Вход | Регистрация
Торт ягодный «сказка»
Попробуйте торт ягодный «сказка» с бисквитным тестом и кремом из ягод! Рецепт включает сливочное масло, яйца и свежие ягоды. Идеально для праздников!
Ингредиенты
- для бисквитного теста:
- 2 ст.л. сливочного масла
- 3 яйца
- 30 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 г пшеничной муки
- разрыхлитель на кончине ножа
- для крема:
- 300 г ягод
- 16 г желатина
- сок 1 лимона
- 500 г обезжиренного творога
- 100 г сахарной пудры
- 500 мл. сливок высокой жирности
- кроме того:
- разъемная форма (диаметр 26 см)
- кольцо для торта
- 2 ст.л. ягодного желе
- несколько листиков мяты
- 2 безе
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквитное тесто:
1. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.
2. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.
Крем:
1. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде.
2. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой, Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.
3. Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.
Завершение:
Бисквит заключить в кольцо для торта, оставив зазор в 2 мм. Ягодный крем выложить на торт так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 ч в холодильник, Украшение:
Снять кольцо для торта. Желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного КБЖУ (калорийность и распределение белков, жиров и углеводов) для предложенного рецепта:
Ингредиенты и их питательная ценность
Бисквитное тесто:
2 ст.л. сливочного масла (примерно 28 г)
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 0,1 г
- Калории: 200 ккал
3 яйца (примерно 150 г)
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1,5 г
- Калории: 210 ккал
30 г сахарного песка
- Калории: 115 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
- Калории: 115 ккал
1 пакетик ванильного сахара (примерно 8 г)
- Калории: 32 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
- Калории: 32 ккал
100 г пшеничной муки
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
- Калории: 364 ккал
Разрыхлитель (на кончине ножа, примерно 1 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 0 ккал
Итого тесто:
- Калории: 200 + 210 + 115 + 32 + 364 = 921 ккал
- Белки: 0.3 + 18 + 0 + 0 + 10 = 28.3 г
- Жиры: 22 + 15 + 0 + 0 + 1 = 38 г
- Углеводы: 0.1 + 1.5 + 30 + 8 + 76 = 115.1 г
Крем:
300 г ягод (например, клубника или малина)
- Калории: около 150 ккал (по 50 ккал на 100 г)
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 35 г
- Калории: около 150 ккал (по 50 ккал на 100 г)
16 г желатина
- Калории: 60 ккал
- Белки: 13 г (в 100 г желатина)
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 60 ккал
Сок 1 лимона (примерно 30 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
- Калории: 9 ккал
500 г обезжиренного творога
- Калории: около 400 ккал
- Белки: 50 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 16 г
- Калории: около 400 ккал
100 г сахарной пудры
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
- Калории: 400 ккал
500 мл сливок высокой жирности (например, 33%)
- Калории: около 1700 ккал (по 340 ккал на 100 мл)
- Белки: 16 г
- Жиры: 112 г
- Углеводы: 25 г
- Калории: около 1700 ккал (по 340 ккал на 100 мл)
2 ст.л. ягодного желе (примерно 20 г)
- Калории: около 50 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 13 г
- Калории: около 50 ккал
Несколько листиков мяты (можно считать незначительно по калориям, примерно 1 ккал)
2 безе (примерно по 10 г каждое)
- Калории: 20 ккал за одно
- Всего: 40 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
- Калории: 20 ккал за одно
Итого крем:
- Калории: 150 + 60 + 9 + 400 + 400 + 1700 + 50 + 1 + 40 = 2410 ккал
- Белки: 1.5 + 13 + 0.3 + 50 + 0 + 16 + 0 + 0.2 = 81 г
- Жиры: 0.5 + 0 + 0 + 2 + 0 + 112 + 0 + 0 = 114.5 г
- Углеводы: 35 + 0 + 3 + 16 + 100 + 25 + 13 + 0 + 8 = 200 г
Итоговая КБЖУ на всё блюдо:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | 941 ккал (бисквит) + 2410 ккал (крем) = 3351 ккал |
| Белки (г) | 28.3 г + 81 г = 109.3 г |
| Жиры (г) | 38 г + 114.5 г = 152.5 г |
| Углеводы (г) | 115.1 г + 200 г = 315.1 г |
Расчет для порций:
Если предположить, что торт делается на 8 порций, то на одну порцию:
| Параметр | Примерное значение |
|---|---|
| Калории | 3351 / 8 ≈ 419 ккал |
| Белки | 109.3 / 8 ≈ 13.7 г |
| Жиры | 152.5 / 8 ≈ 19 г |
| Углеводы | 315.1 / 8 ≈ 39 г |
Если нужен более точный анализ или расчет по другим порциям — сообщите!
