Сырники полоцкие
Сырники "полоцкие" из жирного творога с изюмом, мукой и яйцом. Для заливки — сметана, мак и сливочное масло. Идеальное домашнее угощение!
Продукты
- для сырников:
- 400 г жирного (11%) творога, в идеале домашнего
- 100 г изюма без косточек
- 100-150 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- растительное масло для жарки сырников
- для сметанно-маковой заливки:
- 500 г сметаны
- 3 ст.л. мака
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
Пошаговый способ приготовления
Соединяем творог, сахар, предварительно запаренный и промытый изюм, яйцо и муку. Хорошо все вымешиваем. Муки может уйти больше, может меньше, все зависит от влажности творога. Ориентируйтесь на плотность теста. Тесто не должно быть тугим и твердым, оно остается слегка клейким.
Когда тесто будет готово приступаем изготовлению наших сырников. Нам нужно скатать небольшие шарики (1,5-2 см. в диаметре) и обвалять их в муке. Так как тесто липкое удобно делать это чайной ложкой. Берете ложечку теста, опускаете в муку, а обваляв его в муке легко сделать из него шарик. Выкладываем наши шарики на доску, посыпанную мукой, и отправляем в морозилку минимум на три часа.
Перед обжаркой сырников приготовим заливку. Мак заливаем кипятком и накрываем крышкой, пусть 15 минут постоит, распариться.
Растопим сливочное масло, добавляем сахар, сметану, мак. Хорошо перемешиваем. Ставим на маленький огонь, греем соус, но до кипения не доводим.
Сырники обжариваем во фритюре, немного подсушим на бумажном полотенце (чтобы впитался лишний жир), сложим в горшочек и зальём нашей заливкой.
Теперь в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
И можно подавать на стол!
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Белорусская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 5
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10467
Понравилось: 49
Автор: masha2907
Создан: 10 марта 2009, 19:58
Комментарии
10 марта 2009, 20:03
10 марта 2009, 20:04
10 марта 2009, 20:14
10 марта 2009, 20:17
10 марта 2009, 20:23
10 марта 2009, 20:29
10 марта 2009, 20:30
10 марта 2009, 20:57
10 марта 2009, 21:09
10 марта 2009, 21:26
10 марта 2009, 21:56
10 марта 2009, 22:49
11 марта 2009, 11:16
22 марта 2009, 15:24
30 марта 2009, 11:43
31 марта 2009, 02:57
06 апреля 2009, 22:23
09 апреля 2009, 13:28
01 мая 2009, 04:30
01 мая 2009, 16:36
01 мая 2009, 17:25
19 мая 2009, 03:04
28 июля 2009, 04:58
07 сентября 2009, 01:52
15 сентября 2009, 14:28
22 ноября 2009, 04:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти