Овощной гарнир. на мотив венгерский.
Вкусный овощной гарнир на мотив венгерский: овощная смесь с панировочными сухарями, маслом, сметаной, овощным бульоном, твердым сыром и солью. Попробуйте!

Ингредиенты
- овощная смесь (~ 600 г)
- почти полный ст. панировочных сухарей
- 100 г масла
- ст. сметаны
- овощной бульон - 100 г
- твердый сыр - 50 г
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для такого гарнира можно использовать любые (любимые, конечно!) корнеплоды или овощи, не дающие много сока.
У меня было: небольшой кочан цветной капусты, большая морковь, небольшая репка, спаржевая фасоль и зеленый горошек. Отвариваем овощи до полуготовности.(Помним, что разные овощи требуют разной длительности тепловой обработки, поэтому закладываем их не одновременно.) Овощи обсушиваем, остуживаем 100 г бульона, остальной бульон разливаем в формочки и остуженным ставим в морозильную камеру. (Однажды он может очень пригодиться!)
Подсушиваем панировочные сухари до золотистого цвета, постоянно помешивая, стараясь подсушить равномерно. Готовые сухари слегка остуживаем.
Мелко рубим сливочное масло.
Разводим полстакана сметаны и овощного бульона.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем огнеупорную форму сливочным маслом. Укладываем слой овощей, заливаем смесью сметаны и бульона, слегка присыпаем сыром.
Следующий слой - сухари, равномерно укладываем на них кусочки масла. Слои повторяем по количеству продуктов и объему формы для запекания.
Последним слоем равномерно распределяем полстакана сметаны, форму накрываем и запекаем минут 30-40.
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Дополнительная информация
Можно, конечно, добавить специи и травы. Но гарнир - есть гарнир, наверное, лучше сохранить натуральный вкус овощей, потому что такой гарнир хорошо сочетается с мясом или рыбой. При отсутствии свежих овощей может сыграть роль 2 в 1: гарнир - салат. Овощи впитывают заливку, гарнир остается сухим. Сухари в этом блюде остаются хрустящими.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов:
- Овощная смесь (~600 г):
- Средняя калорийность овощей примерно 40-50 ккал на 100 г.
- 600 г → 240-300 ккал
- Белки: 2-3 г на 100 г → 12-18 г
- Жиры: 0-1 г на 100 г → 0-6 г
- Углеводы: 8-10 г на 100 г → 48-60 г
Итого: примерно
Калории: 270 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 54 г
- Почти полный стакан панировочных сухарей (~100 г):
- Калорийность около 350 ккал на 100 г
- Белки: 12 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 70 г
Итого:
Калории: 350 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 70 г
- 100 г масла (сливочного или растительного):
- Калорийность: около 700 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: около 100 г
- Углеводы: 0 г
Калории: 700 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г
Углеводы: 0 г
- Ст. сметаны (предположим 20%) примерно 20 г:
- Калорийность: 150 ккал на 100 г → 30 ккал на 20 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3 г
Итого:
Калории: 30 ккал
Белки: 0.4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 0.6 г
- Овощной бульон (100 г):
- Калорийность примерно 10-20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Итого:
Калории: 15 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г
- Твердый сыр (50 г):
- Калорийность: около 400 ккал на 100 г
- 50 г → 200 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 2 г
Итого:
Калории: 200 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 1 г
- Соль — используется по вкусу, калорийность пренебрежимо мала.
Общий итог:
Калории:
270 + 350 + 700 + 30 + 15 + 200 = 1265 ккал
Белки:
15 + 12 + 0 + 0.4 + 1 + 12.5 = 40.4 г
Жиры:
3 + 4 + 100 + 2 + 0 + 15 = 124 г
Углеводы:
54 + 70 + 0 + 0.6 + 2 + 1 = 127.6 г
Итоговые показатели (приблизительно):
Калории: 1265 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 124 г
Углеводы: 128 г
Если нужно более точное или другое соотношение, уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии











