Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбный суп из скумбрии

Приготовьте вкусный рыбный суп из скумбрии без голов с перловкой, картофелем, морковкой и ароматными специями в кастрюле на 4 литра. Рецепт прост!

Продукты

1.2-3 скумбрии без голов
2.200 г перловки
3.3-4 средние картофилины
4.две большие морковки
5.2 луковицы
6.10-15г сухой петрушки
7.3-4 зонтика сухого укропа
8.3-4 гвоздички
9.25-30 г соли и лаврушка
это на кастрюлю 4 литра

Пошаговый способ приготовления

Рыбу помыть, почистить, нарезать на небольшие куски.В кипящую воду положить рыбу, пусть кипит минут 10-15, но не больше.

Из получившегося рыбного бульона достать скумбрию и выложить остывать на тарелку.В рыбный бульон опускаем нарезанные 3-4 картофелины, пусть кипят потихоньку.

На сковороде обжарить натертую морковь 10-15 минут, после чего добавляем в бульон к картошке.

Отдельно обжариваем мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета и добавляем к картошке и моркови, перемешиваем и добавляем заранее сваренную перловку, еще перемешиваем.

Теперь чистим от костей каждый кусок скумбрии и опускаем в кастрюлю.Увеличиваем огонь и даем покипеть 5-10 минут.Солим в процессе варки.Выключаем плиту.

После выключения высыпаем в кастрюлю 2 чайные ложки сухой петрушки, 3-4 зонтика сухого укропа, 4 гвоздичины и один лавровый лист.Дать настояться 20 минут.

Сохраняй и поделись с друзьями

319 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 76967

Понравилось: 319

Автор: chirin

Создан: 26 апреля 2009, 18:53

Каталоги: Другие и нестандартные супы Первые блюда Рыбный суп Скумбрия

Дополнительная информация

Количество картошки и перловки можно варьировать взависимости от объема кастрюли (степень густоты супа).Скумбрия должна быть хорошего качества свежемороженная.Мы любим этот суп в семье , вкус очень хороший.Скумбрия в супе очень даже вкусная.Морковь и лук обжаривать отдельно друг от друга.Такой суп умеют делать не в каждом хорошем кафе.

Согласен, что именно перловка очень хороша в рыбном супе, особенно если в меру разварена. Когда я сделал подобный суп в первый раз мне даже показалось, что она даже даёт какой-то особый аромат, хотя это конечно не так - просто с ней великолепно сочетаются пряности. Можно и картофель не класть, хотя с ним наверное вкуснее. И снимок стоит повторить в пошаговых, чтобы можно было рассмотреть при увеличении. Спасибо за рецепт!

наталия-5

01 мая 2009, 04:14

Спасибо за рецепт очень вкусно!555!

ciren_

29 ноября 2009, 05:05

Восхитительно аппетитно!! 55555+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 552