Овощной гарнир. на мотив венгерский.

Вкусный овощной гарнир на мотив венгерский: овощная смесь с панировочными сухарями, маслом, сметаной, овощным бульоном, твердым сыром и солью. Попробуйте!

Фото к рецепту: Овощной гарнир. на мотив венгерский.

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 1265.0 ккал
Белки: 40.0 г
Жиры: 124.0 г
Углеводы: 128.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для такого гарнира можно использовать любые (любимые, конечно!) корнеплоды или овощи, не дающие много сока.

У меня было: небольшой кочан цветной капусты, большая морковь, небольшая репка, спаржевая фасоль и зеленый горошек. Отвариваем овощи до полуготовности.(Помним, что разные овощи требуют разной длительности тепловой обработки, поэтому закладываем их не одновременно.) Овощи обсушиваем, остуживаем 100 г бульона, остальной бульон разливаем в формочки и остуженным ставим в морозильную камеру. (Однажды он может очень пригодиться!)

Подсушиваем панировочные сухари до золотистого цвета, постоянно помешивая, стараясь подсушить равномерно. Готовые сухари слегка остуживаем.

Мелко рубим сливочное масло.

Разводим полстакана сметаны и овощного бульона.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Смазываем огнеупорную форму сливочным маслом. Укладываем слой овощей, заливаем смесью сметаны и бульона, слегка присыпаем сыром.

Следующий слой - сухари, равномерно укладываем на них кусочки масла. Слои повторяем по количеству продуктов и объему формы для запекания.

Последним слоем равномерно распределяем полстакана сметаны, форму накрываем и запекаем минут 30-40.

Пошаговые фото рецепта

Овощной гарнир. на мотив венгерский.: шаг 1
Овощной гарнир. на мотив венгерский.: шаг 2
Овощной гарнир. на мотив венгерский.: шаг 3

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Можно, конечно, добавить специи и травы. Но гарнир - есть гарнир, наверное, лучше сохранить натуральный вкус овощей, потому что такой гарнир хорошо сочетается с мясом или рыбой. При отсутствии свежих овощей может сыграть роль 2 в 1: гарнир - салат. Овощи впитывают заливку, гарнир остается сухим. Сухари в этом блюде остаются хрустящими.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов:

  1. Овощная смесь (~600 г):
  2. Средняя калорийность овощей примерно 40-50 ккал на 100 г.
  3. 600 г → 240-300 ккал
  4. Белки: 2-3 г на 100 г → 12-18 г
  5. Жиры: 0-1 г на 100 г → 0-6 г
  6. Углеводы: 8-10 г на 100 г → 48-60 г

Итого: примерно
Калории: 270 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 54 г


  1. Почти полный стакан панировочных сухарей (~100 г):
  2. Калорийность около 350 ккал на 100 г
  3. Белки: 12 г
  4. Жиры: 4 г
  5. Углеводы: 70 г

Итого:
Калории: 350 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 70 г


  1. 100 г масла (сливочного или растительного):
  2. Калорийность: около 700 ккал
  3. Белки: 0 г
  4. Жиры: около 100 г
  5. Углеводы: 0 г

Калории: 700 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г
Углеводы: 0 г


  1. Ст. сметаны (предположим 20%) примерно 20 г:
  2. Калорийность: 150 ккал на 100 г → 30 ккал на 20 г
  3. Белки: 2 г
  4. Жиры: 10 г
  5. Углеводы: 3 г

Итого:
Калории: 30 ккал
Белки: 0.4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 0.6 г


  1. Овощной бульон (100 г):
  2. Калорийность примерно 10-20 ккал
  3. Белки: 1 г
  4. Жиры: 0 г
  5. Углеводы: 2 г

Итого:
Калории: 15 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г


  1. Твердый сыр (50 г):
  2. Калорийность: около 400 ккал на 100 г
  3. 50 г → 200 ккал
  4. Белки: 25 г
  5. Жиры: 30 г
  6. Углеводы: 2 г

Итого:
Калории: 200 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 1 г


  1. Соль — используется по вкусу, калорийность пренебрежимо мала.

Общий итог:

Калории:
270 + 350 + 700 + 30 + 15 + 200 = 1265 ккал

Белки:
15 + 12 + 0 + 0.4 + 1 + 12.5 = 40.4 г

Жиры:
3 + 4 + 100 + 2 + 0 + 15 = 124 г

Углеводы:
54 + 70 + 0 + 0.6 + 2 + 1 = 127.6 г

Итоговые показатели (приблизительно):
Калории: 1265 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 124 г
Углеводы: 128 г

Если нужно более точное или другое соотношение, уточняйте!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

federal
05.02.2009 08:31
Ответить
5! вкусно.
vega
05.02.2009 09:09
Ответить
Замечательный гарнир.
bart
05.02.2009 10:27
Ответить
Вкусный гарнирчик! 5+
larcik
05.02.2009 11:42
Ответить
5+!!!
elitna
05.02.2009 11:47
Ответить
вкусно очень!:)
olgas08011973
05.02.2009 12:21
Ответить
профессионально сделано!
alana
05.02.2009 12:31
Ответить
Люблю овощные гарниры,но не очень нравится ,когда много воды,а здесь как раз то,что нужно!555!
марусёк
05.02.2009 12:45
Ответить
у меня все есть! :) обожаю овощи, присыпанные сухарями! Оль, как всегда спасибо за науку про бульон, а рецептик отпринтовала, буду теперь опустошать запасы морозильников ;) чмоГГГ
марияn
05.02.2009 12:51
Ответить
очень аппетитно!!!
jjak
05.02.2009 13:19
Ответить
Написала то как вкусно;):)
katechka
05.02.2009 13:24
Ответить
Забрала с удовольствием 5
ната777
05.02.2009 13:36
Ответить
Прекрасный рецепт. Вкусно. Спасибо.5.
maleta
05.02.2009 13:37
Ответить
...555...
варуник
05.02.2009 13:39
Ответить
Однозначно забрала! Спасибо и Пять!
azzurro07
05.02.2009 13:56
Ответить
Хороший гратен!
гетьмановна
05.02.2009 13:56
Ответить
Хороший гарнир.Спасибо!
гетьмановна
05.02.2009 13:56
Ответить
А вот 5555555555555555555
irina90-60-90
05.02.2009 13:57
Ответить
ВКУСНО:)5!
аглая
05.02.2009 14:02
Ответить
Какая вкуснятина! Прекрасный рецепт:)
jelena_73
05.02.2009 14:06
Ответить
Замечательно!!!!!!
vicus
05.02.2009 14:56
Ответить
В такую полузимнюю пору- это то что НАДО! Да еще и вкуснооо!
mimi
05.02.2009 15:01
Ответить
как всегда - очень солнечно и вкусно!
bratyury
05.02.2009 16:46
Ответить
Мне бы даже хватило не как гарнира, а как основного блюда. И вкусно бы поел.
sweta1
05.02.2009 17:03
Ответить
Замечательнo,5!!!
кыш
05.02.2009 17:22
Ответить
Замечательное блюдо!
душечк@
05.02.2009 19:00
Ответить
Красиво очень!5+
натаха
05.02.2009 19:39
Ответить
Очень вкусный гарнир. Сухарная корочка так приятно хрустит, все вместе - очень вкусно!
maj4ik
05.02.2009 22:35
Ответить
вкусно и очень красиво! 555555555555
Ответить
Олечка!Думаю это очень вкусно!Поэтому приобрела репку, остальные продукты в доме есть,послезавтра приготовлю и отчитаюсь!Не могу не сказать о фото.Это сказка!Не могу оторвать глаза! какая-же ты умничка!Цены тебе нет!Поставила конечно-же 5, но считаю бал ужасно занижен!:) :) :)
olaswan
06.02.2009 05:03
Ответить
Спасибо всем!Приятного аппетита!
olaswan
10.02.2009 02:14
Ответить
Красота-то какая!
olaswan
09.11.2009 03:37
Ответить
И тебе спасибо! :)
Inna_2107
24.11.2009 22:42
Ответить
Хороший рецепт!!!!!!!
_элли_
02.12.2009 13:54
Ответить
Спасибо, отличный гарнир к мяску!!! Уже варю овощи! :)
anita81
31.08.2011 16:53
Ответить
отличный рецепт и прост в приготовлении!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194040545009911.091
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru