Мини-рулетики с начинками из жареного лука и чёрных оливок

В большую ёмкость насыпать муку и сделать посередине выемку

В выемку налить оливковое масло

Вскипятить воду,добавить соль

Кипящую воду залить в выемку в муке и быстро вилкой размешать равномерно с мукой

Дальше месить тесто руками,должо получиться гладкое,упругое,довольно эластичное тесто

Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник

Лук порезать мелкими кубиками

Разогреть на сковородке оливковое масло,обжарить на нём лук до хорошего золотосто-коричневого цвета

Оливки порезать очень мелко

Тесто вытащить из холодильника,разделить на половины

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать первую половину в очень-очень тонкий пласт (1-2 мм)

На одну половину пласта равномерным слоем выложить жареный лук,оставляя с краёв по 1 см теста

Второй половиной пласта накрыть первую с начинкой и слегка пройтись скалкой сверху,придавливая половинки друг к другу

Получился нивый пласт,в два раза уже первого

Разрезать этот пласт поперёк на полосы шириной 4 см,каждую полосу свернуть рулончиком

Эту же процедуру повторить со второй половиной теста и мелконарезанными оливками

Рулончики смазать сверху желтком,взболтанным со столовой ложкой молока

Рулончики уложить на застеленный бумагой для выпечки противень,выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25 минут,до зарумянивания

Слегка остудить,подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо