Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска к празднику и на пикник

Закуска к празднику и на пикник: эклеры с грибами, луком и сливками. Пошаговый рецепт с маслами, мукой и специями для вашего стола!

Продукты

вода (для эклеров) - 2 стак.
масло сливочное (для эклеров) - 200 г
мука пшеничная (для эклеров) - 2 стак.
соль (для эклеров) - 0,5 ч.л.
сахар-песок (для эклеров) - 2 ст.л.
яйцо куриное (для эклеров) - 11 шт
грибы свежие (начинка) - 800 г
лук репчатый (начинка) - 2 шт
сливки (начинка) - 150 г
сыр плавленый (начинка) - 300 г
специи (начинка)

Пошаговый способ приготовления

Первым делом готовим тесто для эклеров.

Для этого берем 2 стакана теплой воды,добавляем 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 200 гр. масла и кипятим.

Когда все это закипит, всыпаем 2 стакана муки и хорошо размешиваем.

Пусть прокипит 1 минуту. (мешать постоянно).

Когда тесто немного остынет, добавлять по 2 яйца и при этом хорошо вымешивать.

Размешивать до тех пор, пока тесто не станет вязким.

Затем лист смазать маргарином и выложить тесто, или ложкой, или кондитерским шприцем.

Выпекать 15-20 мин на среднем огне.

Когда булочки пекутся,духовку не открывать!

Когда эклеры готовы, мы занимаемся начинкой.

Для этого нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем их на сливочном масле.

Когда грибы почти готовы, мы их солим и перчим и добавляем к ним сливки.

Через 2-3 минуты добавляем плавленый сыр и даем ему расплавиться.

Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца.

Когда добавили яйца, то перемешиваем постоянно.

Вот и готова начинка.

Теперь займемся наполнением эклеров.

Для этого делаем разрез сбоку и наполняем эклерчики фаршем.

Теперь раскладываем их на тарелку и украшаем!

На природе все любят употребить много зелени и можно совместить эклерчики с зеленью, помидорами, редиской и т.д.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

128 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12551

Понравилось: 75

Автор: ellisa

Создан: 09 мая 2009, 01:57

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

ellisa - простите меня,но я видимо что-то недопоняла, в ингредиентах у вас указано, что для эклеров надо 11 яиц, в начинку тоже нужны яйца. но в рецепте не указано сколько надо яиц. Неужели все 11 яиц идут на эклеры? Рецепт мне ваш очень понравился, но я бы хотела получить уточнение.

svetochk@

09 мая 2009, 02:25

Ну выручайте, все очень понравилось, но имею проблему. "Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца". И почему тех, для эклеров, по 2, при том, что их 11. А про эти - ни слова... Очень хочу сделать и жду ответа.

ellisa

09 мая 2009, 02:50

В эклеры - нужно 8-9 яиц,а 2 яйца идут в начинку.Я написала общее кол-во яиц,зря,видимо.Хотела отредактировать,да не нашла этой функции.А раньше она была....

ellisa

09 мая 2009, 02:55

Я выше уже написала про яйца,не буду повторяться.Но про начинку еще раз - два яйца взбить,и добавить в грибы с сыром.Перемешивать постоянно нужно для того,чтобы яйца при поджаривании равномерно распределились в начинке.Я этого не описывала,думала,что и так понятно.Извините меня,что описала подробно.

иррез

09 мая 2009, 02:56

Возбуждают аппетит!555555

миска

09 мая 2009, 02:56

А Я ПОНЯЛА, ЧТО ДОБАВЛЯТЬ ПОСТЕПЕННО: ПО 2 ЯЙЦА И ВСЕ 11 ШТУК... ПРАВИЛЬНО?

миска

09 мая 2009, 02:57

КРАСОТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!

ellisa

09 мая 2009, 02:57

svetochk@ -опять ошиблась...извините,что описала не подробно.