Внутреннее свиное филе в пикантном соусе

• внутреннее филе.ещё его называют мясом мясника или сладким мясом-500 гр.
• сыр гауда или эдем -100 гр.
• масло сливочное-1 ст.л.
• оливковое-2 ст.л
• для соуса:
• средняя мелко нарезанная луковица.
• мелко нарезанный зубок чеснока.
• 100 гр. пива
• петрушка - 1 ст.л.
• очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры-2 шт.
• немного сахара/щепотка/
• кетчуп-1 ст.л.
• уксус-1 ч.л.
• мелко нарезанный маринованый огурчик.соль.перец.
• для сервировки:любые макаронные изделия.

разрезать мясо на толстые кусочки.каждый кусочек разрезать поперёк но не до конца.посолить и поперчить и вложить в надрез кусочек сыра.т.е.как в сандвич.

разогреть на сковороде масло и обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки.вынуть и отложить в сторону.

в этом же масле поджарить лук и чеснок и загасить его пивом.дать покипеть минут 5 и добавить все остальные ингредиенты для соуса.всё вместе тушить минут 10.а затем положить мясо и через 10-мин. снять с огня.

сервируем с макаронными изделиями.в моем случае это макароны пеннес.