Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ чтобы ложка стояла в кастрюле

Приготовьте идеальный борщ с фасолью, куриной грудкой и свежими овощами! Все о последовательности закладки продуктов и секретах идеального блюда.

Продукты

продукты - последовательность по мере закладки в кастрюлю:
фасоль (любая) – 1 ст.
корень петрушки – 1 шт.
куриная грудинка – ½ шт.
лук – 1 небольшая луковица
морковь - 4 шт.
буряк – 1 шт. (свекла - по русски)
картошка – 4 шт.
капуста – ½ небольшого качана
соль морская - во вкусу
болгарський перец – 1 шт.
чеснок – 4-5 зубчика
томат-паста – 1 ½ - 2 ст.л.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1пучок
можно добавить сельдерей.

Пошаговый способ приготовления

Все началось с того, что утром я нашла у себя на кухне фасоль. И захотелось мне борщика. А так как дело было в 10 часов, и замачивать фасоль не было время...

Кастрюля у меня 4 литра. Фасоль залила теплой водой (½ кастрюли воды) и поставила варить на медленном огне (пишу по привычке «огне». У меня сейчас электроплита.) Когда фасоль была готова начала забрасывать продукты. Не останавливаясь. Бульона должно быть - половина кастрюли.

Овощи сегодня почистила заранее, для того, чтобы показать пропорцию продуктов на одной фотографии.

Куриную грудинку порезала на порционные кусочки. Положила в кастрюлю, а дальше все очень просто.

ОТВАР ПЕРЕСТАЛ КИПЕТЬ. ДАТЬ ЕМУ ЗАКИПЕТЬ, ПРИ БОЛЬШОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, И УБАВИТЬ ПОДОГРЕВ. ДОЛЖНО ЧУТЬ – ЧУТЬ БУЛЬКАТЬ.Все продукты забрасываю последовательно и по этой же схеме.

После курицы, почистить лук, нарезаем кубиками. И в кастрюлю, (как в сад. «ВСЕ В САД»)

Почистить морковь, нарезать или натереть на крупной терке. Я использовала свою любимую терку «БЕРНЕРА». И в кастрюлю.

Почистить буряк, нарезать или натереть на крупной терке. И в кастрюлю.

Почистить картошку, порезать кубиками. И в кастрюлю.

Нарезать капусту соломкой. У меня опять «Бернер». И в кастрюлю.

Почистить болгарский перец, порезать соломкой.

Почистить чеснок, вынуть сердцевину и посечь или раздавить в ступке. И вместе с перцем в кастрюлю.

Дать закипеть. Добавить томат.

Помыть петрушку и укроп. Порубить и... в кастрюлю.

Солю где-то между капустой и перцем.(морская соль)

Готового борща получается полная кастрюля.

Ложка стоит.

Потом в тарелочку побольше и сметанкой его, СМЕТАНКОЙ.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15769

Понравилось: 48

Автор: vals57

Создан: 14 марта 2009, 21:22

Каталоги: Борщ Борщ с курицей Первые блюда

Дополнительная информация

Борщ варю всегда без зажарки и лаврового листа. Не люблю я их окаянных в борще. Вариант получается диетический. Обычно варю на говяжьей грудинке, но есть много вариантов основы: 1 – говяжий хвост. 2 – грибы сушенные. 3 – курица. 4 – кролик. 5 – свиные ребрышки (но это уже удар по печени) 6 – фасоль (сегодня) ЛЮБИТЕ ГУСТЫЕ СУПЫ - ПРОБУЙТЕ И ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ.

Обожаю именно такой борщ - чтобы ложка стояла, а мои домашние требуют чтобы капуста картошке "Ау!" кричала, вот и приходится под большиство подстраиваться((( Вам огромный респект за такой борщец! Хоть глаз порадую)))

тунька

30 марта 2009, 16:18

не люблю в борще чеснок и тем более болгарский перец.я перед тем как добавить свеклу,даю немного покипеть бульону с уксусом(минут 2-3).тогда он будет иметь превосходный вкус и цвет

vals57

30 марта 2009, 19:26

На вкус и цвет..... И уксус в борще???? Не уверена как это скажется на желудке.

beko3

09 апреля 2009, 01:15

velikolepni recept5

satel_lite

15 октября 2009, 02:47

5. Спасибо большое, это совсем новое для меня - мясо = фасоль. Т.е. я знаю, белки итд. , но не до такой же степени? Очень хочу попробовать. И попробую! И супы бывают разные. Мы любим, чтоб ложка стояла.

nikolya3

08 апреля 2010, 16:09

Борщ - супер! Лучше борща пищи нет! ибо это каждодневная пища.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 868