Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Молдавская малалыга на одесский лад

Приготовьте молдавскую малалыгу на одесский лад с кукурузной мукой, свининой, луком и брынзой. Восхитительный вкус в каждом блюде!

Продукты

кукурузная мука - 1литровая банка (обжарить в духовке)
соль
вода
свинина - почеревок (сало с толстой мясной прослойкой)
лук - 2-3 головки
соль
перец черный молотый
брынза - 700 -800 г (овечья или козья старая т.е. твердая и соленая)

Пошаговый способ приготовления

Большой казан(6-7литровый) 1/2 воды, посолить и дать закипеть. В кипящую воду высыпать струйкой всю ПРОСЕЯННУЮ кукурузную муку. Постоянно мешать качалкой (ложка деревянная налипает и может сломаться), варить до готовности.

Сразу выложить на деревянную доску (перевернув казан). Нарезать ниткой на квадраты. Нитку взять в две руки, заводить снизу каши (по доске) и дойдя до нужного размера куска потянуть на верх.

Отдельно приготовить шкварки (мелко порезанный почеревок) с луком. На разогретую сковороду бросаем почеревок жарим до полу-готовности, должно получиться много жира. Добавляем лук, перчим, солим и жарим до готовности.

Брынзу натереть на крупной терке.

Подавать отдельно мамалыга - брынза - шкварки - водка.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Молдавская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5925

Понравилось: 30

Автор: vals57

Создан: 25 февраля 2009, 17:54

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Берем кусок (такой, чтоб поместился в рот) горячей мамалыги рукой, обмакиваем в натертую брынзу. Дальше зачерпываем, этим же куском шкварки и БЫСТРО БЫСТРО в рот. Кушать нужно как мусульмане едят плов. Жир течет по пальцам, по губам, по кишкам. ОБАЛДЕТЬ МОЖНО. НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО. Главное в этом рецепте процесс поедания. Я приготовила половину порции мамалыги и нам на 4 человека было маловато.

5!!!Воспоминания детства. Украина, Одесса, Куяльники, дача, вся украинская родня(к нашему приезду), казан с мамалыгой, ступка с чесноком и трехлитровая банка горилки и родители молодые, веселые.Вкусно , даже дух захватывает!

vals57

25 февраля 2009, 19:03

Я рада, что Этим блюдом, вызвала у Вас приятные воспоминания!!!!

lorxen1

25 февраля 2009, 19:12

да уж точно не молдавская,а почему не гладкая сверху у вас получилась? к мамалыге ещё соус муждей обязательно! подают А вообще вкусно--5+

strelec148

25 февраля 2009, 19:21

или на итальянский лад...полента...5+

strelec148

25 февраля 2009, 19:21

или на итальянский лал...полента...5+

Nathalya

25 февраля 2009, 19:21

это ж все к молдавской... а вот Одесская - описана просто классически !

strelec148

25 февраля 2009, 19:22

или на итальянский лад...полента...5+

scorpy

25 февраля 2009, 20:01

И все же, это вариант на тему "мамалыга". На сайте рецепты уже есть. Все так, блюдо невероятно вкусное и главное правильно его употреблять, руками...

Lekusia

25 февраля 2009, 20:18

Я один раз попыталась сварить Мамалыгу, всё выбросила. Ничего у меня не получилось. Вроде всё делала правильно. И мешала и всё постепенно вводила кукурузную муку. В итоге получилось заваренное тесто, воняющее сырой мукой. Вот такой печальный опыт)) Но ела в гостях, знаю что вкусно. 5+

тамара агапитова

26 февраля 2009, 01:04

Обязательно попытаюсь!5

salamandraaaa

24 марта 2009, 14:48

5 ++++++++++++++++ ! Очень понравился рецепт ! Спасибо !

diabla

31 марта 2009, 16:17

мамалыга - блюдо грузинское) а за идею 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти