Компот

Соленья и маринады

Французская булочка или парижская бриошь

Name: Французская булочка или парижская бриошь.
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Французская
Ingredients: молоко; сахар; дрожжи сухие; яйцо; мука; соль; масло сливочное; масло сливочное; ванильный сахар

Попробуйте рецепт французской булочки (парижская бриошь) с теплым молоком, сахаром, яйцом и ванильным сахаром. Идеальное лакомство для завтрака!

Продукты

молоко теплого (40-45 градусов) - 0.33 ст.
сахар - 150 г
дрожжи сухие - 7 г
яйцо - 5 шт.
мука - 4 ст.
соль - 0.5 ч.л.
масло сливочное - 220 г
масло сливочное
ванильный сахар - 1 пакетик

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи разведите молоком, пусть они разойдутся, можно добавить щепотку сахара, и оставьте на 10 минут.

Вбейте 4 яйца и один белок, и аккуратно смешайте с молоко и дрожжами.

Отдельно смешайте сахар, 2 стакана муки и соль.

В мучную массу добавьте яично-молочную смесь и масло, взбивая миксером на малой скорости до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбейте тесто до ровного гладкого состояния (около 5 минут).

Вымесите тесто окончательно, добавив оставшуюся муку и ванильный сахар, «соберите» его и выложите в смазанную маслом форму. Накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место «подходить» на 1,5-2 часа (тесто должно вдвое увеличиться в объеме).

Вторично чуть помесите тесто и оставьте еще на 1 час.

Хорошо смажьте маслом формочки для бриошей. Выложите их на противень. Тесто разделите на 12 частей, примерно по 80-85 г. Сформируйте 12 колобков.

У колобка защипнуть верхушку и сформировать маленький шарик, уложить тесто в смазанные формочки и слегка прижмите тесто пальцами вокруг маленького шарика, делая канавку, аккуратно вдавите его внутрь. Накройте формочки с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Взбейте желток, смажьте яйцом поверхность булочек. Выпекайте до темно-золотистого цвета, 25-30 минут. Остудите в формочках 10 минут.

Угощайтесь!