"песто" с баклажаном.

Фото к рецепту: "песто" с баклажаном.

Итальянская

40 мин.

4

Не определен

7845

12

33

29 марта 2009, 01:20

Ингредиенты

  • 1 большой баклажан
  • 5 ст.л. порез. листиков базилика
  • 2 - 3 зубчика чеснока
  • 50 гр. кедровых орешков
  • 50 гр. пармезана
  • 0,5 ч.л. (крупной морской) соли
  • 50 - 70 мл. хорошего оливкового масла (extra vergine)

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан разрезать вдоль, положить срезами вниз на бумагу для выпечки и запечь в духовке: у меня ушло на это прим. 20 минут при 200°C с конвектором (но у каждого своя духовка!). Накрыть влажной салфеткой на 10 минут, затем снять кожицу (она очень легко снимается рукой) и нарезать кубиками.

Орешки поджарить на сухой сковородке, пармезан натереть на крупной тёрке, чеснок крупно порезать.

Все ингредиенты кроме баклажан измельчить в блендере (оливкового масла сначала положить 50 мл, если хотите соус "пожиже", то добавьте ещё немного).

Теперь нужно добавить баклажан и дальше кто как любит: можно всё вместе ещё раз измельчить в блендере или оставить баклажан кусочками.

Подавать с макаронами, посыпав очень тонко порезанным пармезаном.

Дополнительная информация

"Классический" песто мне нравится только со спагетти, этот вариант подходит (как мне кажется) к любым макаронам. Вместо кедровых орешков можно взять грецкие или наполовину. И, конечно, песто приготовленный в ступке вкуснее, но за её неимением (пока ещё) приходится делать вот так. Соус получился ну очень вкусный!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

fialka1
29.03.2009 01:31
Ответить
супер,попробую так приготовить!5555
luba5
29.03.2009 01:38
Ответить
Интересно!555!;)
siyanie
29.03.2009 01:39
Ответить
5+! Вкусно!
mari2020
29.03.2009 01:42
Ответить
отличный рецепт!!!!!5!!!
cheburashkin
29.03.2009 01:54
Ответить
Замечательный соус! 5++++
роза1
29.03.2009 03:05
Ответить
Спасибо, надеюсь кому нибудь рецепт пригодится.
sama_ja
29.03.2009 03:08
Ответить
интересно! 5555
maj4ik
29.03.2009 03:14
Ответить
555++++
gfh123gfh123
29.03.2009 03:36
Ответить
Спасибо..забираю..555
natapit
29.03.2009 03:40
Ответить
отлично 555!
ирусик-88
29.03.2009 04:52
Ответить
5! вкусно!
kisochka
29.03.2009 09:06
Ответить
Vkusno!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5271902413145931.033
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru