Говяжий стейк на перце

Духовку разогреть на 200*С.Берем тяжелую сковороду и ставим на высокий огонь и ждем что бы сковорода очень хорошо прогрелась(Это очень важно!!!)

Перец хорошо отбить в ступе или в кульке скалкой но не на мелко.

Мясо хорошо посолить,и обвалять в перце.

В хорошо нагретую сковороду наливаем раст.масло и кладем мясо.С каждой стороны жарим мясо по три минуты.

Когда мясо будет обжарено кладем его на противень и в духовку еще на 3-4 минуты.

Со сковороды вылить раст.масло и налить коньяк,коньяк должен в сковороде загореть,как только исчезнет огонь кладем сметану,петрушку и тушим пока не закипит,обязательно посолить подливку.

Стейк высунуть из духовки тот сок который пустил стейк не выливать,а налить к подливке и перемешать.

На тарелку выложить стейк и полить подливкой.