Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Снова баклажаны

Снова баклажаны! Узнайте, как приготовить молодые баклажаны в панировке из муки, обжарив их в кукурузном масле с добавлением соли, перца и немного майонеза.

Продукты

молодой баклажан
мука для панировки
кукурузное масло для жарки
немного майонеза
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Бланшировать баклажан - бросить в кипящую воду на 2-3 минуты.

Слить горячую воду и охладить под струей холодной воды.

Порезать на кружочки толщиной 10-12 мм.

Запанировать кружочки баклажана в муке, смешанной с солью и перцем.

На разогретой толстодонной сковороде обжарить их с обеих сторон, пару раз переворачивая, чтобы прожарились и не подгорели.

Переложить баклажанчики на большую плоскую тарелку и дать им остыть.

Украсить майонезом из тюбика.

Кто любит поострее и с подливкой, может не перекладывая кружочки баклажана на тарелку, прямо на сковороде залить их томатным соусом и прокипятить.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4587

Понравилось: 38

Автор: kozerog14

Создан: 16 мая 2009, 07:42

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Подготовленные таким образом молодые баклажаны нисколько не горчат, быстро прожариваются и берут при этом мало масла. Вместо майонезных завитушек, нарисованных на самом деле для фотогеничности, можно организовать разные другие топики - острее, пикантнее - кому что нравится; например, крем-брынзу с чесночком и зеленью. Такой есть на сайте у batyury. А может вы сами что-нибудь надумаете прислать для таких баклажанчиков.

У меня есть вопрос и дополнение.Какой смысл варить и жарить? И если для обжаренных баклажан приготовить соус с майонезом, но добавить чеснок, зелень они приобретут более яркий,острый вкус. Баклажаны вкусный овощ,но мне кажется, что Ваш рецепт бледноват.

lorxen1

16 мая 2009, 16:41

я тож жарю и сверху кружочек помидора кладу , майонез смешиваю с чесноком , зеленью и сверху,на помидор,а ещё между баклажаном и помидором кусочек сыра,или брынзы,вкусноооо

mariandadel

16 мая 2009, 16:52

Ням-ням!!! Только 5555.

рафаэлла

16 мая 2009, 17:07

Баклажан всегда хорош! Но я тоже , если обжариваю, предварительно не варю. Горечи не бывает, сочный и мягкий. Так же и кабачки жарятся.

gfh123gfh123

16 мая 2009, 20:33

Люблю баклажаны...555

kozerog14

17 мая 2009, 02:18

Милые дамы! Я поправлюсь - не варить, а бланшировать - бросить в кипящую воду на 2-3 минуты. Консистенция не пострадает, зато мука при панировке ложится плотнее, кружочки баклажана быстрее и надежнее прожариваются, а главное, не впитывают при этом жуткое количество масла. Я украсила готовые баклажанчики майонезом из тюбика,если честно, то для их фотогеничности. На самом деле можно попробовать разные "Топики", поострее. Например крем из брынзы с чесночком. Огромный простор для фантазии!

kozerog14

03 июня 2009, 10:44

*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 607