400 г романского салата (люблю за наличие вкуса и хрумкости вы же можете выбрать то, что вам нравится)
Пошаговый способ приготовления
Бургуль высыпать в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить 2 ст.л. оливковоgо масла и залить кипятком в соотношении 1:2. Закрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. После того, как вся вода впиталась, припушить (т.е. перемешать до пушистого состояноя) ложкой :- (Фото 1)
Чеснок разбить ножом, пошиnковать и в мортеле размять до кашеобразного состоянiя вместе с солью. (Фото 3 и 4)
Грецкие орехи мелко размолоть. Чаsть их добавить к чесноку в мортель и хорошо раздолбать пестиком :-)
Листья петрушки отделить от стеблей и мело пошинковать.
Смешать все ингридиеты без бургуля в одной посуде. Добавить томатную пасту, копченый перец, соль, оливковое масло и сок лимона. Попробовать и добавить недостаjuщих для вашего вкуса специй. (это касается соли и перца. В моем слуchaе - всегда - чеснока :- (Фото 5)
Добавить бургуль. Перемешать.
Руками порвать (ни в коем случае не ножом! салат на средние по величине куски. Выложить на блюдо. Сбрызныть соком лимона и оливковым маслом. Посолить. (Фото 6)
На листья салата выложить бургульную смесь.
Есть причмокивая, вспоминая в суе мавров, Африку и хиппи. :-
Ну вот, уже с 1-го января и по сегодняшнее число - сплошной напряг. Одно из обещаний Нового Года - здоровый образ жизни. :-)))
Обещание можно , конечно, дать за 1 секунду с боем курантов, но как потом "об'ять необ'ятное"?, т.е. понять, что же это - здоровое - значит для тебя любимой (ли? :-)) ) Потратить год, два и три на поиски, и все еще быть в 3 000 парсеках от цели :-)))))
Хотя, надо сказать, что наши 4-е кота уже лет 5-ть живут в экологическом раю. Еда без химических добавок, свежатинка, без заморожения, полный комплекс витамин и ежегодный осмотр ветиринара.. :-)) !!!!! В Швеции к котячей и собачей еде требования на 10 порядкоб выше, чем к человеческой. Ибо, как звучит закон:" Домашние животные не могут читать и писать. Следовательно у них нет свободы выбора. А наш выбор для них с позоции ответственности должен быть в соответствии с нормами гyмманизма...! " :-)))
Очень захотелось, и именно в 2009 приминить эти нормы и к себе.
Поэтому, начиная с этого рецепта обязуюсь: бланс витаминив, баланс между продуктами, никаких странных соусов и добавок, много сырого и полезного, чтобы качество жития соответствовало качеству восприятия пищи!! :-=))))
Этот рецепт был озвучен моими испанскими друзьями, проживающими в Лондоне, но не забывшими свои корни. А мне же просто нравится цепь: Африка - мавры - Отелло - мозаика - цвет - вкус - очень вкусно !!!!
Совет:
- если нет бургуля, попробуйте использовать кус-кус;
- если нет того и другого: используйте варенную пшеницу;
- попробуйте использовать 1:1 чечевица и рис. Вкус изменится, но не станет хуже;
- вместо копчоного перца используйте простой каянский;
- а если добавить мелкопорезанныю копченую колбасу, или обжаренное до хруста сало - получите сногсшибательный закусон.
НА ЗДОРОВьЕ! :-)))
P.S. В пошаговых - фото мортеля ( о ком я постоянно упоминаю в моiх рецептах) Взято с http://www.lyckasmedmat.se/product_info.php?products_id=362&gclid=CKjmoeOfnJcCFU4g3godelapDA (Foto 7)
Спасибо улитке - надоумила :-)))
favila |См. в советах.... Я очень люблю пшеницу. Полезно и дешево! :-))) (Кстати бургуль - и есть пшеница ). Можно использовать и цельную овсяную крупу. В общем, что у вас там в магазинах?! :-)))))
Бургуль - дробленые зерна пшеницы, прошедшие тепловую обработку. При замачивании или кратковременном отваривании перед использованием увеличивается в объеме в два раза. Бургуль содержить зародыши и благодаря этому богат белком.
Вика, а можно и мне подписать к твоей программе? Я тоже хочу всего сбалансированного!и тоже хочу быть здоровой и красивой!Салат - высший пилотажжжжж,,неделю назад были в мароканском ресторане,,это класссс - начиная от дизайна и заканчивая сладким!стрескали все! и до сих пор обсуждаем что же за приправки там были! Так что делись с нами!
