Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт суфле эльвира

Попробуйте торт-суфле «Эльвира»: нежный корж из муки и яиц с абрикосами в сиропе, а также воздушное суфле из творожного сырка и сметаны. Вкусно и украшено!

Продукты

корж:
2/3 ст. муки
2 яйца
100 г сливочного масла
100 - 150 г сахара
1 п. ванильного сахара
разрыхлитель
соль
1б. абрикосов в лёгком сиропе
суфле:
3 творожных сырка (по 100 г)
100 мл сметаны
100 - 150 г сахара
абрикосовый сироп
1 п. ванильного сахара
20 - 25 г желатина
краситель пищевой

Пошаговый способ приготовления

Яйца растираем с сахаром, добавляем мягкое масло, хорошенько взбиваем. Добавляем соль, рыхлитель, просеянную муку. Всё хорошенько смешиваем. Консистенция должна получиться сметанная.

Абрикосы выкладываем в форму для выпекания, заливаем тестом. Корж выпекаем в духовом шкафу до подрумянивания (15 – 20 мин). Корж получится не очень высоким, но «пушистым».

Желатин заливаем сиропом, оставляем на 1 час до набухания.

Сырки растираем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар, краситель. Массу хорошенько перемешиваем до получения однородной эмульсии.

Желатин ставим на очень медленный огонь, помешиваем до полного растворения. Процеживаем, добавляем к сырковой массе, быстро перемешиваем.

В силиконовую форму выливаем ≈ 1/5 массы, ставим в морозилку минут на 5 – 7.

Затем выкладываем на полученное суфле остывший коржик, заливаем остатками массы. Форму ставим в холодильник для окончательного застывания на 4 - 5 часов. Готовый торт-суфле я украсила фигурным ягодным мармеладом. Приятного чаепития!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8649

Понравилось: 62

Автор: shushundra

Создан: 06 января 2009, 22:56

Каталоги: Десерты Другие десерты Мармелад

Спасибо за тёплые отзывы и констрктивную критику! А что касается красителей, то боюсь от них нам никуда не деться в наше время, по крайней мере это очень затруднительно. Сейчас даже мандарины подкрашивают, что бы смотрелись симпатичнее. В общем решайте сами ...иметь или не иметь.

siyanie

07 января 2009, 00:54

Нежно и вкусно!5!

cus-pus

07 января 2009, 01:24

Очень красиво ! 555

тамара агапитова

07 января 2009, 01:30

Шикарно!5

oksana malzew

07 января 2009, 21:29

5+!!!