Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медальоны и баумкухен

Попробуйте наши медальоны с баумкухен из картофеля, поданные с крем фрэш или сметаной. Идеально с добавлением сливочного масла, яиц и специй!

Продукты

400 г картофеля
100 г крем фрэш или сметана
50 г сливочного масла
5 яиц
соль
перец
мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

сварить картофель в мундире,очистить остудить.

пока остывает взбиваем 5 белков в стойкую пену(когда готово?)попробуйте перевернуть миску с белками.если ещё там то взбивать хватит.

теперь взбиваем 5 желтков 50гр.мягкого сливочного масла 100гр.крем фрэш или сметаны солим перчим добавляем щепотку или чуть больше натёртого мускатного ореха.

из охлаждённого картофеля и желтковой массы делаем пюре.осторожнл добавляем белки всё масса готова.

на противень вылаживаем 1й тонкий слой с помощью кисточки делаем форму квадрата 15 на 15 противень размещаем повыше к грилю запекаем когда верх хорошо подрумянился вылаживаем 2й слой и т.д. с готового пирога обрезаем края и можно подавать к рыбе или мясу.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5876

Понравилось: 41

Автор: rous

Создан: 21 января 2009, 01:22

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

я подавала с мясными медальонами и горчичным соусом. свинное филе нарезать одинаковыми кусочками 3см.поперчить посолить и завернуть в шпик.если шпик солёный то можно не солить у меня был малосольный.обжарить с двух сторон завернуть в фольгу чтобы мясо отдохнуло и дозрело.в этой же сковороде где жарилось мясо делаем соус.добавляем мелко нарезанный лук любое вино сливки горчицу французскую грубого помола на вкус она не острая.всё готово. если кто хочет то можно с рыбой.рецепт смотрите выше на рыбное филе выложить миксером измельчённые оливки и тоже завернуть в шпик обжарить и готово.