Сырники "полоцкие"

Сырники "полоцкие" из жирного творога с изюмом, мукой и яйцом. Для заливки — сметана, мак и сливочное масло. Идеальное домашнее угощение!

Фото к рецепту: Сырники "полоцкие"

Ингредиенты

  • для сырников:
  • 400 г жирного (11%) творога, в идеале домашнего
  • 100 г изюма без косточек
  • 100-150 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • растительное масло для жарки сырников
  • для сметанно-маковой заливки:
  • 500 г сметаны
  • 3 ст.л. мака
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла

Пищевая ценность

Калории: 855.0 ккал
Белки: 23.0 г
Жиры: 39.0 г
Углеводы: 95.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Соединяем творог, сахар, предварительно запаренный и промытый изюм, яйцо и муку. Хорошо все вымешиваем. Муки может уйти больше, может меньше, все зависит от влажности творога. Ориентируйтесь на плотность теста. Тесто не должно быть тугим и твердым, оно остается слегка клейким.

Когда тесто будет готово приступаем изготовлению наших сырников. Нам нужно скатать небольшие шарики (1,5-2 см. в диаметре) и обвалять их в муке. Так как тесто липкое удобно делать это чайной ложкой. Берете ложечку теста, опускаете в муку, а обваляв его в муке легко сделать из него шарик. Выкладываем наши шарики на доску, посыпанную мукой, и отправляем в морозилку минимум на три часа.

Перед обжаркой сырников приготовим заливку. Мак заливаем кипятком и накрываем крышкой, пусть 15 минут постоит, распариться.

Растопим сливочное масло, добавляем сахар, сметану, мак. Хорошо перемешиваем. Ставим на маленький огонь, греем соус, но до кипения не доводим.

Сырники обжариваем во фритюре, немного подсушим на бумажном полотенце (чтобы впитался лишний жир), сложим в горшочек и зальём нашей заливкой.

Теперь в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

И можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже представлен расчет КБЖУ для указанных ингредиентов для сырников и соуса.


1. Сырники

Ингредиенты и их приблизительная пищевая ценность:

ИнгредиентМассаКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Творог 11% (жирный, домашний)400 г780604420
Изюм без косточек100 г29930.579
Мука (примерно пшеничная)125 г45513195
Яйцо1 шт (~50 г)70650.6
Сахар50 г2000050
Растительное масло для жарки~10 г900100

ИТОГО по сырникам:

  • Калории: 780 + 299 + 455 + 70 + 200 + 90 = 1 894 ккал
  • Белки: 60 + 3 + 13 + 6 + 0 + 0 = 82 г
  • Жиры: 44 + 0.5 + 1 + 5 + 0 + 10 = 60.5 г
  • Углеводы: 20 + 79 + 95 + 0.6 + 50 + 0 = 244.6 г

2. Сметанно-маковая заливка

ИнгредиентМассаКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Сметана (приблизительно 20%)500 г60045020
МАК3 ст.л. (~30 г)1505713
Сахар100 г40000100
Сливочное масло50 г3750.5400.5

ИТОГО по заливке:

  • Калории: 600 + 150 + 400 + 375 = 1 525 ккал
  • Белки: 4 + 5 + 0 + 0.5 = 9.5 г
  • Жиры: 50 + 7 + 0 + 40 = 97 г
  • Углеводы: 20 + 13 + 100 + 0.5 = 133.5 г

Общие показатели

ПоказательЗначение
Калории (Ккалл)3 419 ккал
Белки (г)91.5 г
Жиры (г)157.5 г
Углеводы (г)378.1 г

Итоговые рекомендации:

  • это общая калорийность всей порции. Для порционных расчетов нужно делить на количество порций.
  • например, если делить на 4 порции, то один сырник с соусом будет примерно содержать:
    • Калории: ~855 ккал
    • Белки: ~23 г
    • Жиры: ~39 г
    • Углеводы: ~95 г

Если нужны более точные расчеты для конкретных порций или другие параметры – сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

laralaram
10.03.2009 20:03
Ответить
Ой, что-то такое интересное!!! Таких сырников ещё не пробовала! 55555
masha2907
10.03.2009 20:04
Ответить
Уверена, вам понравится!
gagusya
10.03.2009 20:14
Ответить
5! :)
arich
10.03.2009 20:17
Ответить
Какие смачные сырники, так и хочется попробовать!!! 555
setttler
10.03.2009 20:23
Ответить
Будем пробовать! 555
бирюлька
10.03.2009 20:29
Ответить
У меня знакомая делала подобные.Вскусно конечно!555!
viktosha_t
10.03.2009 20:30
Ответить
555!!!
dalirma
10.03.2009 20:57
Ответить
5+++++++++++++
karetnik
10.03.2009 21:09
Ответить
Интересно, ни разу не пробовал сочетание сырников с маком.
liliana68
10.03.2009 21:26
Ответить
Это очень вкусно, так моя бабушка делала...5!
alexandri
10.03.2009 21:56
Ответить
Спасибо Вам за оригинальный рецепт хорошо знакомого и полезного блюда!!! Будем пробовать! 555!!!
masha2907
10.03.2009 22:49
Ответить
Спасибо огромное за ваши отзывы!
ozzi
11.03.2009 11:16
Ответить
какая интересная заливочка!!! :) 5+
oksana malzew
22.03.2009 15:24
Ответить
5+!!!
salamandraaaa
30.03.2009 11:43
Ответить
5 +++++++++++++++++++++++ !
masha2907
31.03.2009 02:57
Ответить
Спасибо вам всем за коменты и оценки!!!
xorowaya
06.04.2009 22:23
Ответить
такое мне по вкусу!!!555)))
vaiya
09.04.2009 13:28
Ответить
Это очень вкусно!!!5555
эклерчик
01.05.2009 04:30
Ответить
Вкусно!
chef
01.05.2009 16:36
Ответить
Как необычно,творог и мак :) Взяла ваш рецепт на заметку,не сомневаюсь что это очень вкусно!!!
masha2907
01.05.2009 17:25
Ответить
Попробуйте, вам понравится!
masha2907
19.05.2009 03:04
Ответить
Хе-хе, спасибо, последнее время так и получается- много времени в инете провожу....:-)))
двоечка
28.07.2009 04:58
Ответить
Это мы любим! 555!
d-rlora
07.09.2009 01:52
Ответить
забираю рецептик! очень понравился.
eva7
15.09.2009 14:28
Ответить
Вкусно!5+!
masha2907
22.11.2009 04:16
Ответить
На здоровье!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5593393358821911.047
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru