Нежнейшие воздушные блинчики

Ингредиенты

для теста:
мука 6 стол. ложек
сахар
яйца 3 шт.
масло 30 гр.
дрожжи 0.5 чайн. ложки
кефир 0,5 литра
начинка:

сладкий творог 200 -250 гр.
изюм 100 гр.
сливочное масло 20 гр.
заливка:
сливки(15%) 100 гр
яйцо 1 шт
сахар 1-2 стол ложки
ванилин

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм замочить на пару часиков в вине, можно просто запарить кипятком:)

Кефир немного подогреть, добавить 1,5стол. ложки сахара, просеяную муку и взбить.Добавить дрожжи и хорошенько перемешать. Дать подойти минут 30.

Растопить масло, добавить стол. ложку сахара, ванильный сахар, желтки и взбить до растворения сахара. Теперь вводим в эту массу опару хорохенько перемешиваем(я взбила миксером) , отдельно хорошенько взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивости и аккуратно вводим их в наше тесто. Сново даем немного постоять нашему тесту и выпекаем на раскаленной сковороде.

Для начинки я смешала творог с растопленным маслом, изюмом и завернула ее в блинчики

Дальше я сложили блинчики в форму для запекания , вылила на них заливку(для ее приготовления надо просто взбить все указаные компоненты). Накрыла крышкой и поставила в духовку при180 С на 20 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Блинчики сами по себе получаются безумно нежными. Но лучше не пожалейте времени и приготовте их вместе с начинкой и заливкой. Результат превзошел все мои ожидания Десерт получился очень нежным, тающим во рту и оооочень вкусным! При желании в начинку можно еще добавить лимонную цедру, так еще интересней, как по мне. А сливки с яйцом можно заменить сметаной. А самое главное - это не забыть добавить щепотку любви)) Удачи Вам!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57 человек оценили

Сохранить рецепт
56 человек сохранили

Да, а вот как их переворачивать они ведь совсем не подъёмные? Муки добавила ещё пару ложек и жарила как оладьи и под крышкой, может если запечь с начинкой и вправду буду ничего....

natas__ha

21.05.2009 19:07

Ответить

Я аккуратненько лопаточкой переворачивала, одним движением. Но єто надо делать очень осторожно так как блинчики очень нежные. У меня из десятка, только первый и предпоследний не получились: я поспешила их снять раньше чем они подрумянились снизу.

21.05.2009 22:54

отличные блинчики!

23.05.2009 00:06

Великолепные блинчики! 55555

aquamarin

22.06.2009 20:43

Ответить

Да, действительно нежные, но практически не переворачиваются