Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет мясной сложносочиненный

Приготовьте мясной рулет с свининой, шампиньонами, красным луком и сыром. Украсить зеленью и добавьте помидоры. Рецепт, который порадует всех!

Продукты

свинина - 2,5 кг. (лучше не жирная, в перекрестке называется карбонат, но я уже запуталась что это такое, поэтому см. фото)
шампиньоны - 3шт
лук красный - 1 шт
сыр (любой любимый) - 100 г
зелень (укроп, черемша у меня) - любая любимая на глаз)
чеснок 2 зубчика (по желанию)
помидоры: у меня черри 5 штучек, можно обычный 1 шт
масо растительное
соль
перец, любимые приправы

Пошаговый способ приготовления

Итак, представляю вашему вниманию рулет сложносочиненный, многовкусный)

Мяско разрезать вдоль посолить, поперчить и отложить - пусть подготавливается

Подготовить 3 вида начинки!

Грибы мелко режим, жарим на растительном масле чуть присаливая

Луковичку режим и пассируем на растительном масле

Помидорчики мелко режим

Зелень мелко режим

Чеснок через давилку

Сыр трем на терке

Берем три тарелки. В первую обжареные грибы, во вторую зелень, в третью помидорки. К грибам добавляем 2/3 лука, 1/3 к помидорам. Чеснок к зелени. Сыр 1/2 к помидорам, оставшуюся часть делим между грибами и зеленью (в зелень поменьше)

Отлежавшееся мяско очень хорошо отбиваем! Чем тоньше отобьем тем крепче и сочнее будет наша конструкция! Но в то же время не перестарайтесь, чтобы не порвать мяско! (У меня был очень объемный кусок, отбить до нужной кондиции я его так и не смогла - в идеале даже потоньше чем у меня надо)

На отбитом мяске делаем 3 продольных разреза не доходя до края см 2 (см. фото)

После этого еще раз отбиваем каждую "ленточку" (особенно среднюю, чтобы края сворачивались) и выкладываем начинку

Закрепляем все зубочистками очень надежно (Пересчитайте их обязательно! и начинаем плести "косу" (в принципе все равно что плести) следите, чтобы зубочистки все виднелись!

После этого еще перетягиваем нитками, ложим на противень, закрываем фольгой и в духовку часа на 1,5, когда чувсвуете что готово (где то через 1,5 часа) фольгу убираете и еще минут 15 румяните до готовности!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7692

Понравилось: 49

Автор: ober

Создан: 10 марта 2009, 13:56

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Ну это один из самых сложных рулетов, которые можно сделать! Вкусный! Необычный! Приятно удивит ваших гостей! НЕ каждодневный вариант точно! Даже я провозилась с переплетением достаточно долго, но я уже делала его раза 4)) Поэтому если соберетесь делать впервые и не уверены в своих силах заложите чуть больше времени! Удачи! P.S. не забудьте вытащить все зубочистки и снять нитки! P.S.P.S. если вдруг останется начинка - из нее, смешав все ингридиенты, получается отличный салатик))

vicus, я бы не сказала что это трудоемко... не так просто как обычный рулет, но в принципе вся подготовка занимает не больше получаса... а потом то уже в духовке - там вообще ничего делать не надо)) Только по запаху определить, что мяско готово и снять фольгу! Все не так страшно! Первоначально, еще лет наверное 5 назад, мы нашли нечто похожее в журнале, но там начинку вкладывали по бокам и было всего две "полосы"))) Не так затейливо Вообщем то можно сделать и с двумя полосками, тоже неплохо смотрится... например только зелень и грибы!

sheff000

01 апреля 2009, 21:26

отлично555555555555555555555555+++++++++++++++++

ya-xont

06 апреля 2009, 21:18

Да уж, сложнее не придумаешь!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 657