Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Калач домашний с ржано пшеничной клетчаткой и кунжутом

Наслаждайтесь калачом домашним с ржано-пшеничной клетчаткой и кунжутом. Рецепт включает пшеничную муку, дрожжи, воду, соль, сахар и масло.

Продукты

7 ст. пшеничной муки
1 пачка сухих дрожжей (например, "саф-момент" 11 г)
600 мл теплой воды
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 пригоршня подсолнечного масла
клетчатка ржаная 0,5 ст.
клетчатка пшеничная 0,5 ст.

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в теплой воде (600 мл.), хорошо размешать и оставить на 5 минут.

Всю муку просеять в миску.

В сухую просеянную муку добавить клетчатку, соль, сахар, все размешать.

Затем в муку постепенно вливать растворенные дрожжи.

При этом постоянно вымешивая руками (я делаю только руками, т.к. на мой взгляд очень важен прямой контакт с тестом).

В тесто добавить пригоршню подсолнечного масла и месить, пока тесто не будет отставать от рук и посуды.

Переложить в смазанную маслом кастрюлю, накрыть чистым полотенцем и поставить подходить в теплое место (я ставлю в чуть подогретую духовку) на 1 час.

Через час тесто обмять, хорошо перемешать, смазать маслом и поставить подходить еще на 1 час.

Смазать посуду, в которой будете выпекать хлеб подсолнечным маслом (можно дно формы застелить пергаментом). Придать нужную форму будущему хлебу, посыпать сырым кунжутом. Оставить тесто подниматься на 20 минут (не в духовом шкафу). При этом включить духовку на 200 градусов для прогрева.

Хлеб выпекать в духовке при температуре 200°C 1 час 15 мин. Лично я так делаю.

Если будет пригорать убавить огонь.

Вытащить готовый хлеб из формы и положить на решетку. Не накрывать полотенцем, а то не станет хрустящей корочки.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11113

Понравилось: 35

Автор: лапатуська

Создан: 28 января 2009, 17:21

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

В первый раз тесто может подняться не так высоко, а во второй раз выперает аж из кастрюли, все из-за насыщения теста кислородом. Очень вкусный получается хлебушек, а главное полезный. Я всяко делала, но этот рецепт стал в нашей семье самым любимым. Я раньше без формы делала, но муж мне купил такую как я мечтала и теперь я счастлива.

Алена, клетчатку я беру в супермаркете. У нас это "Командор" и O`key (не для рекламы). А вообще по составу это же отруби пшеничные и ржаные. Думаю у вас они точно продаются. Смотри в отделах с диет питанием и вроде того, где всякие хлебцы продаются. Простите я фотку еще одну забыла вставить.

лапатуська

28 января 2009, 19:09

Вот. Вставила.

ksyusha

28 января 2009, 19:48

Какой хлебушек!шедевр!

oksana malzew

28 января 2009, 22:32

5+!!!

andge

01 февраля 2009, 20:05

лапатуська хлебец твой ну очень шикарный, а по поводу клетчатки у нас в Украине с этим напряжно.А почему ты решила, что отруби это одно и тоже?Я все время в поисках зтой клетчатки, неужели ее можно заменить отрубями?

лапатуська

02 февраля 2009, 15:15

Я прочитала в составе, там написано: оболочка ржаного зерна и т.д. Да, наверное отруби чуть другое, но хлеб с отрубями очень полезный, это вам любой диетолог скажет. Если бы у нас не продавалась клетчатка в чистом виде, то я бы воспользовалась именно отрубями. Но мне говорили, что нельзя брать отруби в мешках, которые идут спец. для корма животных. В них могут добавлять добавки всякие. Так глядишь и захрюкаешь (шутка). А вот в магазине у нас и отруби готовые в пищу продаются. Особенно в аптеках, в отделах для диабетиков.

vremir

18 февраля 2009, 18:16

Красиво! 5!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 489