная приправа", или сами "соберите" из корианда, эстрагона и пахучего перца
- перчик чили, если любите
- 1-2 стол. л. риса
- томатный соус, вернее протёртые томаты - 250-300 мл.
- укроп - сухой или свежий
- пару ложек раст. масла без запаха
Пошаговый рецепт приготовления
"Рыбный набор" отварить около 30 мин., процедить… если где мясо зацепилось, аккуратно от костей отделить.
В этом же отваре отварить минут 5-8 лососика, вынуть и аккуратно отделить мясо от костей и кожи.
В отвар кладём картофель небольшими кусочками и лук, тоже мелко порезанный... Рис промываем до чистой воды и опускаем в суп минут за 15 до готовности. Варим до полной готовности.
Тем часом на сковородке поджариваем немного лука до "золотинки" и добавляем томаты - их надо на маленьком огне ужарить до густоты: следите, чтоб не подгорело всё! Помешивайте... В томаты добавим сухие травы - укроп, эстрагон...
Добавляем соус в суп и только теперь солим, перчим и прочая, и прочая, доводим его по вкусу до кондиции.
Пара листочков благородного лавра в суп - и готово!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
5++++++
Похоже и мы уху варим...ОТЛИЧНО!!! 555
Да ни какие это не "отходы"! А что все выбрасывают головы и хвосты от рыбы? Да никогда! Также варим рыбный суп. А брюшки лосося (семги, форели и.т.д) так и продают. А то что добавлены томаты, и получается а-ля "Бычки в томате" - это супер! 55555!
) 5555
Я когда ходила в "ожидании" своей младшей, постоянно копченые брюшки семги покупала, видимо не хватало полиненасыщенных жирных кислот. И сейчас дочке супчики из брюшек варю, очень удобно "на разок", а главное полезно. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ супчик. Важно, не забыть удалить из голов жабры, что бы бульон не горчил и оставался светлым.
Ларис,я енти самые ОТХОДЫ тоже ни когда не выбрасываю-какой из них супчик получается вкуснющий.Варю точно так же только без томатов,как-то так повелось у нас.Попробуем с томатами.555
Бычки в томате с черным хлебом и запить после ужина кефиром - это самая типичная еда "совковых" студентов! Стипендии плевые, а кушать хоццца! И супчик тоже варили, только без рыбьего набора, а с картошечкой и вермишелькой! Вкусно было и весело. До сих пор это время беззаботное помню.5555555555555555555555!!!! Молодец!
bestek: А Вы вообще "Бычки в томате" пробовали? Сравнение с "килькой в томате" в данном случае неуместно.
СУПЕЦ ХОРОШ.5555555555555555555555
Вкуснотень, да и только!
