Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофель ренду

Приготовьте картофель ренду с остро-сладким соусом чили, рисовым уксусом и чесноком. Украсить голландским соусом на основе желтков и сливочного масла!

Продукты

для остро-сладкого соуса чили
0.5 ст. рисового уксуса
0.5 стак сахара
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. соли
1 крупный красный перец
1 ложка крахмала
для голландского соуса
5 желтков
0.5 ст.л. уксуса
100 г сливочного масла
картофель

Пошаговый способ приготовления

Для соуса чили запекаем перец в духовке. Очищаем шкурку.Смешиваем все ингредиенты для соуса, провариваем на огне до растворения сахара. Положить перец, смешать блендером. Добавить 1 ложку разведенного крахмала.

Для голландского соуса желтки взбивать на водяной бане, постепенно вливая нагретое масло. Соус должен немного загустеть.Осторожно, чтобы не закипели, иначе превратятся в хлопья.

Смешать два соуса вместе.

Картофель обжарить до готовности и вылить на него соус.

Может и не весь. Картофель не должен в нем плавать, а только им обволакиваться.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4627

Понравилось: 45

Автор: irisli

Создан: 27 февраля 2009, 20:59

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Я бы посоветовала смешать весь голландский соус с половиной соуса чили. Попробовать. И после этого посмотрите сами, сколько добавить. Хотите более острый - добавьте больше, более кремовый - меньше. В общем, на ваш вкус.