Фото к рецепту: Плюшки "любимые"

Домашняя

180 мин.

70

Не определен

8237

68

113

22 января 2009, 03:27

Ингредиенты

  • 2 кг. муки
  • 500 гр. сахара
  • 1литр молока
  • 4 шт. яйца
  • 150 гр. слив.масла
  • 150 гр. слив.маргарина
  • щепотка соли
  • 200 гр. сметаны 20%
  • 50 гр. постн. масла
  • для "промазки":
  • 200 гр. слив.масла
  • 200 гр. сахара
  • для помадки:
  • 100 гр. сахара
  • 50 гр. молока

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести в стакане теплого молока + 2ст.л сахара+

1 ст.л.муки в литровой кастрюле и оставить на 20-30 минут в теплом месте-это опара, она "шапкой" поднимется а затем опадет,это и есть готовность опары.

А тем временем отделить желтки от белков,желтки сбить с нормой сахара,масло соединить с маргарином и сбить, а 200гр слив.масла из "промазки" выложить на тарелку для естественного оттаивания.

Затем перелить в большую ёмкость готовую опару(фото1) (у меня кастрюля на 8 литров), добавить оставшуюся норму тёплого молока,ввести желтки,масляную смесь,сметану,соль,постное масло, 3/4 нормы муки,пену белков и вымесить тесто(получится жидкое)(фото 2),затем

поставить в теплое место для подъема(около 30-40мин).

Тесто поднимется(фото 3),вымешать его постепенно добавляя оставшуюся муку(1/4)нормы тщательно вымешивая деревянной лопаткой, а затем руками(приблизительно20-40 минут). Опять -в теплое место "отдохнуть" на 15-20минут.

Далее -формировать плюшки:отделить приблизительно 1/8 часть теста, раскатать прямоугольной формы тонкую лепешку и смазать оттаявшим слив.маслом и щедро посыпать сахаром из "промазки", скатать рулет, нарезать брусочками около 3-4см длинной и защипав один край по разрезу из другого формировать розочку-плюшку на смазанном маслом противне.

Из такого рулета получается 10-15 плюшек. Дать расстояться 15 мин. и выпекать в предварительно разогретой духовке на средне-сильном огне (извините,так привыкла,а "градусы" не работают) (фото 6).

Я не пеку на малом огне- получаются суховатыми.

Посыпаю сахарной пудрой.

Часть выпечки поливаю помадкой, сваренной из молока и сахара(варить 10 мин на малом огне),поливаю горячую еще плюшку горячей же помадкой.

