Снова баклажаны...

Ингредиенты

немного майонеза
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Бланшировать баклажан - бросить в кипящую воду на 2-3 минуты.

Слить горячую воду и охладить под струей холодной воды.

Порезать на кружочки толщиной 10-12 мм.

Запанировать кружочки баклажана в муке, смешанной с солью и перцем.

На разогретой толстодонной сковороде обжарить их с обеих сторон, пару раз переворачивая, чтобы прожарились и не подгорели.

Переложить баклажанчики на большую плоскую тарелку и дать им остыть.

Украсить майонезом из тюбика.

Кто любит поострее и с подливкой, может не перекладывая кружочки баклажана на тарелку, прямо на сковороде залить их томатным соусом и прокипятить.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Подготовленные таким образом молодые баклажаны нисколько не горчат, быстро прожариваются и берут при этом мало масла. Вместо майонезных завитушек, нарисованных на самом деле для фотогеничности, можно организовать разные другие топики - острее, пикантнее - кому что нравится; например, крем-брынзу с чесночком и зеленью. Такой есть на сайте у batyury. А может вы сами что-нибудь надумаете прислать для таких баклажанчиков.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
38 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

У меня есть вопрос и дополнение.Какой смысл варить и жарить? И если для обжаренных баклажан приготовить соус с майонезом, но добавить чеснок, зелень они приобретут более яркий,острый вкус. Баклажаны вкусный овощ,но мне кажется, что Ваш рецепт бледноват.

lorxen1

16.05.2009 16:41

Ответить

я тож жарю и сверху кружочек помидора кладу , майонез смешиваю с чесноком , зеленью и сверху,на помидор,а ещё между баклажаном и помидором кусочек сыра,или брынзы,вкусноооо

mariandadel

16.05.2009 16:52

Ответить

Ням-ням!!! Только 5555.

рафаэлла

16.05.2009 17:07

Ответить

Баклажан всегда хорош! Но я тоже , если обжариваю, предварительно не варю. Горечи не бывает, сочный и мягкий. Так же и кабачки жарятся.

gfh123gfh123

16.05.2009 20:33

Ответить

Люблю баклажаны...555

kozerog14

17.05.2009 02:18

Ответить

Милые дамы! Я поправлюсь - не варить, а бланшировать - бросить в кипящую воду на 2-3 минуты. Консистенция не пострадает, зато мука при панировке ложится плотнее, кружочки баклажана быстрее и надежнее прожариваются, а главное, не впитывают при этом жуткое количество масла. Я украсила готовые баклажанчики майонезом из тюбика,если честно, то для их фотогеничности. На самом деле можно попробовать разные "Топики", поострее. Например крем из брынзы с чесночком. Огромный простор для фантазии!

kozerog14

03.06.2009 10:44

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*