Компот

Соленья и маринады

Зальцбургский десерт

Name: Зальцбургский десерт
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яблоки; лимон; вино; сахар; мед; желтки; мука; ванильный сахар; белки; лимонный сок; сливочное масло

Приготовьте зальцбургский десерт с зеленым твердым яблоком "семеринка", лимоном и белым сухим вином. Восхитительный крем и карамельный вкус гарантированы!

Продукты

для яблок:
яблоко - 4 шт.
лимон - 1
белое сухое вино - 250 мл
сахар или мед - 1 ст.л.
для крема:
желтковый крем:
желток - 3 шт.
мука - 1.5 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
белое сухое вино - 1 ст.л.
белковый крем:
белок - 4 шт.
сахар - 1 ст.л.
лимонный сок - 0.5 ч.л.
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

Готовим яблоки:

Очистить яблоки от кожуры, разрезать их попалам, вынуть сердцевину. В посуду с высокими бортами вылить вино + сахар + сок одного лимона с цедрой. Выложить в вино половинки яблок, посуду в духовку 200С, тушить до 50% готовности яблок. П.С. Жидкость не должна покрывать яблоки полностью, яблоки покружены слегка на 0,5 - 1 см, при тушении они пропариваются, тушить минут 8, яблоки после тушения сохраняют свою форму). После тугения форму с яблоками вынуть из духовки, дать яблокам остыть в жидкости. Когда яблоки станут едва теплыми, вынуть их из формы и дать стечь жидкости.

Готовим крем: Яблоки будут наполнены кремом, состоящим из 2х яичных кремов.

1) Желктовый крем: желтки + мука + ван. сахар + вино = хорошо перемешать. (должен получится густой крем).

2) Белковый крем: Белки + сахар + лим.сок = взбить оч. хорошо (белки должны держать форму).

В белковый крем вводим желтковый, аккуратно перемешиваем ложкой. Яичную массу выкладываем шприцом на половинки яблок, ставим яблоки в разогретую духовку, противень предварительно смазать сливочным маслом.

Выпекать яблоки около 10 минут, до золотистого цвета крема.

Есть десерт теплым!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7922

Понравилось: 44

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 45)

Автор: queenv

Создан: 02 января 2009, 17:00

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Первый раз приготовила этот замечательный легкий десерт в 91 году, приготовила раз и влюбилась навсегда! Впереди много праздников, этот десерт специально для них. Всегда на НГ и Рождество готовится много еды и всем после объедаловки не до десерта. От этого яблочного никто не откажется: он легкий, воздушный, изысканный и по талии не бьет!