Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корзиночки с белковым кремом как в детстве

Вкусные корзиночки с белковым кремом, как в детстве. Рецепт теста с мукой, маргарином и яйцом, а также крем с белками и сливовым джемом.

Продукты

тесто для 20 корзиночек (количество примерное, так как формочки могут быть разного размера):
100 г маргарина
1/2 ст. сахара
1 яйцо
1/2 ст. крахмала
1,5 ст. муки
1/5 ч.л. соды, погасить уксусом или лимонным соком
1/5 ч.л. соли
для крема:
3 белка
150 сахара
100 г сливового джема (повидла)

Пошаговый способ приготовления

Помните, как в детстве бегали в кулинарию по соседству за пирожными? Я очень любила корзиночки. Вот и сейчас, гуляя по сайту, натолкнулась на рецепт Ирочки federal, мы с ней из одного города и наверняка ели пирожные, испеченные на одной и той же кондитерской фабрике. Вот и захотелось ощутить вкус детства, да и домашних сладкой выпечкой побаловать.

Для теста взбить размягченный маргарин с сахаром добела, вбить яйца, и продолжать взбивать. Добавить к сахару крахмал и начать вымешивать тесто, постепенно добавляя муку. Должно получиться эластичное тесто. Поставьте тесто на пару часов в холодильник, а после этого приступайте к выпечке. Тесто получается очень эластичное и податливое при работе. Делим тесто на небольшие шарики. Пальцами распределяем тесто по формочке, оставив в центре небольшое место, не заполненное тестом. К такому способу я пришла после некоторых опытов с корзиночками. Дело в том, что при выпечке тесто поднимается и почти не остается места для крема. Незаполненное место при выпечке сомкнется или почти сомкнется. Крем через эти маленькие дырочки не вытечет. Заполняем таким образом все формочки и ставим в нагретую духовку и выпекаем до готовности (примерно 20 минут при 180 градусах, но все-таки ориентируйтесь на вашу духовку).

Пока пекутся корзиночки, сделайте крем. Белки взбейте до крутой пены, потом добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока в креме не будут образовываться пики.

Выпеченные корзиночки вынуть из формочек, охладить, на дно каждой положить ложечку джема, а сверху заполнить при помощи кондитерского мешка или шприца кремом. Корзиночки готовы. С горячим чайком с лимоном. Приятного чаепития!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

110 человек оценили

В избранное

133 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 59228

Понравилось: 110

Автор: passion1963

Создан: 02 февраля 2009, 11:33

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Сначала я попробовала общеизвестный способ выпечки с горохом, но попытка была совершенно неудачной, горох запекся в тесто, что пришлось просто все выбросить. Возможно это тесто на такое, что не позволяет выпекать корзиночки таким способом. Я поделилась этой информацией, чтобы возможно уберечь кого-то от моей ошибки.