Вход | Регистрация
Кнедлики (они же "канедерли", "клёцки"...)
Приготовьте кнедлики из чёрствого белого хлеба с копчёностями, сыром и свежей зеленью. Пошаговый рецепт с гречневой мукой и пряными приправами!
Ингредиенты
- сухой/чёрствый белый хлеб (у меня 4 булочки)
- копчености (шпик, ветчина или колбаса, что есть в наличие ) -100 г
- сыр тертый 100 г
- небольшая луковица 1 шт
- яйца 2 шт
- молоко - ок. 1 ст.
- зелень свежая мелко-нарубленная (петрушка,укроп)
- гречневая мука ок. 2-3 ст.л.
- соль/перец /мускат
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбить венчиком с молоком, солью, перцем и мускатом. Залить смесью мелко-нарезанные булочки(корочки можно убрать) и дать постоять 20-30 минут. Лук обжарить в кубиках копченного сала с мясом.
Размять хлеб вилкой, добавить к нему содержимое сковородки, затем рубленную зелень и сыр - замесить, понемногу всыпая муку до образования эластичной, но плотной массы. Тесту дать пару минут постоять и влажными руками сформировать одинаковые плотные шарики - кнодели (вышло 12 шт). Для начала варится пробный кнодель(сделать маленький - размером с грецкий орех), если он не получился, в массу добавить еще немного муки. Некоторые советуют для того чтобы кнодели не разваливались при варке, дать пару часов подсохнуть на воздухе. Варить в горячей, но не кипящей подсоленной воде 20 минут, первые 5 минут под крышкой, потом крышку снять. Как только кнодели всплывут на поверхность воды - они готовы. Достать шумовкой, обсушить и подавать. Так же можно варить кнодели на пару в плотно закрытой кастрюле, 25-30 минут.
Подавать с гуляшом или любимым соусом.
Приятного Аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Кнедли - существует в австрийской, чешской (чешский кнедлик получил мировую известность), еврейской (кнейдл) и польской кухнях. В тех или иных вариациях кнёдль также присутствует в канадской и норвежской кухнях. Распространённые в белорусской кухне клёцки делаются из протёртой картошки с мясом.
Кнедлик (чешск. knedlik) — мучное изделие, похожее на мочёный белый хлеб. Название происходит от немецкого слова "Knödel" - Кнедль - это одно из блюд южно-немецкой кухни в виде шарика, приготовленного из хлеба и сырого или вареного картофеля.
Кнедли отваривают в воде (или тушат) и подают в качестве гарнира к мясным блюдам и дичи.
Но настоящий кнедль - это не просто гарнир. Это - баварский глобус... 
Обычно кнедлики подаются как гарнир к горячему мясному блюду или супу. Часто вместе с кнедликами подаётся подливка к ним. Иногда кнедлики крошат прямо в суп.
Вариаций много! Вкусно очень!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего набора продуктов:
1. Сухой/чёрствый белый хлеб (4 булочки)
Средние параметры (на 100 г):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 50 г
Примерно на 4 булочки (обычно каждая около 50 г):
Общий вес: 200 г
Калории: 250 ккал * 2 = 500 ккал
БЖУ:
- Белки: 8 г * 2 = 16 г
- Жиры: 3 г * 2 = 6 г
- Углеводы: 50 г * 2 = 100 г
2. Копчености (100 г)
Примерные параметры (зависит от вида):
- Калории: около 300 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 2 г
3. Тёртый сыр (100 г)
- Калории: около 400 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 33 г
- Углеводы: 1 г
4. Небольшая луковица (примерно 80 г)
- Калории: около 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
5. Яйца (2 шт.)
- Калории: около 70 ккал (одно яйцо)
- Белки: 6 г (одно яйцо)
- Жиры: 5 г (одно яйцо)
- Углеводы: 1 г (одно яйцо)
Итого на 2 яйца:
- Калории: 140 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 2 г
6. Молоко (примерно 1 стакан — 200 мл)
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 10 г
7. Зелень (петрушка, укроп — мелко нарубленная, около 20 г)
Практически незначительное количество калорий:
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
8. Гречневая мука (3 ст.л. примерно 30 г)
- Калории: около 110 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 20 г
Итоговая таблица:
| Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Белый хлеб (4 булочки) | 500 | 16 | 6 | 100 |
| Копчености (100 г) | 300 | 15 | 25 | 2 |
| Тертый сыр (100 г) | 400 | 26 | 33 | 1 |
| Лук (1 шт.) | 40 | 1 | 0 | 9 |
| Яйца (2 шт.) | 140 | 12 | 10 | 2 |
| Молоко (200 мл) | 70 | 6 | 3 | 10 |
| Зелень (20 г) | 5 | 0.5 | 0 | 1 |
| Гречневая мука (3 ст.л., 30 г) | 110 | 4 | 0.5 | 20 |
Общий итог (примерно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | 1560 |
| Белки (г) | 80.5 |
| Жиры (г) | 77 |
| Углеводы (г) | 155 |
Это приблизительные значения. Точные показатели могут немного варьироваться в зависимости от конкретных маркировок продуктов и их размеров. Если нужно более точное меню или рекомендации — пишите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
и очень хочется сотворить нечто подобное!5+