Пошаговые фото рецепта

Плюшки "любимые": шаг 1Плюшки "любимые": шаг 2Плюшки "любимые": шаг 3Плюшки "любимые": шаг 4Плюшки "любимые": шаг 5Плюшки "любимые": шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Nathalya
22.01.2009 03:30
Ответить
Аленушка, очень по-домашнему.... пригласила бы, а?
christymar
22.01.2009 03:36
Ответить
здорово 5
for_ever
22.01.2009 03:46
Ответить
Алёнка, какая прелесть!!!! 100 баллов!!!! Несомненно очень вкусно, нежно!!!!!
nira60
22.01.2009 03:49
Ответить
Аленушка,ну накрутила финтиплюшечек!5!
glaros
22.01.2009 03:50
Ответить
Умничка,Алена!!!5555
кыш
22.01.2009 03:52
Ответить
Алёнушка, плюшки замечательные, а количество просто потрясает!:)
suworowa
22.01.2009 03:54
Ответить
555! Еду без приглашения на чай! Жди!
maj4ik
22.01.2009 03:55
Ответить
отличные плюшки! 5
laralaram
22.01.2009 03:56
Ответить
Хочу!!! 5!!! Хоть одну плюшечку!
варуник
22.01.2009 04:00
Ответить
Какие прелестные! Ох,как бы я ща угостилась!!
сапфира
22.01.2009 04:04
Ответить
Просто класс. Такие домашние к чайку, кофейку и мне кусочек хоть.... Ням - ням... 55555555555
yelenaishchuk
22.01.2009 04:04
Ответить
Очень аппетитные плюшечки!!!! Молодчинка!!!!
Babyfire
22.01.2009 04:06
Ответить
Чудненькие!!!:)
siyanie
22.01.2009 04:06
Ответить
Какие аппетитные! 5555555!!!!!!!!!!!!
skoslik
22.01.2009 04:09
Ответить
Люблю плюшки!5!
люба-пытка
22.01.2009 04:15
Ответить
Классные плюшки.5+
wagner76
22.01.2009 04:18
Ответить
Красотульки!!!555
80985090831
22.01.2009 04:35
Ответить
супер пять!!!
Ответить
Поразило количество!Во трудяжка!Молодец!Надо попробовать, всё пироги, да пироги!Не умею плюшки крутить!Забираю Алёнушка твой рецепт, спасибо!
vicus
22.01.2009 05:10
Ответить
Очень красивые плюшки в Твоем исполнении, оформление чудесное! 555+
sister_chaos
22.01.2009 05:18
Ответить
super!55555
zhanna78
22.01.2009 05:30
Ответить
очень красива я думаю и вкусно.5
krista_!!!
22.01.2009 08:52
Ответить
класс!!! 555+++
dinok
22.01.2009 10:06
Ответить
Какие красивые!!! 5+++
vega
22.01.2009 10:47
Ответить
5+ Хорошие плюшки. Симпатишные такие:)
ljudascha
22.01.2009 11:03
Ответить
Алёна,какие ты красивые плюшки напекла!Красавчики!:)
змейка
22.01.2009 11:25
Ответить
Хороши! Прям розарий! И количество что надо - вкусного должно быть много:)
liliana68
22.01.2009 11:44
Ответить
Очень аппетитные плюшки! Сейчас бы к кофейку...5!
oracle
22.01.2009 11:57
Ответить
как много плюшек! можно одну попробывать, вкусненькие +5
linaleo
22.01.2009 12:22
Ответить
Молодечек!Очень аппетитно!5555!!!!
ntv2001
22.01.2009 12:31
Ответить
Вот сижу около компьютера, а в воздухе повеяло свежей сдобой... Вот будут выходные - обязательно приготовлю такие розочки - их даже плюшками называть жалко...
nira60
22.01.2009 12:36
Ответить
Аленушка, зашла еще раз помотреть на твои плюшки, а ты еще море разных добавила! Вот уж хозяюшка, ладненько у тебя. Какая в жизни теплая душевня, открытая, такие и булочки, рука тянется к ним.
k_alena
22.01.2009 12:46
Ответить
Какие у вас кудрявые плюшки))), прелесть! 5555!
gingerk@te
22.01.2009 13:13
Ответить
Труженница, ты наша!!!Это ж надо было столько накрутить!!!!Поделишься,а?555555555+
irina90-60-90
22.01.2009 13:22
Ответить
как много!какие все красивые!какие домашние! МОЛОДЕЦ!пришлите 2 штучки?плз!
irina90-60-90
22.01.2009 13:23
Ответить
ПЯТЬ++++++++++++++++:)
favila
22.01.2009 13:33
Ответить
Супер!555
натаха
22.01.2009 14:17
Ответить
Плю-ю-юшечки! Прелестные штучки, красавчики, вкусняшки!
jelena_73
22.01.2009 14:21
Ответить
замечательные плюшки!!!!!
koserog
22.01.2009 15:17
Ответить
Спасибо за рецепт,выглядят потрясающе5,обязательно спеку.
irusya.by
22.01.2009 15:24
Ответить
