Компот

Соленья и маринады

Винегрет по французски

Name: Винегрет по - французски
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: картофель; свекла; морковь; лук репчатый; горошек зеленый консервированный; изюм; огурцы соленые; лимон; масло растительное; вино красное сухое; уксус 3%-ный; горчица; соль; перец черный горошком

Попробуйте винегрет по-французски! В составе картофель, свекла, морковь, лук, зелёный горошек, изюм и яркие приправы. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Продукты

картофель - 500 г
свекла - 300 г
морковь - 200 г
лук репчатый - 200 г
горошек зеленый консервированный - 200 г
изюм - 50 г
огурцы соленые - 200 г
лимон - 1 шт.
масло растительное - 100 г
вино красное сухое - 100 г
уксус 3%-ный - 50 г
горчица - 30 г
соль
перец черный горошком

Пошаговый способ приготовления

Отварить в слегка подсоленой и подкисленой несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу.

Отдельно отварить в подсоленой воде нарезаный кубиками картофель.

Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными кубиками солеными огурцами, нарезаным соломкой репчатым луком (лук ошпарить кипятком), зеленым горошком и изюмом.

Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения.

Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой 30 минут.

Потом лишний маринад слить.