"песто" с баклажаном.

Фото к рецепту:  песто  с баклажаном.
Итальянская40 мин.4Не определен
67841233

Ингредиенты

  • 1 большой баклажан
  • 5 ст.л. порез. листиков базилика
  • 2 - 3 зубчика чеснока
  • 50 гр. кедровых орешков
  • 50 гр. пармезана
  • 0,5 ч.л. (крупной морской) соли
  • 50 - 70 мл. хорошего оливкового масла (extra vergine)

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан разрезать вдоль, положить срезами вниз на бумагу для выпечки и запечь в духовке: у меня ушло на это прим. 20 минут при 200°C с конвектором (но у каждого своя духовка!). Накрыть влажной салфеткой на 10 минут, затем снять кожицу (она очень легко снимается рукой) и нарезать кубиками.

Орешки поджарить на сухой сковородке, пармезан натереть на крупной тёрке, чеснок крупно порезать.

Все ингредиенты кроме баклажан измельчить в блендере (оливкового масла сначала положить 50 мл, если хотите соус "пожиже", то добавьте ещё немного).

Теперь нужно добавить баклажан и дальше кто как любит: можно всё вместе ещё раз измельчить в блендере или оставить баклажан кусочками.

Подавать с макаронами, посыпав очень тонко порезанным пармезаном.

Дополнительная информация

"Классический" песто мне нравится только со спагетти, этот вариант подходит (как мне кажется) к любым макаронам. Вместо кедровых орешков можно взять грецкие или наполовину. И, конечно, песто приготовленный в ступке вкуснее, но за её неимением (пока ещё) приходится делать вот так. Соус получился ну очень вкусный!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
fialka1
29.03.2009 01:31

супер,попробую так приготовить!5555

luba5
29.03.2009 01:38

Интересно!555!;)

siyanie
29.03.2009 01:39

5+! Вкусно!

mari2020
29.03.2009 01:42

отличный рецепт!!!!!5!!!

cheburashkin

Замечательный соус! 5++++

роза1

Спасибо, надеюсь кому нибудь рецепт пригодится.

sama_ja
29.03.2009 03:08

интересно! 5555

maj4ik
29.03.2009 03:14

555++++

gfh123gfh123

Спасибо..забираю..555

natapit
29.03.2009 03:40

отлично 555!

ирусик-88

5! вкусно!

kisochka
29.03.2009 09:06

Vkusno!5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.57990926544605251.033
Инструменты