Запеченная нога ягненка (шпигованная)
Запеченная нога ягненка (шпигованная) с перчиком чили, солью, перцем, сухим розмарином и свиным жиром - идеальное блюдо для настоящих гурманов!

Ингредиенты
- нога ягненка вес ~ 2.5 кг
- перчик чили
- ок. 100 г свиного жира или грудинки(свежего)
- соль
- перец, сухой розмарин
Пошаговый рецепт приготовления
В принципе все очень просто и вкусно, это почти классический вариант приготовления бараньей ножки.
Баранину моем, очищаем от пленок и жира, они дают тот самый неприятный запах...
Чили разрезаем, удаляем семена и перегородки, сало нарезаем небольшими брусочками.
В ноге делаем глубокие разрезы, острым ножом, почти до кости, и нашпиговываем салом и перчиком чили. Стараемся что бы вся мякоть ноги была нашпигована равномерно, разрезы должны быть приблизительно на равном расстоянии друг от друга.
Хорошо растереть мясо солью и перчиком, приправить розмарином.
Затем плотно завернуть в фольгу, запекать в духовке нагретой до 180* 1ч30м, по истечении данного времени раскрыть фольгу и подрумянить мяско, минут 30.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот примерные показатели КБЖУ для указанных продуктов:
- Нога ягнёнка (~2.5 кг)
- Калории (Энергия): примерно 2200–2500 ккал
- Белки: около 200 г
- Жиры: 180–200 г
Углеводы: минимально, около 0 г
Перчик чили (примерно 10 г)
Калории: около 4 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 1 г
100 г свиного жира или грудинки
Калории: примерно 900 ккал
Белки: около 0 г
Жиры: около 100 г
Углеводы: 0 г
Соль, перец, сухой розмарин — по вкусу, незначительное калорийное содержание.
Если предположить, что всё мясо и жир будут использоваться для блюда, итоговое КБЖУ зависит от конкретных пропорций и способа приготовления. Например, если взять весь вес нога ягнёнка и 100 г жира, общие показатели могут быть примерно следующими:
Общий вес:
- Ягнёнка: 2500 г
- Жир: 100 г
Общий калорий: примерно 2200 ккал (ягнёнка) + 900 ккал (жир) = 3100 ккал
Общий белок: около 200 г (ягнёнка)
Общий жир: около 200 г + 100 г (жир) = 300 г
Общий углевод: минимально, около 1–2 г
Пожалуйста, уточните, каким образом планируете готовить и какие пропорции вам нужны — я могу помочь более точно рассчитать порции и состав.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

