Торт ягодный «сказка»

Попробуйте торт ягодный «сказка» с бисквитным тестом и кремом из ягод! Рецепт включает сливочное масло, яйца и свежие ягоды. Идеально для праздников!

Фото к рецепту: Торт ягодный «сказка»

Ингредиенты

  • для бисквитного теста:
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 30 г сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 100 г пшеничной муки
  • разрыхлитель на кончине ножа
  • для крема:
  • 300 г ягод
  • 16 г желатина
  • сок 1 лимона
  • 500 г обезжиренного творога
  • 100 г сахарной пудры
  • 500 мл. сливок высокой жирности
  • кроме того:
  • разъемная форма (диаметр 26 см)
  • кольцо для торта
  • 2 ст.л. ягодного желе
  • несколько листиков мяты
  • 2 безе

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквитное тесто:

1. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.

2. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.

Крем:

1. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде.

2. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой, Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.

3. Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.

Завершение:

Бисквит заключить в кольцо для торта, оставив зазор в 2 мм. Ягодный крем выложить на торт так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 ч в холодильник, Украшение:

Снять кольцо для торта. Желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт.

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Время приготовления:500 мин.
  • Порций в рецепте:12
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:6965
  • Понравилось:15
  • Создан:27 июля 2007, 01:08
  • Каталоги:Десерты Другие десерты 

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет приблизительного КБЖУ (калорийность и распределение белков, жиров и углеводов) для предложенного рецепта:


Ингредиенты и их питательная ценность

Бисквитное тесто:

  • 2 ст.л. сливочного масла (примерно 28 г)

    • Калории: 200 ккал
    • Белки: 0,3 г
    • Жиры: 22 г
    • Углеводы: 0,1 г
  • 3 яйца (примерно 150 г)

    • Калории: 210 ккал
    • Белки: 18 г
    • Жиры: 15 г
    • Углеводы: 1,5 г
  • 30 г сахарного песка

    • Калории: 115 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 30 г
  • 1 пакетик ванильного сахара (примерно 8 г)

    • Калории: 32 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 8 г
  • 100 г пшеничной муки

    • Калории: 364 ккал
    • Белки: 10 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 76 г
  • Разрыхлитель (на кончине ножа, примерно 1 г)

    • Калории: 0 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г

Итого тесто:
- Калории: 200 + 210 + 115 + 32 + 364 = 921 ккал
- Белки: 0.3 + 18 + 0 + 0 + 10 = 28.3 г
- Жиры: 22 + 15 + 0 + 0 + 1 = 38 г
- Углеводы: 0.1 + 1.5 + 30 + 8 + 76 = 115.1 г


Крем:

  • 300 г ягод (например, клубника или малина)

    • Калории: около 150 ккал (по 50 ккал на 100 г)
    • Белки: 1,5 г
    • Жиры: 0,5 г
    • Углеводы: 35 г
  • 16 г желатина

    • Калории: 60 ккал
    • Белки: 13 г (в 100 г желатина)
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г
  • Сок 1 лимона (примерно 30 г)

    • Калории: 9 ккал
    • Белки: 0,3 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 3 г
  • 500 г обезжиренного творога

    • Калории: около 400 ккал
    • Белки: 50 г
    • Жиры: 2 г
    • Углеводы: 16 г
  • 100 г сахарной пудры

    • Калории: 400 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 100 г
  • 500 мл сливок высокой жирности (например, 33%)

    • Калории: около 1700 ккал (по 340 ккал на 100 мл)
    • Белки: 16 г
    • Жиры: 112 г
    • Углеводы: 25 г
  • 2 ст.л. ягодного желе (примерно 20 г)

    • Калории: около 50 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 13 г
  • Несколько листиков мяты (можно считать незначительно по калориям, примерно 1 ккал)

  • 2 безе (примерно по 10 г каждое)

    • Калории: 20 ккал за одно
    • Всего: 40 ккал
    • Белки: 0,2 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 8 г

Итого крем:
- Калории: 150 + 60 + 9 + 400 + 400 + 1700 + 50 + 1 + 40 = 2410 ккал
- Белки: 1.5 + 13 + 0.3 + 50 + 0 + 16 + 0 + 0.2 = 81 г
- Жиры: 0.5 + 0 + 0 + 2 + 0 + 112 + 0 + 0 = 114.5 г
- Углеводы: 35 + 0 + 3 + 16 + 100 + 25 + 13 + 0 + 8 = 200 г


Итоговая КБЖУ на всё блюдо:

ПараметрЗначение
Калории (ккал)941 ккал (бисквит) + 2410 ккал (крем) = 3351 ккал
Белки (г)28.3 г + 81 г = 109.3 г
Жиры (г)38 г + 114.5 г = 152.5 г
Углеводы (г)115.1 г + 200 г = 315.1 г

Расчет для порций:

Если предположить, что торт делается на 8 порций, то на одну порцию:

ПараметрПримерное значение
Калории3351 / 8 ≈ 419 ккал
Белки109.3 / 8 ≈ 13.7 г
Жиры152.5 / 8 ≈ 19 г
Углеводы315.1 / 8 ≈ 39 г

Если нужен более точный анализ или расчет по другим порциям — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

kalinka
23.11.2007 02:13
Ответить
взят из журнала "Лиза"

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4492402202372091.014
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru