Кекс "подушечки"

• 300 гр. смешанных замороженных ягод (малина, смородина, ежевика .)
• 100 гр. белого шоколада
• 250 гр. сл. масла или маргарина
• 220 гр. сахара (я добавила меньше)
• 1/2 ч.л. цедры лимона
• 4 яйца
• 340 гр. муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• для украшения :
• 50 г. шоколадной глазури

Ягоду разморозить при комнатной температуре. Белый шоколад поломать на кусочки и растопить на паровой бане, поставить остывать.

Для теста масло или маргарин хорошо взбить миксером (скорость 4). Постепенно продолжая взбивать добавляем сахар и цедру лимона. Взбивать до образования однородной массы. Теперь одно за другим добавляем яйца ( каждое яйцо взбивать 1/2 минуты). Добавить растопленный шоколад, все хорошо перемешать, но не долго. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять и добавлять не большими порциями к маслу или маргарину, продолжая взбивать миксиром (на средней скорости).

2/3 теста залить в смазанный противень (30 на 40 см ), тесто разгладить. Ручкой от половника провести линии в виде решётки, примерно через каждые 5 см (должны получится углубления которые потом заполнятся ягодным тестом). Начинайте чертить линии сначало по краям.

Ягоды с помощью блендера превращаем в пюре и протираем через сито. Ягодное пюре смешиваем с оставшимся тестом и с помощью кулинарного шприца или мешка с насадкой примерно 10 мм в объеме заполняем канавки.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 ° С примерно 30 минут.

Ober-/Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160°C

Gas: Stufe 2-3

После того как кекс остыл украшаем растопленной шоколадной глазурью. Я залила глазурь в пакетик, сделала маленький надрез и быстренько нанесла шоколадные полоски на подушечки.

Желаю успехов в приготовление и потом приятного Вам чая пития !