Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Песто с баклажаном

Приготовьте восхитительное песто с баклажаном! Рецепт с большим баклажаном, базиликом, чесноком, кедровыми орешками и пармезаном. Попробуйте сейчас!

Продукты

1 большой баклажан
5 ст.л. порез. листиков базилика
2 - 3 зубчика чеснока
50 г кедровых орешков
50 г пармезана
0,5 ч.л. (крупной морской) соли
50 - 70 мл хорошего оливкового масла (extra vergine)

Пошаговый способ приготовления

Баклажан разрезать вдоль, положить срезами вниз на бумагу для выпечки и запечь в духовке: у меня ушло на это прим. 20 минут при 200°C с конвектором (но у каждого своя духовка!). Накрыть влажной салфеткой на 10 минут, затем снять кожицу (она очень легко снимается рукой) и нарезать кубиками.

Орешки поджарить на сухой сковородке, пармезан натереть на крупной тёрке, чеснок крупно порезать.

Все ингредиенты кроме баклажан измельчить в блендере (оливкового масла сначала положить 50 мл, если хотите соус "пожиже", то добавьте ещё немного).

Теперь нужно добавить баклажан и дальше кто как любит: можно всё вместе ещё раз измельчить в блендере или оставить баклажан кусочками.

Подавать с макаронами, посыпав очень тонко порезанным пармезаном.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8322

Понравилось: 33

Автор: роза1

Создан: 29 марта 2009, 01:20

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

"Классический" песто мне нравится только со спагетти, этот вариант подходит (как мне кажется) к любым макаронам. Вместо кедровых орешков можно взять грецкие или наполовину. И, конечно, песто приготовленный в ступке вкуснее, но за её неимением (пока ещё) приходится делать вот так. Соус получился ну очень вкусный!