Аленчик)))) такие у меня есть в тетрадочке (досталось от мамы)))), не могу сказать такие ли пропорции (память забита не рецептами)))))), но "розочки" (так у нас они зовутся) кручу также (только еще в сахар добавляю корицу). Очень вкусные. расходятся очень быстро..... Особенно, если приносишь на работу)))). Так вот ближе к телу... к рецепту - Очень вкусно и красиво! 5555555555555
katechka
22.01.2009 16:09
Ответить
ПРЕКРАСНЫЕ, АППЕТИТНЫЕ ПЛЮШЕЧКИ. тАК И ХОЧЕТСЯ ИХ СНЯМКАТЬ!!! 5
skutari
22.01.2009 16:23
Ответить
Очень аппетитные...Думаю, что только человек с добрым сердцем и очень любя свою семью, может напечь такое количество вкусных плюшек...Спасибо за рецепт!5+++!!!
kalipso-22
22.01.2009 17:01
Ответить
Какая красота,Вы молодец, очень эстетично и наверняка вкусно, видна душа и труд вложенные в выпечку. Вам 5++++!!!!!!!!!!!!!
kalipso-22
22.01.2009 17:01
Ответить
Какая красота,Вы молодец, очень эстетично и наверняка вкусно, видна душа и труд вложенные в выпечку. Вам 5++++!!!!!!!!!!!!!
kalipso-22
22.01.2009 17:02
Ответить
Какая красота,Вы молодец, очень эстетично и наверняка вкусно, видна душа и труд вложенные в выпечку. Вам 5++++!!!!!!!!!!!!!
kalipso-22
22.01.2009 17:03
Ответить
Протите за тройной комент, какой-то интернетный глюк меня посетил. Сори!!!
sweta1
22.01.2009 17:17
Ответить
Умничка,oчень аппетитные,5+!!!
Ответить
Вспомнила счастливое детство!Бабушка каждые выходные пекла для большой семьи пирожки и плюшки!5+++
mimi
23.01.2009 00:59
Ответить
Алена, они даже под настольной лампой ну очень симпатишные!
челночок
23.01.2009 03:40
Ответить
Аленчик,хоть и при настольной лампе,все равно видно,какие аппетитные получились!!!А еще меня радует кол-во выпечки :) Мы с тобой одной крови---я тоже в таких же масштабах делаю! :)))555!
улитка
23.01.2009 10:43
Ответить
Молча утаскиваю завалявшуюся за розами плюшку ))))))))))
лапатуська
26.01.2009 17:50
Ответить
Аленушка! Ну ты просто супер! А еще постоянно повторяешь, что боишься браться за то или иное блюдо, боишься испортить! Да я тут на одном рецепте чуть голову не свернула, уж точно я побоялась бы за такое браться! Ты молодец! Да еще и 70 штук!!! Целый отряд накормить можно! Мне сразу детство вспомнилось, как мы с сестрой то картошки в мундире, то каши гречневой "на весь подъезд" наваривали, когда одни дома были. Боялись голодными остаться. Утаскиваю, может когда и осмелюсь. 55555555555++++++++.
marinanik
28.01.2009 17:58
Ответить
Очень вкусно 5+. Девочки, а сколько нужно дрожжей на это количество муки?
алёнушка777
28.01.2009 20:49
Ответить
Какой я баран!!! 2 пачки по 11 грамм - дрожжи...Извините
lentajka
31.01.2009 20:44
Ответить
Вы настоящая рукодельница! 5!
satbil
05.02.2009 16:55
Ответить
красиво,5
mellorn
19.03.2009 00:07
Ответить
Вкусно!!!! 555
pinkflamingo1962
19.04.2009 03:11
Ответить
Ну ты даёш-напекла на всю нашу компанию.Всем хватит.55555555555
cофуша
24.04.2009 05:52
Ответить
Я тоже детям пеку такие плюшки, только вот не поливала помадкой. Это же вкусно! 5+
kop_01
09.07.2009 15:00
Ответить
какие хорошенькие плюшки ! 5+
eva7
15.09.2009 22:16
Ответить
Красиво и вкусно, спасибо! 555+
ksanochkaa
07.10.2009 00:33
Ответить
Очень,очень по домашнему.Только вот вертеть такие красатульки бы научиться, а Вам конечно 5555555!!!
алёнушка777
01.02.2010 02:55
Ответить
Спасибо и за добрые слова и за вкусное угощение!!!
pantera
07.02.2010 01:34
Ответить
Чудные плюшки. Вспомнился Карлсон...55555+++
алёнушка777
10.02.2010 22:48
Ответить
Ах какая уница - какую красоту-вкусноту навытворяла! На здоровье :)
*маша*
21.03.2010 14:06
Ответить
Очень аппетитные 5555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7029972911706391.0113
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели