Плюшки "любимые"

Фото к рецепту: Плюшки  любимые
Домашняя180 мин.70Не определен
745968113

Ингредиенты

  • 2 кг. муки
  • 500 гр. сахара
  • 1литр молока
  • 4 шт. яйца
  • 150 гр. слив.масла
  • 150 гр. слив.маргарина
  • щепотка соли
  • 200 гр. сметаны 20%
  • 50 гр. постн. масла
  • для "промазки":
  • 200 гр. слив.масла
  • 200 гр. сахара
  • для помадки:
  • 100 гр. сахара
  • 50 гр. молока

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести в стакане теплого молока + 2ст.л сахара+

1 ст.л.муки в литровой кастрюле и оставить на 20-30 минут в теплом месте-это опара, она "шапкой" поднимется а затем опадет,это и есть готовность опары.

А тем временем отделить желтки от белков,желтки сбить с нормой сахара,масло соединить с маргарином и сбить, а 200гр слив.масла из "промазки" выложить на тарелку для естественного оттаивания.

Затем перелить в большую ёмкость готовую опару(фото1) (у меня кастрюля на 8 литров), добавить оставшуюся норму тёплого молока,ввести желтки,масляную смесь,сметану,соль,постное масло, 3/4 нормы муки,пену белков и вымесить тесто(получится жидкое)(фото 2),затем

поставить в теплое место для подъема(около 30-40мин).

Тесто поднимется(фото 3),вымешать его постепенно добавляя оставшуюся муку(1/4)нормы тщательно вымешивая деревянной лопаткой, а затем руками(приблизительно20-40 минут). Опять -в теплое место "отдохнуть" на 15-20минут.

Далее -формировать плюшки:отделить приблизительно 1/8 часть теста, раскатать прямоугольной формы тонкую лепешку и смазать оттаявшим слив.маслом и щедро посыпать сахаром из "промазки", скатать рулет, нарезать брусочками около 3-4см длинной и защипав один край по разрезу из другого формировать розочку-плюшку на смазанном маслом противне.

Из такого рулета получается 10-15 плюшек. Дать расстояться 15 мин. и выпекать в предварительно разогретой духовке на средне-сильном огне (извините,так привыкла,а "градусы" не работают) (фото 6).

Я не пеку на малом огне- получаются суховатыми.

Посыпаю сахарной пудрой.

Часть выпечки поливаю помадкой, сваренной из молока и сахара(варить 10 мин на малом огне),поливаю горячую еще плюшку горячей же помадкой.

Пошаговые фото рецепта

Плюшки "любимые": фото шаг 1
Плюшки "любимые": фото шаг 2
Плюшки "любимые": фото шаг 3
Плюшки "любимые": фото шаг 4
Плюшки "любимые": фото шаг 5
Плюшки "любимые": фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
113  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Nathalya
22.01.2009 03:30

Аленушка, очень по-домашнему.... пригласила бы, а?

christymar

здорово 5

for_ever
22.01.2009 03:46

Алёнка, какая прелесть!!!! 100 баллов!!!! Несомненно очень вкусно, нежно!!!!!

nira60
22.01.2009 03:49

Аленушка,ну накрутила финтиплюшечек!5!

glaros
22.01.2009 03:50

Умничка,Алена!!!5555

кыш
22.01.2009 03:52

Алёнушка, плюшки замечательные, а количество просто потрясает!:)

suworowa
22.01.2009 03:54

555! Еду без приглашения на чай! Жди!

maj4ik
22.01.2009 03:55

отличные плюшки! 5

laralaram

Хочу!!! 5!!! Хоть одну плюшечку!

варуник

Какие прелестные! Ох,как бы я ща угостилась!!

сапфира

Просто класс. Такие домашние к чайку, кофейку и мне кусочек хоть.... Ням - ням... 55555555555

yelenaishchuk

Очень аппетитные плюшечки!!!! Молодчинка!!!!

Babyfire
22.01.2009 04:06

Чудненькие!!!:)

siyanie
22.01.2009 04:06

Какие аппетитные! 5555555!!!!!!!!!!!!

skoslik
22.01.2009 04:09

Люблю плюшки!5!

люба-пытка

Классные плюшки.5+

wagner76
22.01.2009 04:18

Красотульки!!!555

80985090831

супер пять!!!

тамара агапитова

Поразило количество!Во трудяжка!Молодец!Надо попробовать, всё пироги, да пироги!Не умею плюшки крутить!Забираю Алёнушка твой рецепт, спасибо!

vicus
22.01.2009 05:10

Очень красивые плюшки в Твоем исполнении, оформление чудесное! 555+

sister_chaos

super!55555

zhanna78
22.01.2009 05:30

очень красива я думаю и вкусно.5

krista_!!!

