Салат с мягким сыром и кисло-сладкой заправкой

Салат "романо" (у него большие, довольно плотные листья) нарвать руками, "кочерыжки" нарезать.

Перец нарезать соломкой, огурцы небольшими кусочками.

Яйца отварить не совсем вкрутую. Это важно. Надо, чтобы желток в серединке оставался чуть мягким.

Все овощи и зелень для салата смешиваем и немного солим.

Готовим соус. Оливковое масло взбить вилкой с лимонным соком и сахаром, добавить соус чили, смешать.

Далее режем яйца (не слишком мелко). Мягкий сыр ( у меня козий, но можно заменить фетой) реже некрупными кусками.

Добавляем сыр и яйца в салат, поливаем заправкой и тут, как раз, тот случай, когда лучше хорошенько салат перемешать (чтобы сыр как-бы слегка размазался, и желток недоваренный сыграет свою роль). Если надо подсолить, поперчить. Подавать сразу.

Приятного аппетита!