Компот

Соленья и маринады

Пирожки ракушки из спирального песочного теста

Name: Пирожки "ракушки" из "спирального" песочного теста
Yield: 16
Cuisine: Китайская
Ingredients: мука; соль; сахарная пудра; топленое масло; вода; крахмал; корица; яблоки; сахар; молоко

Пирожки "ракушки" из спирального песочного теста с яблочной начинкой. Приготовьте светлое и темное тесто с корицей и топленым маслом. Вкусно и просто!

Продукты

тесто светлое:
мука - 300 г
соль
сахарная пудра - 60 г
топленое масло(маргарин) - 110 г
вода - 150 мл
тесто темное:
мука - 180 г
крахмал - 40 г
корица - 1 ч.л.
топленое масло - 110 г
начинка:
яблоки - 300 г
сахар - 80 г
крахмал - 20 г
молоко - 6 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Начинка:

Порезанные и очищенные блоки положите в кастрюлю,тушить перемешивая на среднем огне мин.5-10.

Смешать крахмал,сахар,молоко и добавить к яблокам,перемешать пока яблоки не станут мягче или пока не превратятся в пюре(по вашему усмотрению)

Отставить в сторону и дождаться полного охлаждения(начинку лучше сделать заранее в целях экономии время)

Светлое тесто:

Муку,соль,сахар,масло смешать,постепенно добавить воду,замесить гладкое,мягкое тесто.Сформировать в шар.

Накрыть и поставить в холодильник на 20мин.

Темное тесто:

Муку,крахмал,корицу,масло смешать и замесить мягкое тесто,по ощущениям похоже должно быть на светлое тесто.

Смотрите фото.

Взять светлое тесто,сделать кресты-надрезы,приплюснуть руками,затем раскатать.

Темное тесто приплюснуть и тоже раскатать,положить в середину светлого теста и сделать конвертик,защипнуть со всех сторон.

Раскатать,завернуть с двух сторон края во внутрь и раскатать,перевернуть и еще раз хорошо раскатать.

Свернуть тесто в рулетик.

Нарезать приблизительно на 32 чисти.Количество зависит от длинны рулета.

Взять две части приплюснуть руками,раскатать их в диски,на одну часть положить начинку(приблизительно 2ч.л),накрыть второй раскатаной частью и обрезать края колесиком или завернуть красиво(Я заворачивать не умею,пришлось пользоваться корзиночкой,так как нет колесика,см.фото)

Повторите тоже само с остальным тестом

Положить пирожки на застеленный пергаментом противень.Выпекать при 220С 20-30мин.