Тартар из крапивы и дикого чеснока ск 1
Приготовьте тартар из крапивы и дикого чеснока с нежными верхушками, аджиномото, грецкими орехами, свежим укропом и брынзой по вкусу. Попробуйте!
Продукты
- крапива свежая, имеются в виду нежные верхушки – 400-500 г
- дикий чеснок
- укроп свежий – половина пучка
- соль (я использовал аджиномото)
- молотые грецкие орехи – около 100 г
- сцеженный йогурт – примерно 200 г
- масло оливковое
- брынза – в исходнике 200 г я положил меньше, а вы положите по своему вкусу
- перец чили
Пошаговый способ приготовления
Спрашивать, были ли вы в КНДР, почти бессмысленно. Кто и когда там был, а главное – зачем? Тогда послушайте того, кто.
Но обо всём по-порядку. Итак, в конце девяностых годов я вылетел в Пхеньян по линии Союза обществ дружбы с народами зарубежных стран с персональной выставкой миниатюрных книг. Сто томиков из моей коллекции, выданные сувениры и вспомогательные материалы занимали точно один чемодан-дипломат. У меня было с собой также и большое желание успешно провести порученное мероприятие, познакомиться с неведомой дружественной социалистической страной, с пользой истратить выданные на 10 дней командировки 25 долларов США и (по-моему! 30 рублей СССР, которые я имел право с собой провезти
Как оказалось. Но об этом потом. Сейчас – рецепт террина.
Итак, свежесобранную крапиву бланшируем в крутом кипятке, откидываем на дуршлаг, охлаждаем-отцеживаем и мелко режем. Получилось? Уже огромный успех, запишите его в свой блокнот для памяти.
Добавляем мелко порезанный дикий чеснок. У меня не оказалось такового, я раздавил плоскостью ножа и мелко порезал зубчик обыкновенного чеснока. Забегая вперёд, зачот! Так что, не останавливаясь.
.добавляем молотые орехи, мелко порезанный свежий укроп и сцеженный йогурт. Поскольку такого скорее всего по рукой у вас нет, используйте очень мягкий диетический творог. Добавьте и немного оливкового масла. Поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Не жалейте о переведённых продуктах, всё будет очень вкусно!
Заморочка в приготовлении тартара – наличие металлического перстня, в который уминаются приготовленные продукты. Можно также воспользоваться таковым, вырезанным из пластмассовой бутылки. Получается красиво до безумия. Я же просто смазал маслом стеклянную салатницу, в которую поместил часть упомянутого блюда, затем потёр сверху брынзу и выложил остальную часть смеси. Умял, прижал, стиснул.перевернул, вскоре всё и отделилось, упало и оформилось.
Вах, как красиво! А вкусно-то как! В исходном рецепте отмечалось, что это энергетический рецепт современной кухни – знаете, я с этим согласен.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
32 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Болгарская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8015
Понравилось: 70
Автор: bratyury
Создан: 22 апреля 2009, 19:54
Дополнительная информация
Комментарии
22 апреля 2009, 19:58
22 апреля 2009, 19:59
22 апреля 2009, 20:21
22 апреля 2009, 20:29
22 апреля 2009, 20:34
22 апреля 2009, 20:37
22 апреля 2009, 20:44
22 апреля 2009, 20:46
22 апреля 2009, 20:48
22 апреля 2009, 21:09
22 апреля 2009, 21:12
22 апреля 2009, 21:18
22 апреля 2009, 21:26
22 апреля 2009, 21:30
22 апреля 2009, 21:38
22 апреля 2009, 21:58
22 апреля 2009, 22:03
22 апреля 2009, 22:45
23 апреля 2009, 01:33
23 апреля 2009, 04:09
23 апреля 2009, 14:53
23 апреля 2009, 15:31
24 апреля 2009, 09:22
24 апреля 2009, 11:28
24 апреля 2009, 16:24
29 апреля 2009, 20:45
09 июня 2009, 11:47
19 октября 2014, 00:23
Ай, до чего ж душевно! Я теперь тоже валюсь с ног, но зато с впечатлениями от Северной Кореи! Признаться, тартар интересовал мало, хотя ингредиенты вполне вменяемые и результат съедобен. Я трепещу по другой части - по части продолжения. Не люблю эту затёртую фразу "вкусно написано", но в этом случае она как нельзя лучше подходит для комментария на кулинарном сайте!
Отправляюсь за продолжением...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти