Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Биточки по одесски

Вкусные биточки по-одесски с сочной свининой, яйцами, мукой и специями: соль, перец, мускатный орех и растительное масло. Попробуйте отличный рецепт!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать на медальоны 1-1,5см толщиной.

Отбить мясо с одной стороны, через пищевую пленку, чтобы не было брызг.

Медальон должен увеличиться в диаметре более чем в два раза.

Разрезать его на две части, и разложить на столе и так сделать со всем мясом.

Посолить, поперчить, и посыпать мускатным орехом.

Сложить все заготовки в мисочку.

Приготовить отдельно две мисочки:

Первая с мукой

Вторая с яйцами.

Взбить в густую пену 3 яйца, венчиком или ручным миксером.

В сковороде разогреть растительное масло.

Биточек обмакнуть в яйце, затем в муке, затем опять в яйце и на сковороду.

Жарить с двух сторон до золотого цвета.

Перед второй порцией добавить во вторую мисочку 1 яйцо и опять взбить.

Повторить процедуру.

Биточки обмакивать каждый раз в хорошо взбитые яйца.

Получаются очень сочные и мясные битки.

На гарнир картофельное пюре взбитое с молоком и сметаной.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15658

Понравилось: 44

Автор: vals57

Создан: 24 марта 2009, 21:59

Каталоги: Биточки Вторые блюда

Дополнительная информация

По желанию, можно пожарить сразу все, а можно и частями. Мариновоное мясо может храниться в холодильнике и по мере надобности жарить. Я пожарила половину мяса и потратила 5 яиц на 12 биточков. Очень мне не нравиться, когда на праздничном столе, готовые биточки порезаны на 3-4 части. Рекомендую разрезать их в заготовках, и тогда у гостей не возникнет ощущение что на них экономят. Очень редко я делаю это блюдо из свинины. В основном идет говяжий филей или куриная грудинка.

А я люблю такие из свинины и чтобы полосочка жира присутствовала. Конечно рецепт отличный не только для праздничного стола, я бы не отказалась и на выходных побаловать семью

nira60

24 марта 2009, 22:48

простите, 555!

sweta1

24 марта 2009, 23:28

Вкуснooo,5!

aspire4520

25 марта 2009, 00:06

Отлично 555555555

ptichka2007

25 марта 2009, 02:15

это уж точно по-нашему 555

oksana malzew

25 марта 2009, 04:15

5+!!!

80985090831

25 марта 2009, 13:29

555!!!

фред

25 марта 2009, 18:37

И я мяско люблю! 555

tandik@mail.ru

25 марта 2009, 19:18

Биточки по одесски у меня оссоциируются с блюдом - Маленькие свежие рыбки типа тюльки, перемешиваются с яйцом и обжариваются как котлетки. Не знаю как это называется, но наши родственники из Одессы такое готовят. За Ваш рецепт конечно ПЯТЁРОЧКА. Разве может быть не вкусным такое мяско.

tandik@mail.ru

25 марта 2009, 19:20

Да и отдельно 5 за правильнейшее применение кляра.

vals57

25 марта 2009, 19:41

А биточки из тюльки так и называются - рыбные биточки. Сказочно хороши летом с пюре и помидоркой с огорода. За оценку СПАСИБО!

izuminka

31 марта 2009, 16:16

За одесские биточки только 5+! Делаю так же, только без мускатного ореха.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти