Компот

Соленья и маринады

Мусс из свёклы и сельди

Name: Мусс из свёклы и сельди
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: солёная сельдь; варёная свекла; сметана; репчатый лук; сахар; уксус; укроп; желатин; сливки; белый перец; зелёный лук

Приготовьте мусс из свёклы и сельди с солёной сельдью, варёной свеклой и сливками. Добавьте лук, укроп, желатин и специи для изысканного вкуса!

Продукты

сельдь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
сметана - 100 мл
лук - 1 небольшая головка
сахар - 0.5 ч.л.
уксус - 0.5 ч.л.
укроп - 1 ст.л.
желатин - 10 г
сливки 33% жирности - 200 мл
белый перец - щепотка
зеленый лук - 1 перо

Пошаговый способ приготовления

Почистить сельдь,отделить от костей. Свеклу очистить, порезать на маленькие кубики.Тоже сделать с селёдкой, смешать их.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и растопить на маленьком огне. Подмешать его к сметане.

Репчатый лук мелко порезать, добавить к селёдке со свёклой, туда же- сахар, белый перец, уксус и мелкорубленный укроп. Влить в общую смесь сметану с желатином, размешать. Добавить взбитые в крепкую пену сливки и опять хорошо размешать.

Выстелить какую-нибудь подходящую ёмкость пищевой плёнкой и выложить туда мусс. Дать застыть в холоде.

Когда мусс будет готов, накрыть тарелкой, перевернуть и освободить от ёмкости и плёнки. У меня порционные стаканчики. Автор рецепта готовила в большой емкости, а потом разрезала на кусочки.

Сверху посыпать рубленным зелёным луком.