Плюшки любимые
Приготовьте вкусные плюшки "любимые" с мукой, сахаром, молоком, яйцами и слив. маслом. Идеальный рецепт для домашнего угощения!
Продукты
- 2 кг. муки
- 500 г сахара
- 1литр молока
- 4 шт. яйца
- 150 г слив.масла
- 150 г слив.маргарина
- щепотка соли
- 200 г сметаны 20%
- 50 г постн. масла
- для "промазки":
- 200 г слив.масла
- 200 г сахара
- для помадки:
- 100 г сахара
- 50 г молока
Пошаговый способ приготовления
Дрожжи развести в стакане теплого молока + 2ст.л сахара+
1 ст.л.муки в литровой кастрюле и оставить на 20-30 минут в теплом месте-это опара, она "шапкой" поднимется а затем опадет,это и есть готовность опары.
А тем временем отделить желтки от белков,желтки сбить с нормой сахара,масло соединить с маргарином и сбить, а 200гр слив.масла из "промазки" выложить на тарелку для естественного оттаивания.
Затем перелить в большую ёмкость готовую опару(фото1) (у меня кастрюля на 8 литров), добавить оставшуюся норму тёплого молока,ввести желтки,масляную смесь,сметану,соль,постное масло, 3/4 нормы муки,пену белков и вымесить тесто(получится жидкое)(фото 2),затем
поставить в теплое место для подъема(около 30-40мин).
Тесто поднимется(фото 3),вымешать его постепенно добавляя оставшуюся муку(1/4)нормы тщательно вымешивая деревянной лопаткой, а затем руками(приблизительно20-40 минут). Опять -в теплое место "отдохнуть" на 15-20минут.
Далее -формировать плюшки:отделить приблизительно 1/8 часть теста, раскатать прямоугольной формы тонкую лепешку и смазать оттаявшим слив.маслом и щедро посыпать сахаром из "промазки", скатать рулет, нарезать брусочками около 3-4см длинной и защипав один край по разрезу из другого формировать розочку-плюшку на смазанном маслом противне.
Из такого рулета получается 10-15 плюшек. Дать расстояться 15 мин. и выпекать в предварительно разогретой духовке на средне-сильном огне (извините,так привыкла,а "градусы" не работают) (фото 6).
Я не пеку на малом огне- получаются суховатыми.
Посыпаю сахарной пудрой.
Часть выпечки поливаю помадкой, сваренной из молока и сахара(варить 10 мин на малом огне),поливаю горячую еще плюшку горячей же помадкой.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
113 человек оценили
58 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 70
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9107
Понравилось: 113
Автор: алёнушка777
Создан: 22 января 2009, 03:27
Комментарии
22 января 2009, 03:30
22 января 2009, 03:36
22 января 2009, 03:46
22 января 2009, 03:49
22 января 2009, 03:50
22 января 2009, 03:52
22 января 2009, 03:54
22 января 2009, 03:55
22 января 2009, 03:56
22 января 2009, 04:00
22 января 2009, 04:04
22 января 2009, 04:04
22 января 2009, 04:06
22 января 2009, 04:06
22 января 2009, 04:09
22 января 2009, 04:15
22 января 2009, 04:18
22 января 2009, 04:35
22 января 2009, 04:41
22 января 2009, 05:10
22 января 2009, 05:18
22 января 2009, 05:30
22 января 2009, 08:52
22 января 2009, 09:12
22 января 2009, 10:06
22 января 2009, 10:47
22 января 2009, 11:03
22 января 2009, 11:25
22 января 2009, 11:44
22 января 2009, 11:57
22 января 2009, 12:22
22 января 2009, 12:31
22 января 2009, 12:36
22 января 2009, 12:46
22 января 2009, 13:13
22 января 2009, 13:22
22 января 2009, 13:23
22 января 2009, 13:33
22 января 2009, 14:17
22 января 2009, 14:21
22 января 2009, 15:17
22 января 2009, 15:24
22 января 2009, 16:09
22 января 2009, 16:23
22 января 2009, 17:01
22 января 2009, 17:01
22 января 2009, 17:02
22 января 2009, 17:03
22 января 2009, 17:17
23 января 2009, 00:29
23 января 2009, 00:59
23 января 2009, 03:40
23 января 2009, 10:43
26 января 2009, 17:50
28 января 2009, 17:58
28 января 2009, 20:49
31 января 2009, 20:44
05 февраля 2009, 16:55
19 марта 2009, 00:07
19 апреля 2009, 03:11
24 апреля 2009, 05:52
09 июля 2009, 15:00
15 сентября 2009, 22:16
07 октября 2009, 00:33
01 февраля 2010, 02:55
07 февраля 2010, 01:34
10 февраля 2010, 22:48
21 марта 2010, 14:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти