Koolinar
+ Добавить рецепт
Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья

Рис басмати со специями и овощами

Приготовьте ароматный рис басмати со специями и овощами! Используйте свежие овощи и специи для насыщенного вкуса. Идеальное блюдо для вашего настроения!

Рис басмати со специями и овощами

Продукты

  • 2 ст. риса басмати
  • любые свежие овощи по настроению (морковь, цуккини, горох, цверную капусту) все вместе или несколько видов
  • 1 долька чеснока целиком для аромата
  • 1 ст.л. корня свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного
  • 1/4 ст. свежих листьев кинзы
  • 1 ст.л. неподслащенной кокосовой стружки
  • 3-4 ст.л. сливочного или топленого масла
  • 1 ч.л. семян кумина (можно меньше)
  • 1 ч.л. черных семян горчицы (можно меньше)
  • 1/2 ч.л. куркумы (или смеси карри)
  • 4-6 целых гвоздик
  • 4 лавровых листьев
  • 5-8 стручков кардамона (или молотый 1 ч.л. )
  • 3-4 см палочки корицы (разломить на небольшие кусочки)
  • 2 щепотки соли
  • 1/2 ч.л. кайенского перца (лучше, для первого раза, меньше!)
  • 2-3 ст. воды (чтобы вода лишь слегка покрывала рис и овощи)
  • лайм и кинза для гарнира

Пошаговый способ приготовления

1.Промойте рис дважды и слейте воду.

2.Вымойте овощи и нарежьте их кусочками.

3.Нагрейте сливочное масло в кастрюле большого размера, затем добавьте семена горчицы, кумина или тмина, куркуму (или смесь специй карри), мелко порезанный свежий корень имбиря, кокосовую стружку и дольку чеснока и готовьте, пока нагревающиеся семена не начнут издавать аромат(этот момент вы не пропустите, после чего добавьте гвоздику, лавровый лист, кардамон, корицу и кайенский перец (красный перец). Хорошо перемешайте.

4.Затем добавте в кастрюлю со специями промытый рис и овощи и все тщательно перемешайте. По-жарьте эту смесь минуту или две для более рассыпчатого риса.

5.Затем влейте горячую воду, доведите до кипения и варите несколько минут. Неплотно прикройте кастрюлю, уменьшите огонь до слабого и продолжайте варить, пока рис не станет мягким, примерно 10-12 минут.

6.Подавая на стол,не забудьте вынуть из риса дольку чеснока, выложите блюдо кусочками свежего лайма (лимона), посыпьте нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

379 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 70084

Понравилось: 379

Создан: 27 марта 2009, 18:44

Каталоги:

Дополнительная информация

В этом рецепте можно использовать абсолютно любые овощи ( кроме, думаю, корнеплодов- картофеля, свеклы и т.д.) Идеально подходит морковь, кабачок, свежая спаржа, зеленые свежие стручки гороха или фасоли, фенхель, тыква- просто восхитительна!, цветная капуста - все чего Вам захочется в момент приготовления. Очень важным моментом, не смотря на его кажущуюся незначительность, является поджаривание, или скорее разогреванием специй в масле до появления густого аромата перед добавлением в кастрюлю риса и овощей: в этом случае блюдо получается на удивление ароматным, по-хорошему маслянистым и сытным без лишних жиров и калорий Совет: если Вы используете молотые специи, а не семена, то лучше их не жарить долго, т.к. они могут быстро подгореть. Кладите их за полминуты или меньше до добавления риса и овощей. Совет: более мягкого и нежного вкуса этого блюда можно добиться путем добавления в кастрюлю вместе с водой 1-3 ст. л. сливок любой жирности Идеально в обед в качестве основного блюда.

Комментарии

romashokk

27 марта 2009, 18:51

нет, те рецепты размещал не я , но источник, видимо тот же ))

romashokk

27 марта 2009, 18:53

Как здорово, что Вы знаете рецепты из этих источников ))

fialka1

27 марта 2009, 18:54

Очень вкусно не спорю,но на 2 стакана риса 4-5 ст воды,это много на 1 стакан басмати 1.5-2 стакана воды достаточно,тем более, что есть ещё и овощи.А так в целом рецепт потрясающий,5555++++,очень люблю рис с специями

linkstar1984

27 марта 2009, 19:02

столько специй и приправ!это наверно вкусно!а можно как-нибудь фото.555

romashokk

27 марта 2009, 19:12

linkstar1984, это нужно пробовать,,, фото размещу в ближайшее время, только весь вкус в аромате... ))

krakazuka

27 марта 2009, 20:31

я не особо люблю много специй, для меня хватит и половины из вашего списка... думаю, что рис будет очень вкусным и ароматным! а вас с дебютом! вы, я так понимаю, новичек

romashokk

27 марта 2009, 20:40

Спасибо, krakazuka! Не забывайте, что пропорции даны для приготовления обеда на 4 человек.

гетьмановна

27 марта 2009, 20:43

Очень дружу со специями!5!

sweta1

27 марта 2009, 21:40

и я!!!5!

bestek

28 марта 2009, 03:50

Сама.то хоть пробовала это? Куркума,какрдамон и тд и тп.Какой-то сброд специй.

romashokk

28 марта 2009, 20:09

Да, bestek, сам готовлю это блюдо каждый раз, когда хочется риса Этот сброб только кажется таковым, на самом деле мы в нашей современной жизни потеряли культуру специй, в Индии же, например, знают цену каждой из них....Там хорошо знают, как специи влияют на характер и настроение человека....

kulinarkat

24 августа 2009, 19:33

Отличный рецепт! Уже хочу! 5!

Ольга

08 ноября 2014, 23:48

Хороший рецепт, но с водой и кинзой, как мне кажется - перебор.

 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 548