класс!!! 555+++

dinok
22.01.2009 10:06

Какие красивые!!! 5+++

vega
22.01.2009 10:47

5+ Хорошие плюшки. Симпатишные такие:)

ljudascha

Алёна,какие ты красивые плюшки напекла!Красавчики!:)

змейка

Хороши! Прям розарий! И количество что надо - вкусного должно быть много:)

liliana68

Очень аппетитные плюшки! Сейчас бы к кофейку...5!

oracle
22.01.2009 11:57

как много плюшек! можно одну попробывать, вкусненькие +5

linaleo
22.01.2009 12:22

Молодечек!Очень аппетитно!5555!!!!

ntv2001
22.01.2009 12:31

Вот сижу около компьютера, а в воздухе повеяло свежей сдобой... Вот будут выходные - обязательно приготовлю такие розочки - их даже плюшками называть жалко...

nira60
22.01.2009 12:36

Аленушка, зашла еще раз помотреть на твои плюшки, а ты еще море разных добавила! Вот уж хозяюшка, ладненько у тебя. Какая в жизни теплая душевня, открытая, такие и булочки, рука тянется к ним.

k_alena
22.01.2009 12:46

Какие у вас кудрявые плюшки))), прелесть! 5555!

gingerk@te

Труженница, ты наша!!!Это ж надо было столько накрутить!!!!Поделишься,а?555555555+

irina90-60-90

как много!какие все красивые!какие домашние! МОЛОДЕЦ!пришлите 2 штучки?плз!

irina90-60-90

ПЯТЬ++++++++++++++++:)

favila
22.01.2009 13:33

Супер!555

натаха

Плю-ю-юшечки! Прелестные штучки, красавчики, вкусняшки!

jelena_73

замечательные плюшки!!!!!

koserog
22.01.2009 15:17

Спасибо за рецепт,выглядят потрясающе5,обязательно спеку.

irusya.by

Аленчик)))) такие у меня есть в тетрадочке (досталось от мамы)))), не могу сказать такие ли пропорции (память забита не рецептами)))))), но "розочки" (так у нас они зовутся) кручу также (только еще в сахар добавляю корицу). Очень вкусные. расходятся очень быстро..... Особенно, если приносишь на работу)))). Так вот ближе к телу... к рецепту - Очень вкусно и красиво! 5555555555555

katechka
22.01.2009 16:09

ПРЕКРАСНЫЕ, АППЕТИТНЫЕ ПЛЮШЕЧКИ. тАК И ХОЧЕТСЯ ИХ СНЯМКАТЬ!!! 5

skutari
22.01.2009 16:23

Очень аппетитные...Думаю, что только человек с добрым сердцем и очень любя свою семью, может напечь такое количество вкусных плюшек...Спасибо за рецепт!5+++!!!

kalipso-22

Какая красота,Вы молодец, очень эстетично и наверняка вкусно, видна душа и труд вложенные в выпечку. Вам 5++++!!!!!!!!!!!!!

kalipso-22

Какая красота,Вы молодец, очень эстетично и наверняка вкусно, видна душа и труд вложенные в выпечку. Вам 5++++!!!!!!!!!!!!!

kalipso-22

Какая красота,Вы молодец, очень эстетично и наверняка вкусно, видна душа и труд вложенные в выпечку. Вам 5++++!!!!!!!!!!!!!

kalipso-22

Протите за тройной комент, какой-то интернетный глюк меня посетил. Сори!!!

sweta1
22.01.2009 17:17

Умничка,oчень аппетитные,5+!!!

сырное рафаэлло

Вспомнила счастливое детство!Бабушка каждые выходные пекла для большой семьи пирожки и плюшки!5+++

mimi
23.01.2009 00:59

Алена, они даже под настольной лампой ну очень симпатишные!

челночок

Аленчик,хоть и при настольной лампе,все равно видно,какие аппетитные получились!!!А еще меня радует кол-во выпечки :) Мы с тобой одной крови---я тоже в таких же масштабах делаю! :)))555!

улитка

Молча утаскиваю завалявшуюся за розами плюшку ))))))))))

лапатуська

Аленушка! Ну ты просто супер! А еще постоянно повторяешь, что боишься браться за то или иное блюдо, боишься испортить! Да я тут на одном рецепте чуть голову не свернула, уж точно я побоялась бы за такое браться! Ты молодец! Да еще и 70 штук!!! Целый отряд накормить можно! Мне сразу детство вспомнилось, как мы с сестрой то картошки в мундире, то каши гречневой "на весь подъезд" наваривали, когда одни дома были. Боялись голодными остаться. Утаскиваю, может когда и осмелюсь. 55555555555++++++++.

marinanik

Очень вкусно 5+. Девочки, а сколько нужно дрожжей на это количество муки?

алёнушка777

Какой я баран!!! 2 пачки по 11 грамм - дрожжи...Извините

lentajka
31.01.2009 20:44

Вы настоящая рукодельница! 5!

satbil
05.02.2009 16:55

красиво,5

mellorn
19.03.2009 00:07

Вкусно!!!! 555

pinkflamingo1962

Ну ты даёш-напекла на всю нашу компанию.Всем хватит.55555555555

cофуша

Я тоже детям пеку такие плюшки, только вот не поливала помадкой. Это же вкусно! 5+

kop_01
09.07.2009 15:00

какие хорошенькие плюшки ! 5+

eva7
15.09.2009 22:16

Красиво и вкусно, спасибо! 555+

ksanochkaa

Очень,очень по домашнему.Только вот вертеть такие красатульки бы научиться, а Вам конечно 5555555!!!

алёнушка777

Спасибо и за добрые слова и за вкусное угощение!!!

pantera
07.02.2010 01:34

Чудные плюшки. Вспомнился Карлсон...55555+++

алёнушка777

Ах какая уница - какую красоту-вкусноту навытворяла! На здоровье :)

*маша*

Очень аппетитные 5555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7029972911706391.0113
Инструменты