Ньокки фритта (torta fritta) и sgonfiotti

Ингредиенты

для теста:
500 гр. муки
1 пакетик (7г) сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
175 мл. теплого молока или воды
1 яйцо

2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
для начинки:
сыр на ваш вкус (моцарелла, гауда …)
жир для фритирования

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить дрожжевое тесто из указанных продуктов. Дать тесту подойти, обмять и разделить на две части. Из одной части приготовим ньокки фритта из другой и sgonfiotti.

Для ньокки фритта тeсто раскатать до толщины примерно 2-3 мм. Разрезать на квадраты размером примерно 5-6 см. Жарить в сильно разогретом жиру до золотистого цвета.

Для sgonfiotti раскатать тесто так же тонко, вырезать кружки или сделать так как я раскатать длинную полосу из теста, разложить сыр с одной стороны теста, накрыть другой и вырезать полумесяцы (по виду напоминает вареники), положить в средину по кусочку сыра, скрепить края и поджарить в кипящем жиру до золотистого цвета.

Пошаговые фото рецепта

Ньокки фритта (torta fritta) и sgonfiotti: шаг 1

Ньокки фритта (torta fritta) и sgonfiotti: шаг 2

Ньокки фритта (torta fritta) и sgonfiotti: шаг 3

Ньокки фритта (torta fritta) и sgonfiotti: шаг 4

Ньокки фритта (torta fritta) и sgonfiotti: шаг 5

Дополнительная информация

Вкусный перекус, и к чаю, и к пиву, и к жаренным колбаскам. Torta fritta или как их еще называют Gnocco Fritto и Sgnofiotti – это изделия из дрожжевого теста жаренные во фритюре, распространены в Италии, а в частности в провинции Модена.