Рацушки

• 2 стакана молока
• 1 желток
• 1 ч.л. сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 2,5 ст. муки
• 2-3 яблока

В теплое молоко добавить желток, сахар и дрожжи, оставить на 10 мин. Яблоки почистить и нарезать маленькими кубиками, добавить в молоко. Муку просеять, всыпать в молоко и хорошо перемешать. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Жарить как обычные оладьи, выкладывая тесто на сковородку с помощью ложки. Готовые рацушки посыпать сахарной пудрой.