Купила очень необычные грибочки, так родился этот салат. Разумеется, вместо этих грибов можно взять обычные шампиньоны.
Грибы промыть и бланшировать 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
Мидии хорошенько промыть, лук нарезать. На растительном масле слегка обжарить лук, добавить мидии и раздавленный чеснок, готовить помешивая на сильном огне до испарения влаги, примерно 5 мин.
Влить вино, перемешать, подождать пока вино выпарится, добавить нарезанный укроп.
На порционные тарелки выкладываем салатные листья, потом мидии, помидорчики черри и грибы. Для заправки смешать соевый соус, лимонный сок, соус чили, оливковое масло. Взбить вилкой до однородного состояния. Полить салат соусом.
ИНОКИДАКЕ (от иноки — "китайский цельтис" + даке — гриб, бамбук) — распространенный в японской кулинарии длинный тонкий белый гриб Flammulina velutipes семейства агариковых с маленькой шляпкой, из-за чего он внешне больше всего похож на бобовый росток, или спичку с крошечной шляпкой. Инокидаке растут группами и распространены в умеренной зоне Азии, хотя в последнее время из-за высоких вкусовых качеств эти деликатесные грибы стали широко культивировать и в США, где их иногда называют golden needles (золотые иголки), golden mushroom (золотой гриб) и velvet stem (бархатный стебель). По сути, эти грибы являются опёнком летним(так переводится название золотой гриб), и выращиваются в определённых условиях, что делает их худенькими и бледными.
Итересные грибы, никогда не встречала опят летних в таком виде бледном виде, в природе они действительно золотистые и ароматно-вкусные. За слат с моими любимыми мидиями конечно-же -Отлично!
Я тоже люблю мидии и грибы, Лен, тебе 5555555555555. Я насчет мидий хотела сказать- купила как-то в Ленте мидии в пластиковом контейнере в горчично-майонезной заправке-вкуснятина неимоверная. Потом полгода найти не могла нигде, и о чудо опять в Ленте появились, купила сразу штук 8, с мужем объелись. Твой салат обязательно попробую!
Думаю, на грибы не стоит тратиться, вкуса у них никакого нет, а стоят прилично!Лучше вместо них взять рисовую лапшу, консистенция та же.А так салат прикольный, что-то из азиатской кухни напоминает,я в него еще злееный лук добавила
Попробовал. Базис салата хороший. Но смутила заправка к салату - смесь различных соусов, учитывая, что до этого был еще чеснок и вино. В общем, получилась смесь вкусов, а целостности не почувствовал. Может, попробую в след. раз чили и соевый исключить
