Компот

Соленья и маринады

Торт суфле эльвира

Name: Торт-суфле «эльвира»
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйца; сливочное масло; сахар; ванильный сахар; разрыхлитель; соль; абрикосы в лёгком сиропе; творожные сырки; сметана; абрикосовый сироп; желатин; пищевой краситель

Попробуйте торт-суфле «Эльвира»: нежный корж из муки и яиц с абрикосами в сиропе, а также воздушное суфле из творожного сырка и сметаны. Вкусно и украшено!

Продукты

корж:
мука - 2/3 ст.
яйцо - 2
сливочное масло - 100 г
сахар - 100–150 г
ванильный сахар - 1 п.
разрыхлитель
соль
абрикос - 1 б. в легком сиропе
суфле:
творожный сыр - 3 шт. по 100 г
сметана - 100 мл
сахар - 100–150 г
абрикосовый сироп
ванильный сахар - 1 п.
желатин - 20–25 г
краситель пищевой

Пошаговый способ приготовления

Яйца растираем с сахаром, добавляем мягкое масло, хорошенько взбиваем. Добавляем соль, рыхлитель, просеянную муку. Всё хорошенько смешиваем. Консистенция должна получиться сметанная.

Абрикосы выкладываем в форму для выпекания, заливаем тестом. Корж выпекаем в духовом шкафу до подрумянивания (15 – 20 мин). Корж получится не очень высоким, но «пушистым».

Желатин заливаем сиропом, оставляем на 1 час до набухания.

Сырки растираем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар, краситель. Массу хорошенько перемешиваем до получения однородной эмульсии.

Желатин ставим на очень медленный огонь, помешиваем до полного растворения. Процеживаем, добавляем к сырковой массе, быстро перемешиваем.

В силиконовую форму выливаем ≈ 1/5 массы, ставим в морозилку минут на 5 – 7.

Затем выкладываем на полученное суфле остывший коржик, заливаем остатками массы. Форму ставим в холодильник для окончательного застывания на 4 - 5 часов. Готовый торт-суфле я украсила фигурным ягодным мармеладом. Приятного чаепития!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8713

Понравилось: 62

Рейтинг: 4.97 / 5 (оценок: 63)

Автор: shushundra

Создан: 06 января 2009, 22:56

Каталоги: Десерты Другие десерты Мармелад Суфле

Спасибо за тёплые отзывы и констрктивную критику! А что касается красителей, то боюсь от них нам никуда не деться в наше время, по крайней мере это очень затруднительно. Сейчас даже мандарины подкрашивают, что бы смотрелись симпатичнее. В общем решайте сами ...иметь или не иметь.

siyanie

07 января 2009, 00:54

Нежно и вкусно!5!

cus-pus

07 января 2009, 01:24

Очень красиво ! 555

тамара агапитова

07 января 2009, 01:30

Шикарно!5

oksana malzew

07 января 2009, 21:29

5+!!!