Техника приготовления " майонеза "

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сегодня заглянула в блог, а там призыв Давайте, реабилитируем майонез. !!! Прочитав все комментарии, решила внести свой вклад, может информация будет полезной. Много лет готовлю с кулинарами моими учениками майонез, и часто приходиться исправлять их ошибки. На что надо обратить ВНИМАНИЕ и один раз повторить рекомендации. 1. Самое главное МАСЛО подсолнечное рафинированное ( я люблю Российские семена) масло поставить в холодильник минимум на 4 часа. (храню растительное масло, для приготовления майонеза всегда в холодильнике) 2. Посуда для приготовления майонеза должна быть сухой, чистой и охлаждённой ( это чаша блендера, чаша термомикса, емкость для миксера, просто миска.) 3.Продукты: желтки, лимонный сок, сливки, горчица из холодильника. Процесс приготовления занимает несколько минут и мы получаем отличный продукт под названием МАЙОНЕЗ. Без всяких консервантов и добавок в виде Е.. и Х……..!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

dajana

13.02.2009 19:01

Ответить

otlicno.555555555

krakazuka

13.02.2009 19:01

Ответить

спасибо! полезная информация!

sanny55

13.02.2009 19:05

Ответить

Давно искала рецепт маонеза. Спасибо. Воспользуюсь

лена и компания

13.02.2009 19:11

Ответить

А масло можно взять оливковое,но не первого отжима.Получается даже очень полезный майонез. Я-за домашний майонез!!!

arich

13.02.2009 19:14

Ответить

Очень полезная информация для новичков, таких как я. Спасибо! Забираю в капилочку. 555

фрау блюм

13.02.2009 19:15

Ответить

Как интересно и доходчиво написано. Забрала себе. Большое спасибо!

фрау блюм

13.02.2009 19:15

Ответить

А сколько он может храниться?

люба-пытка

13.02.2009 19:19

Ответить

Храню в холодильник,в закрытой посуде 5 - 6 дней.

maj4ik

13.02.2009 19:31

Ответить

отлично!!!! 555

фрау блюм

13.02.2009 19:32

Ответить

Спасибо за ответ!

natapit

13.02.2009 19:33

Ответить

молодец!и подача - высший класс!555!

nattywn

13.02.2009 19:34

Ответить

Ну, разве может сравниться магазинный майонез с любовью приготовленым домашним майонезом..Отлично!!!

drivein2009

13.02.2009 19:36

Ответить

спасибо за рецептик,буду пробовать Ваш...555 отличная доп. инфо...

tatianowna

13.02.2009 19:37

Ответить

Только сегодня искала рецепт майонеза. На сайте есть неплохие, но не то, что я хотела-бы. А сейчас - то, что надо! Из ингредиентов особо хочется подчеркнуть ГОРЧИЦА ГОТОВАЯ.С нею майонез будет и ароматнее и приятно-острее.5!

кыш

13.02.2009 19:39

Ответить

Отличные ценные советы. Спасибо!!

panama

13.02.2009 19:53

Ответить

5++++++++++++++++++++++++!

Inna_2107

13.02.2009 20:26

Ответить

спасибо за рецепт!5.Будем пробовать.

svetasu

13.02.2009 20:49

Ответить

Спасибо за подробное объяснение. Я попыталась сделать майонез еще в советские времена, когда он пропал куда-то. Получилось что-то совершенно невразумительное - жидкое, хоть и довольно вкусное. Пожалуй, попробую еще раз. 5!

margaleta

13.02.2009 21:07

Ответить

5!!! Все правильно и понятно. Я только использую оливковое масло.

marichka2612

13.02.2009 21:24

Ответить

огромное спасибо.не могли бы Вы ответить,как готовить в Термомиксе(с бабочкой?какая скорость?масло через крышку?)СПАСИБО!!!!!!5555

варуник

13.02.2009 22:31

Ответить

Люб! а мне нравится,вместо сливок или молока,сметану добавить А так,тоже так делаю!

тамара агапитова

13.02.2009 22:58

Ответить

Спасибо, за отличный рецепт!

снегирь

13.02.2009 23:14

Ответить

интересно.буду пробовать.спасибо

swallow50

13.02.2009 23:16

Ответить

Ну вот наконец-то дождались этого рецепта!!)))) Все любят этот соус, но брать магазинный, с добавками........А теперь порядок!!!!! Спасибо!!!!5555555

swallow50

13.02.2009 23:16

Ответить

Ну вот наконец-то дождались этого рецепта!!)))) Все любят этот соус, но брать магазинный, с добавками........А теперь порядок!!!!! Спасибо!!!!5555555

vicus

13.02.2009 23:17

Ответить

Спасибо за рецепт и подсказки, 5+

люба-пытка

13.02.2009 23:41

Ответить

Ответ Маришке 2612. Да... в термомикс модель 31, установить бабочку, 30 сек СК.4 масло вылить на крышку и с последний каплей выклычить ТМ.Всё остальное как указало в рецепте... СПАСИБО.

mimi

14.02.2009 16:22

Ответить

майонез - всегда вкусно...воть!

vaiya

16.02.2009 16:02

Ответить

Делала майонез, но со сливками не пробовала, надо попробовать!!! 5555 Спасибо!

fraut

17.02.2009 05:25

Ответить

Люба, спасибо большое!!! очень полезные и поучительные советы1!!5!!!!

bratyury

17.02.2009 19:10

Ответить

Люба, спасибо. Я его занёс. Рецепт в избранные.

chippo

20.02.2009 13:16

Ответить

Только что сделала!Я в восторге! Спасибо за рецепт!!

fraut

22.02.2009 04:45

Ответить

ой, спасибочки!!!! ночь на дворе, а я с полной уверенностью, что дома есть майонез, стала готовить салат на ДР дочурки, на завтра и вдруг -ужас!!!!- майонез закончился, а завтра магазины у нас не работают(((( И, тут, как молния, я недавно видела рецептик майонеза- УРА!!! лечу на кухню, все ингредиенты есть, а соседи?!- минут пять потерпят ВСЁ получилось!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!! ВКУСНО, БЫСТРО!!! ПОЛЕЗНО!!! ещё 5555555555555, сохраню в избранном

ильинка

26.02.2009 17:39

Ответить

Скажите, а можно ли такой чудный майонезик хранить какое-то время? Или только сразу использовать? 5!

люба-пытка

27.02.2009 04:03

Ответить

Храню в холодильнике, в закрытой посуде 5-6 дней.

marichka2612

26.03.2009 00:39

Ответить

я хочу выразить Вам свою благодарность.теперь я не покупаю майонез,все время делаю сама.термомикс у меня давно,но я ни разу не пробовала делать майонез сама.а после Ваших подробных инструкций решилась попробовать и ОЧЕНЬ довольна!!!немножко подкорректировала по вкусу,но все равно Вам огромное спасибо!

ggaydar

11.04.2009 06:17

Ответить

Спасибо за рецепт, а желтки сырые или вареные?

мариша22

17.04.2009 21:46

Ответить

Насколько я знаю - сырые!

люба-пытка

20.04.2009 05:32

Ответить

Да, желтки сырые.Удачи ВАМ !!!

поньо

10.08.2009 04:01

Ответить

Спасибо за подробную инструкцию приготовления майонеза! Получилось с первого раза! На мой вкус можно добавить немного сахара.

ленусік

12.11.2009 20:35

Ответить

Спасибо большое за такое подробное описание...у меня с первого раза получилось...а вкуснятина такая ...по вкусу напоминает дорогой магазинный..я правда добавила 1/2 ч л сахара... и не страшно даже ребенку давать...натур продукт

миса

02.12.2009 20:48

Ответить

Глупый вопрос: скажите, желтки яиц вареные или нет? Однажды прочитала, что соус майонез был как раз кулинарной ошибкой, повар дал задание подмастерью, но не уточнил, желтки вареные или нет, в результате получился майонез. И ни там и нигде в последующих рецептах не нашла такого уточнения. Не разу не делала, интересно... По вашему описанию выходит, что сырые?

миса

02.12.2009 20:49

Ответить

И какой в результате получается объем?

люба-пытка

28.12.2009 03:23

Ответить

миса - желтки сырые, объем примерно 350 грамм.

ak.constantin

04.10.2010 17:43

Ответить

mesilova

05.03.2011 00:27

Ответить

Сделала только что в Термомиксе.Если не добавлять сливки или молоко, то получаются слишком густой. Как масло по консистенции. Но я добавила сливки и получился очень вкусный майонез. Спасибо за рецепт

люба-пытка

22.04.2011 04:54

Ответить

mesilova правильно, что разбавили сливками, но нам иногда нужен густой майонез....

Малохат

12.02.2012 19:10

Ответить

Отлично!

Малохат

12.02.2012 19:12

Ответить

Отлично!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт