Три блюда из двухкилограммовой сёмги но обо всём по порядку второе блюдо похлёбка первое блюдо
Приготовьте три блюда из двухкилограммовой сёмги: первую похлёбку из хребта и хвоста с овощами, а также вкусные гарниры. Узнайте все секреты!
Продукты
- хребет, хвост, плавники, брюшко сёмги
- вода питьевая – 3 литра
- лук репчатый – 1 очищенная головка
- перец болгарский – 2 вообще несъедобных попки с хвостиками
- перец чёрный горошек – по уму
- лаврушка – 3-4 листика
- картофель – 1 крупный клубень
- масло оливковое – слегка, чтобы спассеровать морковь
- морковь – 1 шт.
- пшено – 150-180 г
- любисток сухой – несколько щепоток
- перец красный острый – о-о-о-о…
Пошаговый способ приготовления
Оставленная наедине с собой жена проявила чудеса фантазии при переработке закупленной накануне и доверенной ей сёмги. А чего другого можно было ожидать, она любит и рыбу, и меня. Ещё вчера я наивно думал, что стейки из хвоста – это самое вкусное что будет сделано из сёмги, но не угадал.
Жена получила огромное удовольствие от самостоятельной работы, о чём рассказывала с зажатым в правой руке 7" шеф-ножом Santoku KitchenAid, показывая приёмы работы. И я не подверг малейшему сомнению её слова.
Как оказалось, в моё отсутствие она располосовала рыбу, вытащив из тушки абсолютно все кости, а также добавила к ним плавники, хвост и куски жирного брюха. Потом сложила добытое в кастрюлю с питьевой водой и варила около 40 минут вместе с очищенной головкой репчатого лука и - ахтунг, абсолютное ноу-хау! – парой вырезанных из болгарского перца попок вместе с их семенами и хвостиками.
Одновременно она потёрла на мелкую тёрку и спассеровала в оливковом масле отличную морковь.
Процедив готовый бульон, вернула в него обобранную с костей мякоть рыбы, добавила перец чёрный горошком, лаврушку, мелко порезанный картофель, спассерованную морковь и приблизительно 150-180 г шлифованного пшена.
(Вот так сложно – я-то думал, что у неё просче будет, но просче у неё не было. Не состоялось просче).
Похлёбка мягко кипела ещё около 15 минут, после чего была посолена и приправлена сухим любистоком и острым красным перцем.
Оказалось вкусно, дамы и господа. Я ещё приправил любистоком и в тарелке. Похлёбка получилась очень густой и очень вкусной. Желаю и вам когда-либо попробовать эту невероятную "кашу из топора".
До новых встреч! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
16 января 2009, 14:32
16 января 2009, 14:36
16 января 2009, 14:38
16 января 2009, 14:40
16 января 2009, 14:42
16 января 2009, 14:43
16 января 2009, 14:45
16 января 2009, 14:47
16 января 2009, 14:49
16 января 2009, 15:00
16 января 2009, 15:05
16 января 2009, 15:06
16 января 2009, 15:28
16 января 2009, 16:13
16 января 2009, 16:49
16 января 2009, 17:37
16 января 2009, 17:48
16 января 2009, 17:50
16 января 2009, 19:08
16 января 2009, 19:27
16 января 2009, 19:48
16 января 2009, 20:36
16 января 2009, 21:30
16 января 2009, 21:43
16 января 2009, 21:58
17 января 2009, 11:29
17 января 2009, 14:11
17 января 2009, 14:35
17 января 2009, 14:47
17 января 2009, 15:21
18 января 2009, 02:22
02 февраля 2009, 10:40
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти