Чебуреки по абхазски по рецепту лапатуська
Насладитесь чебуреками "по-абхазски" с шоколадным тестом на очень холодной воде. Начинка из баранины с салом, лука и специй для лучшего вкуса!
Продукты
- для теста:
- 450 мл очень холодной воды
- соль
- мука сколько возьмёт тесто
- для фарша:
- баранина с салом - 0,5 кг.
- бульон бараний охлажденный - 250 мл.
- лук репчатый - 2 средние головки
- соль
- перец
- масло растительное для жарки.
Пошаговый способ приготовления
Для теста:
Воду смешать с солью, перемешать и добавлять муку.
Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет очень эластичным и перестанет полностью отставать от рук.
Для фарша:
Баранину с салом и луком перекрутить на мясорубке.
Посолить, поперчить и соединить с бульоном.
Хорошенько вымешать.
Фарш должен получиться очень сочным (еще, чуть не забыла, можно добавлять бульона еще больше, на вкус это не повлияет в худшую сторону, у них там фарш вообще почти жидкий даже слишком, как может показаться).
Раскатать очень, очень тонкое тесто и вылепить чебуреки, обрезая края фигурным ножом для чебуреков.
Жарить в широкой и не высокой посуде (у меня большая сковорода) на раскаленном растительном масле.
Подавать с охлажденной Абхазской домашней "Изабеллой"!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
149 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Абхазская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 45787
Понравилось: 75
Автор: лапатуська
Создан: 13 февраля 2009, 11:28
Дополнительная информация
Мы с мужем давно искали рецепт настоящих чебуреков, чтобы тесто расслаивалось, как в магазинных. Много вариантов нашли, и с яйцом и с кипятком, и т.д. но всё не то было. Поехали в любимую Абхазию (самую лучшую и гостеприимную, на наш взгляд, республику мира) и, о чудо, там мы поели самых настоящих чебуреков! Я как обычно бегу к повару за рецептом (всегда так делаю, если нравится блюдо). И она меня научила с материнской любовью. Мы до сих пор в экстазе от них, самое желанное блюдо в нашей семье. Я от себя добавила только то, что вместо воды в фарш добавляю бараний бульон, тогда чебуреки получаются ещё более насыщенными и сочными, так как вода разбавит фарш, а бульон дополнит. И ещё муж не ест кинзу, поэтому без неё, а так всё как у них. Главное тесто, его когда кушаешь, оно расслаивается (не так как слоеное, а по-особому). Очень прелестно. Попробуйте! Еще в них получается сока не меньше половины чебурека, пить его аж слюнки текут!!!
Комментарии
13 февраля 2009, 11:36
13 февраля 2009, 11:44
13 февраля 2009, 11:48
13 февраля 2009, 11:52
13 февраля 2009, 11:53
13 февраля 2009, 11:58
13 февраля 2009, 12:04
13 февраля 2009, 12:10
13 февраля 2009, 12:14
13 февраля 2009, 12:40
13 февраля 2009, 12:40
13 февраля 2009, 12:51
13 февраля 2009, 12:56
13 февраля 2009, 12:56
13 февраля 2009, 12:59
13 февраля 2009, 13:18
13 февраля 2009, 13:26
13 февраля 2009, 13:45
13 февраля 2009, 13:58
13 февраля 2009, 14:28
13 февраля 2009, 14:34
13 февраля 2009, 16:58
13 февраля 2009, 17:25
13 февраля 2009, 17:39
13 февраля 2009, 19:17
14 февраля 2009, 02:12
14 февраля 2009, 04:33
14 февраля 2009, 06:21
14 февраля 2009, 15:20
14 февраля 2009, 17:36
15 февраля 2009, 11:12
15 февраля 2009, 13:24
15 февраля 2009, 13:32
16 февраля 2009, 18:01
13 марта 2009, 13:21
04 мая 2009, 17:17
11 мая 2009, 14:14
20 июня 2009, 04:30
11 июля 2009, 22:27
17 июля 2009, 17:36
03 октября 2009, 15:40
14 октября 2009, 10:27
20 октября 2011, 15:18
15 декабря 2018, 12:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти