Варенье

Компот

Соленья и маринады

Горячий салат из баклажанов и баранины

Приготовьте горячий салат из баклажанов и баранины с мякотью, луковицей, чесноком, кабачком, острым перцем и козьим сыром. Вдохновите вкусом!

Продукты

400 г мякоти баранины
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшой кабачок
1 баклажан
1 пучок кинзы
150 г мягкого козьего сыра
1 стручок острого перца
250 г очищенных помидоров в собственном соку (кусочками)
растительное масло для обжаривания
острый красный перец на кончике ножа
1 ч.л. молотого кориандра
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Провернуть баранину через мясорубку с луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и острый красный перец, хорошо перемешать.

Кабачок и баклажан нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, после чего выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Бараний фарш обжарить на растительном масле до готовности постоянно помешивая.

Соединить в кастрюле измельченные помидоры, козий сыр и нарезанный острый перец, перемешать до однородной консистенции и довести до кипения, после чего сразу выключить огонь.

На тарелку выложить поочередно кружочки кабачков и баклажанов, полить соусом, сверху выложить зажаренный бараний фарш и присыпать измельченной кинзой.

Удивительно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!